Сізге қажет: 190 г 75% шоколад, 140 г май,
200 г қант, 50 мл жылы су, 2 с. Еритін кофенің қасықтары, 100 г ұн, 1 с. Пісіру ұнтағы қасық, 1,5 ас қасық. Какао қасықтар, 3 жұмыртқа, 3 ас қасық. Сірімге арналған қаймақ, 300 мл 35% крем, 100 г ақ шоколад, 2,5 ас қасық. Қайнаған сулар.
Пісіру процесі: Пештің алдын-ала қыздыру 160-170 градусқа дейін. Кофені жылы суға ерітіңіз. 140 г қара шоколадты бөліктерге бөліп, майды текшелермен кесіп, еріген кофе қосып, бәрін бірге ерітіңіз. Ұнды байламмен араластырыңыз, 100 г қант пен какао қосыңыз. Жұмыртқаларды 80 г қант пен қаймақпен ұрып, шоколадтың массасы мен ұнымен байланыстырып, барлығын ақырын жағыңыз. Жоғары пішінді крем майын майлаңыз, қамырды майлаңыз және оған салыңыз да, 1,5 сағат пісіріңіз, содан кейін салқындатып, үш жағына кесіңіз. Крем: 200 мл крем және кішкентай кәстрөлге арналған ақ шоколад ерітіндісіне, кішкене кастрюльге, 1 ас қасық қосып, соңында сынған. Қайнаған су. Салқындатып, тоңазытқышқа 1 сағат жіберіңіз, содан кейін крем күйіне соғыңыз. Торттарды креммен майлаңыз, оларды басқасынан жалғыз қойыңыз. Тортты тоңазытқышқа 1 сағатқа жіберіңіз. Қалған қант, кілегей, крем және кішкене кәстрөлдегі ерітілген қара шоколад кесектері, 1,5 ас қасық қосыңыз. Қайнаған сулар. Тортты аздап салқындатылған шоколад мұздатуы мүмкін.