«Үлкен өзгеріс» қоңызы бар сиыр еті
4 порция үшін: 500 г сиыр еті, 400 г қызылша, 1 стакан қайнатылған күріш, 2 ас қасық. Өсімдік майы, 1 ламп, 1 сәбіз, 50 г томат пастасы, тұз, қара бұрыш.
Дайындық уақыты: 1 сағат.
Ет тартқышты салыңыз ½ пияз, содан кейін қызылша. Ұнтақталған қызылша (тұздыққа аздап кетіңіз) Сиыр етінен араласуға, тұзбен бұрышпен араласуға, тұз бен пісірілген күріш пен туралған пиязды қосыңыз. Mince-ден жасөспірімдерді араластырыңыз және қалыптастырыңыз. Содан кейін алынған шарлар қуырылған табада қуырылған табада қуырыңыз. Аз мөлшерде суда томат пастасын өсіріңіз, қызылша бөліктерін қосыңыз. Содан кейін қызанақ қызылшасын табаға құйып, туралған пияз бен сәбізді қосыңыз. Дайындалғанға дейін қақпақтың астындағы етболын, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.
Кюфта-Бозбаш «Кавказ тұтқыны». .
Кюфта-Бозбаш «Кавказ тұтқыны» (Melligents қосылған Bartugs сорпасы)
6 порцияға: 400 г қозы қабырғалары, 400 г рам, 1,5 литр су, 1 стакан қайнатылған күріш, 2 ас қасық. Қайнатылған бұршақ жаңғағы, 3 сағ. Құрғақ жалбыз, 2 насыбайгүл сабағы, 1 тархун Twig, 7 шафран, 6 қара өрік, 2 шам, 50 г Курдня Сал.
Дайындық уақыты: Сорпа мен бұршақ дайындауға 1 сағат + уақыт.
Бұл сорпаны дайындау үшін, таблеткаларды қайнатылған күрішпен және дәмдеуіштермен араластыру керек: құрғақ жалбыз, шафран, тұз, бұрыш, сонымен қатар ет тартқышта пияз. Алячи немесе өрік әр бөлігінің ортасына салынған үлкен етболдарды қалыптастыру. Бітірілген ет шарлары, қабырғаға жасалған казармалардағы сорпада. Сондай-ақ, гайканы қайнатылған (немесе консервіленген) бұршақ бар. Үшеуі үш минутқа шалғынды судың дайындыққа дайындығы, Курдынчняя сатуға алдын-ала қуырылған пиязға салыңыз. Бозбаш хош иісті шөптермен: тархун, жалбыз және насыбайгүл. Сорпа дайындалған қойлармен бөлек қызмет етіңіз.
«Сервистік роман» ащы көкөніс салаты. .
«Рим сервисі» көкөніс салаты
4 порция үшін: ½ Kochana ақ қырыққабаты, 2 тұқымдық сабағы, 1 қияр, 1 қызыл болгар бұрыш, 1 қызыл садақ, 2 мақала. Өсімдік майы, 1 ас қасық. Алма сірке суы. Жанармай құю үшін: 3 ас қасық. Өсімдік майы, 2 сағ. Кремді желкек, тұз, бұрыш.
Дайындық уақыты: 30 минут.
Қырыққабатқа майдалап туралған, оған араласып, тұз, тұз, сірке суы мен өсімдік майымен себіңіз, артық суды біріктіріңіз. Жеке ыдыста майдалап туралған болгар бұрышы, балдыркөк сабағы, қияр және қызыл пияз араластырыңыз. Тұздық үшін тостағанға арналған тозақта, өсімдік майы, тұз және бұрыш. Көкөністер жасаңыз, содан кейін қырыққабатпен араластырыңыз. Барлығын, тұз бен бұрыш ошақтайды.
«Барышна және аспаздық», ТВК, жексенбі, 10:00