- Ренат, тәтті пеш - сіздің балаларыңыздың арманы?
- Бала кезінен мен аспаздық өнерден армандадым. Менің отбасымда барлығы тамақ дайындауға арналды: әкем мейрамхана машинасында жұмыс істеді, анам өте дәмді дайындады, ал әжесі тәттілерге жауап берді. Мен жай ғана оның ізімен жүрдім: мен жас кезінен бастап, пісіру мен десерттерге қамқор болдым. Анам балалық шақта, екі жаста, мен ет тартқышпен ұйықтадым, сіз білесіздер, олар үстелге бұрылды. Мен онсыз ұйықтамадым. Ата-аналар алғашқы ақшаны бергенде, мен өзіме араластырғыш сатып алдым. Мені тастап кетті. Өйткені, олар менің киімімді өзіме сатып алғаным үшін ақша берді ...
- Ал сіз алғашқы тортты қашан жасадыңыз?
- Менің кондитерлік жолым жеті жылдан басталды. Осы жаста мен бірінші кекстерімді пісірдім. Бұл Хрущевтің кішкентай ас үйінде болды, онда менің қолымда тек қана температура контроллерінің орнына, «1», «2», «2» нөмірлерімен көрсетілген бірнеше режимдер болды. Мен алдым! Содан бері мен үнемі бір нәрсені дайындадым, ол нан немесе құймақ боламын. Әрине, алдымен қамыр маған анам жасауға көмектесті, содан кейін мен өзім білген соң.
Яна Рудковская тортты
- Сіз тек пешті ғана емес, сонымен қатар жұлдыздармен сөйлескенсіз, олар өздеріңіз білетіндей, өте керемет клиенттер ...
- Кейбір себептермен көптеген адамдар суретшілермен және шоу бизнестің өкілдерімен жұмыс істеу қиынға соғады деп санайды. Мен оны жоқ деп сендіремін. Көптеген жұлдыздармен біз көптеген жылдар бойы таныс болдық, тіпті біреулер де достарымен бірге және біз үнемі көрінетінбіз. Барлық қарым-қатынаста өте жылы және сенімді - және, Пах-Пах-Пах, бәрі біртіндеп жүрді. Әдетте, олардың барлығы бос емес адамдар, сондықтан олар менің талғамыма сүйене отырып тапсырыс беріп отыр. Мысалы, мен «Щелкункер» шоуында Яна Рудковская үшін торт жасаған кезде, оның тілектері осындай нәрсеге ұқсайды: «Ренат, бізге« Щелкунчик »-мен бір нәрсе керек - алып, өзім». Бұл бүкіл тәртіп. Мен мұны менің талғамыма айналдырдым - барлығы қанағаттандырылды.
- Сіз жетекші «Үйлер-2» және Бородина үшін торттар жасадыңыз, олардың қайсысы қыңырлығы туралы ...
- Мен олармен ортақ тіл таптым. Ольга Бузова үшін торт ол үшін тосынсый болды - ол эскизді көрмеді. Оның тек қалауы оның түсіне қатысты болды: ол ақ-қызыл тондарда торт алғысы келді. Мұнда біз алдымен «Жүректің соғу» технологиясын қолдандық - бұл электрлік жарықтандырудың күрделі көп деңгейлі жүйесі. Барлық «жүрек» ішінде артқы жарық, сонымен қатар торттың ішкі жағы, электр құбырлары бар арнайы құбырлар орнатылды. Артқы жарық жүйесі қашықтан басқару құралынан басқарылды. Және мерекелік тортпен безендірілген шамдар карамельден жарылды.
Ольга Бузова үшін торт
Ксения Бородина үшін тортта алдымен жарқыраған түстердің әсерін карамельден қолданды. Ксения маған Торттың бұйрығымен шағымданған кезде, біз менің туған күнімдегі торт тәртібімен, біз карамель гүлдерімен қарлы-ақ десертті жасауға шешім қабылдадық, ал бағанның ішінде кішкентай жарық диоды болды. Айтпақшы, бұл шамдарда бұл сабақтар торттың жалғыз мүмкін емес компоненттері болды.
- Сіз оның мерейтойында Филип Киркоровқа таңғажайып торт пісірдіңіз. Әнші қалай жауап берді?
- Филип Киркоров үшін торт өнердің нақты жұмысын ұсынды. Оның өзі Багет үстінде тұрды, бұл Багеттің дәл көшірмесі болды, бұл Луис XIV-дің VIV-дегі суреттерін оятады. Жоғарыда Тортта «I» әрпі, және орталықта - ежелгі және Карамель гауһарларынан emeralds барлық түстерімен толып жатқан үлкен патша тәжі орналасқан. Кішігтің бәрі карамельден кристалды ринстондармен жабылған, мөлдір. Торт залында торт алып жатқанда, тәждің залында өз осін айналдыра, және ринстондармен тастар өте әдемі жарықты берді. Осы аспаздық шедеврден бір ай ішінде екі жүзге жуық адам жұмыс істеді, ал торт өзеннің өзі іс-шарадан бір күн бұрын пісірілген. Барлығы бір бөлшектерге Филипке жеке мәлімдеді. Дайын торт көргенде, бірінші сұрақ: «Корон жеуге жарамды ма?» (Күледі)
Филип Киркоровтың мерейтойына арналған торт
- Олар: «Сіз бір күні сіз ... сарайыңыз?
- Қазіргі уақытта менің ең үлкен жоба - «Звингер сарайы» үйлену тойы. Мен оны жақын достарыма жасадым. Жобаға 12 мердігерлік ұйым қатысты! Торттың биіктігі - 3,5 метр, ұзындығы 7 метр, ал салмағы 4 тонна. Бір рет, бірнеше жыл бұрын маған барокканың стилінде бірдеңе жасай аламын ба деп сұрады. Мен әр түрлі фотосуреттерді қарап, көрген бірінші нәрсе Zwinger болды. Мен оған ғашық болдым және оны қалай жүзеге асыруды ойладым. Мен бұл жобаны үш айда іске асырдым. Нәтижесінде, ақ шоколад сарайының жеуге болатын сызығы, оның ішінде біз қалыңдық пен күйеудің бейнелерін бір-біріне және олардың алғашқы биінің бейнесін тарататын он үлкен экранды орналастырдық. Торт кемелер шығаратын желдетуге салынды, сондықтан мониторлар күйіп кетпейді ...
Рената - «Zwinger Castle» тортының ең үлкен жобасы, десерт биіктігі үш жарым метр, ұзындығы - жеті метр, салмағы - төрт тонна
- Ренат, жақтауда сіздің қатты кейіпкеріңіз көрінеді. Бұл бағдарлама үшін арнайы ойлап тапқан ба, әлде сіз өмірде қатаң бассыз ба?
- Мен жоба бойынша ешкімді ойнамаймын: өмірде не бар, сондықтан экранда. Менің жеке кадрларды басқару жүйесім бар. Мен кондитерлер мен дизайнерлерді жұмысқа қабылдамаймын, бірақ менімен бірге, сондай-ақ, сондай-ақ, сонымен қатар, сонымен қатар, аспаздық өнерге қатысамын. Кәсіби конференциямен, көбінесе жұмыс істеу қиынға соғады. Сондықтан, мен қызметкерлерді мүлдем қарастырып, дайындалған ыдыс жуғыш машиналардан және мен көмекшілерге жеке сұхбаттасқанмын. Бұл маған командадағы көптеген проблемалардан аулақ болуға мүмкіндік береді.
Ренатадан кейбір кәмпиттер де жетекші болды. Торттардың бірі Андрей Малаховтың студиясын безендірді
- Бір қызығы, сіздің ұлыңыздан қандай ұлыңыз?
- Ұлым маған күн сайын маған ұқсайды. Ол үнемі: «Неге?» Деп сұрайды. «Немесе« мен айтқанша »кетпеймін. Менің мінезімде бірдей! Мысалы, мен біліктілікті арттыру курстарына барған кезде, егер мен бір нәрсені түсінбесем, мен көрермендермен ешқашан сұрамаймын. Енді, ұлды көріп, оның да солай екенін түсінемін. Аспаздық өнерге келер болсақ, мен оны ас үйге қызықтырмаймын, өйткені үйдің өзі ұсталды. Мен тамақ дайындай аламын, бірақ мен, әсіресе өзбек палауы.
- Кондитерлердің өздері тамақтанбайды деп сенеді ...
- Мен қазір сұхбат беремін, ал мен келемін - жаңғағы бар үш қара шоколад плиткалары. Мен оларды күндіз тамақтануды жоспарлап отырмын. Сондықтан, иә, мен сүйемін. Бірақ мен торттар мен торттар жемеймін.