- Менің сүйікті джем жаңғағым. Жақында өзім үшін ашылды, маған оның карамель дәмі өте ұнады. Егер біз әжелер берген дәстүрлі джем туралы сөйлесетін болсақ, әрине, сүйектері бар шие. Сүйектер, менің ойымша, ең құнды. Бала кезінде ол көкжидектерді қантпен жақсы көрді - жазда біз жазда біз Балтық жағалауында жиі демалып, көкжидек теңізі бар. Біз оны бүкіл жолдастармен жинадық. Мен сондай-ақ қантпен құлпынай жақсы көремін. Бұл өте дәмді және өте пайдалы, өйткені ол термиялық өңделмейді және егер банк тоңазытқышқа бірден жасырса, ұзақ уақыт сақталады.
Термиялық өңделмеген құлпынай қантпен өте пайдалы
Фото: pixabay.com/ru.
Құлпынай
Құрамы: 1 кг қант құм, 1 кг құлпынай (бұл пропорция, сіз салмақтан 2-3 есе көп ала аласыз).
Дайындау әдісі: Жидектер. Содан кейін сүлгімен ыдырап, құрғатыңыз. Содан кейін жидектерді ет тартқышы немесе блені бар жидектерді қайта өңдеңіз, қант қосыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. 2-3 күн ішінде мазмұнды араластыру керек, өйткені қант бірден еріген жоқ. Үш күннен кейін, жоғарыдан қант себілген банкаларда ыдырауға болады. Біз процедурадан бұрын банкалар мен қақпақтарды зарядтауға болатынын ескертпейміз.
Шие джемі өте қалың
Фото: pixabay.com/ru.
Сүйектері бар шие (қалың)
Құрамы: 1 кг шие, 1 кг қант.
Дайындау әдісі: Жидектер суланып, бүлінгенді тексеріңіз - джемге жіберілген жемістерді пайдалануға тыйым салынады. Жидектерді қантпен тазартып, шырынын қосу үшін 3 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, барлық құрамы бар кәстрөл пеште жіберіледі. Пісіру уақыты қайнағаннан 10 минут өткен соң. Көбікті үнемі араластырып, атып, әжем әрқашан жасады. 10 минуттан кейін кастрюль пештен алынып, 12 сағатқа салқын жерге қойылды - бағалау. Содан кейін біз тағы да кәстрөлді пешке кептеліп, қайнатыңыз, біз 5 минутқа қалдырамыз және 12 сағатқа тұрамыз. Үшінші рет, кептелістің консистенциясы біртекті болып қалса, қалыңдау дәрежесіне дейін пісіріңіз. Дайын джем таза және зарарсыздандырылған банкаларда және кемені салқын жерге қойыңыз.