Әр қожайынның құймаққа арналған қамыр рецепті бар, олардың көпшілігі ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. «МК-Бульвар» карнавал қарсаңында әр түрлі елдердегі ұлттық құймақ рецептерін жинады.
Pankequess (АҚШ)
Ағылшын тілінен панкете жай ғана аударылған: PAN - Қуыруға арналған табақ, пісіру парағы, торттар. Құймақ біздікі, құймақ, еске түсіретін құймаққа қарағанда өте ұнтақталған. Панкети пісіргіштері кемінде 5 мм, түрлі жидектермен, сироппен, жемістермен, шоколадпен бірге беріледі.
Құрамы: ½ лен сүт, 500 г ұн, 3 жұмыртқа, кесілген тұздар, 2 ас қасық. л. Қант, 2 с. Л. Бусты, май, өсімдік майы.
Дайындау әдісі: сүтке 2-3 ас қасық қосыңыз. л. Өсімдік майы, қант, тұз және жұмыртқа. Араластырғышты көбік түзілуіне дейін ұру. Қайнатылған ұн мен пісіру ұнтағын қосыңыз. Барлық араластырғыш, сондықтан қамыр, құймаққа қарағанда біршама қалың, бірақ құймақ үшін қарағанда сұйықтық көп. Тестке шамамен 30-40 минут тұрыңыз. Қуыруға арналған табада қызады, маймен майлап, шіркейлерді алтын қыртысқа пісіріңіз.
Слопс (Франция)
Жіңішке ашық қаланкалар тек Францияда ғана емес, Германияда, Канада, Солтүстік Африкада да жақсы көреді. Француз тілінен және аударылған Crêpe сөзі - қарғыс, құймақ. Кремдер бір жағынан, олар тәтті және ет немесе балықпен бірге толтырылған кезде пісіріледі. Олар бидайдан, күріштен немесе тіпті каштан ұнынан дайын болуы мүмкін.
Құрамы: 500 мл крем, 2 жұмыртқа, 3 ас қасық. л. Қант ұнтағы, 40 г май, тұз кесілген.
Дайындау әдісі: кремді майды ерітіңіз. Жұмыртқалар сәл ұрады. Тұз, ұнтақ қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Кремді құйыңыз, ұн құйыңыз. Соғыс Май құйыңыз, соғыңыз. 15-20 минут тоңазытқышқа салыңыз. Қамыр біздің құймаққа қарағанда көбірек сұйықтық алуы керек. Алдын ала қыздырылған табада, кішкене майланған майға пісіріңіз.
Dosa (Үндістан)
Бұл жасымық немесе күріш ұнынан жасалған жұқа құймақ. Оларды сонымен қатар оларды Семолинадан дайындай аласыз. Үндістанның кейбір аймақтарында күн сайын нан немесе бүйірлік тағамдардың орнына күн сайын тамақтанады. Біз құймақ кенеттен салындысы бар, оны Масала Доса деп атайды.
Құрамы: 1 кесе ақ дөңгелек күріш, 100 г жасикалдар, 1 ас қасық. Чили бұрыш ұнтағы немесе жаңа өткір бұрыштың 1 пішінді, ½ ½. Қант, 2 с. Л. Тұз.
Дайындау әдісі: күріш пен жасымша бөлек ыдыста түні бойы суланады. Блендерде біртекті паста болатын судың кішкене қосымшасымен бөлінеді. Күріш және ләззат пастасы араластырыңыз, тұз, қант және қираған чили ұнтағы немесе қиыршық бұрыш қосыңыз. Бәрін араластырыңыз. Қамырды түнде жылы жерге немесе кем дегенде 2 сағатқа алыңыз. Қуыруға арналған табақ (диаметрі 20 см) жақсы қызығы, өсімдіктермен немесе таяз майымен майланған. Шамамен 4 ас қасық құйыңыз. л. Қамырды және оны қаптамамен қаптамамен бөліңіз. Екі жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Әр құймақ алдындағы маймен майлау. Бұл құймақ үшін ащы картоп салмағын дайындаңыз.