Сізге қажет: 140 г суық май, 250 г ұн, 2 сағ. Жаңа тасшөп қасық, 1 сарысы, 1 ас қасық. Сүт қасық, ½ h. Теңіз тұзының қасықтары.
Толтыру үшін: 150 мл крем, 250-300 г тауық еті, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық. Қасық бренди, 2 ас қасық. Портвиннің қасықтары, 1 садақ, 1 сарымсақ матасы, пышаққа ұнтақталған мускат жаңғағы, тимьма бұтақтар, теңіз тұзы, жаңа қара бұрыш.
Дайындық процесі: Пештің алдын ала қыздыруы 200 градусқа дейін. Текшелерді салқындатыңыз, ұн, тасшөп, сарысы, сүт және тұз қосып, құмды қамыр илеңіз. Допқа қамырды шайқаңыз, пленкаға орап, бір сағат бойы суыққа жіберіңіз. Содан кейін қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп туралаңыз, майланған май пішініне салыңыз, жағыңыз, жағыңыз, мұздатқышқа 20 минут формаңызды салыңыз. Пісіру үшін салқындатылған қамырдың қағазын қойыңыз, бұршақ ұйықтап, 15 минут пісіріңіз, содан кейін қағазды алып тастаңыз.
Блендерде бауыр, кілегей, жұмыртқа, туралған халот және сарымсақ, тасшөп, тимьян, бренди, порттың, мускат жаңғағының жыпылықтайды, тұз бен бұрыш.
Температураны пешке 100 ° C-қа дейін алыңыз. Пісірілген корж бауырға ұнтақтап, 40 минут пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз.