Көкөніс жоқымы
4 порция үшін: 1 пияз (ақ бөлігі), 45 г май, 1 ас қасық. Ұн, 1,5 л су немесе ет сорпасы, 1 брокколи кочан, 2 сәбіз, 4 кішкентай цуккини, 2 болгар бұрышы.
Дайындық уақыты: 30 минут.
Блумс еріген сары майға кесіліп, қуырыңыз. Кішкене ұн құйыңыз, бір-екі минуттан кейін садақ ет сорпасына құйыңыз. Сәбіз мен цуккини текшелерге, бұрышқа кесілген, бұрыштар және брокколи гүлді бөлшектеңіз. Көкөністерді сорпаға қайнатыңыз және дайын болғанша пісіріңіз.
Ақ тұздық астындағы балық. .
Ақ тұздықтың астындағы балық
4 порция үшін: 500 г ақ балық филесі, тұз, бұрыш, 1 лимон, 2 ас қасық. қаймақ, 2 ас қасық. Табиғи йогурт, 2 түйір сарымсақ, 1 шай қасық. Өсімдік майы, 50 мл крем, насыбайгүлдің 2 бұтағы, букеттің басы.
Дайындық уақыты: 30 минут.
Филе-ақ балық кесектерге, тұзға, бұрышқа кесіліп, лимон шырынын себіңіз. Өсімдік майына қуырыңыз. Блендердегі тұздық үшін қаймақ, йогурт, сарымсақ және өсімдік майы арқылы жіберілмеген қаймақ қоспасын араластырыңыз. Өңделіңіз, содан кейін крем, насыбайгүл, лимон шырынын және алдын-ала қуырылған пиязды қосады. Барлығын мұқият араластырыңыз. Ақ кремді сарымсақ тұздығы астындағы балықтарға қызмет етіңіз.
Арнайы бағаға арналған пюре. .
Арнайы бағамен пюрес
4 порция үшін: 1 кг картоп, 2 ас қасық. Крем майы, 4 түйір сарымсақ, 1, 25 стакан крем, 0,5 кесе сүт, 1 сценарий сүт, 1 шымшым момент мускат жаңғағы, тұз, 3-4 қауырсын
Дайындық уақыты: 40 минут.
Тұздық үшін картоп пюресі үшін, кремді майды ерітіңіз және оған сарымсақ қуырыңыз. Содан кейін тұздалған, тұздыққа кішкене сүт құйыңыз, момент моментінің бір шөкім, жақсылап араластырыңыз. Картоп қайнатыңыз, суды біріктіріңіз, содан кейін кілегейді табаға құйыңыз және оларда әлі де картоп түрін салыңыз. Сарымсақ кремді соусы құйыңыз, отқа азайтып, картоп пюресі картоптарын созыңыз. Үгітілген ірімшік пен майдалап туралған жасыл пияз, алдын-ала дайындалған шарап сірке суын және ақ шарапты қосыңыз.
«Жас ханым және аспаздық», ТВК, дүйсенбі, 10:55