- тартылған сиыр және қой еті - 500 г;
- пияз - 1 үлкен шам;
- қызыл құрғақ шарап 150 г;
- қызанақ 500 г;
- баклажанттар - 2 дана;
- үгітілген ірімшік 200 г;
- ақжелкен 1 сәулесі;
- дәміне қарай тұз, бұрыш;
- Қуыруға арналған өсімдік майы.
Үлкен табада пиязды қуырыңыз, тазартылған және кесілген қызанақ, ақжелкен қосыңыз. Қызанақты тазарту үшін оларды қайнаған сумен жасырыңыз, содан кейін теріні оңай тазалайды.
Қызанақты пияз мен көкөністермен бірге 15-20 минут, шанышқымен араластырыңыз, шанышқымен араластырыңыз, ол жабыспаңыз, тартқышты қызанақ пен пиязмен араластырыңыз. 10 минуттан кейін 150 мл қызыл шарап қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сұйықтық буланғанша баяу отта сөндіріңіз.
Таза тамақ ұрлап жатқанда, қалыңдығы шамамен 1 см кесілген баклажан қуырыңыз.
Жоғары нысанда, баклажанның қабатынан, тартылған мела қабатынан, қайтадан қабатты баклажан, содан кейін қайтадан тартылу және баклажандар қойыңыз. Жоғарыдан жоғарыдан үгітілген ірімшік себіңіз және пешке 200 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.