Ванильді әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштердің бірі болып саналады. Жоқ, жоқ, біз кез-келген супермаркеттің дәмдеуіш бөлімінде сатылатын кішкентай қағаз пакеттердегі ақ ұнтақ туралы айтпаймыз. Бұл жай ғана ванилин - қымбат дәмдеуіштердің арзан синтетикалық аналогы. Ванильдің өзі ұзын мыжылған қара қоңыр дақтар, олардың тұқымдары шынымен керемет қасиеттері бар. Қабылдамай, сіз айта аласыз: сіз мыналардан айта аласыз: осы шексіз қара дәндерде олар кез-келген есіктерден бас тартады. Әлі сенбейсіз бе? Содан кейін ванильді иіс сезген кезде қандай бірлестіктер бар екенін есте сақтаңыз. Бала кезіндегі тәтті тоқаштар сіздің балаңызға, француз нанысының, Пасха тортының шоуында күрделі кондитерлік өнімдерді пісірді ... Қысқаша, бұл ыңғайлы, үй жылу, қауіпсіздік сезімін тудырады, бұл өте қажет және тәтті - және дәмі, жанасу. Қарама-қарсы еденде әйелден келетін ванильдің хош иісі бірдей әсер етеді.
Қарапайым түсініктеме бар: Ванильді тұқымдарда орталық жүйке жүйесінде ванильді бекер, серотонин өндірісін тудырады - бұл бақыт гормоны. Бұл көңіл-күйдің өсуіне кепілдік береді, эмоционалды тұрақтылыққа әсер етеді, стресстік жағдайлармен күресуге, тіпті қанықтыру сезімін тудырады. Айтпақшы, ваниль салмақ жоғалтуға көмектеседі. Оның хош иісі тәбетті азайтады.
Көріп отырғаныңыздай, кейбір қатты бұрандалар. Олар кәсіпкерлерді шебер қолданады, бутиктерде бүрку, ірі сауда орталықтары мен дүкендерде тәтті ванильді хош иістің үй-жайлары үшін жасалған дүкендерден арылтады. Оның әсерінен біз сіз өзгеміз, сіз өз еркімізбен сатып алуды жасаймыз.
Шын мәнінде, ванильдің ғажайып қасиеттері ежелден белгілі. Олардың біріншісі үндістерді білді (Aztecs императорының ережелері кезінде, Монтесумдар да ақша бірлігі ретінде пайдаланылды). Алайда, Еуропадағы дәмдеуіштер жақында, тек XV ғасырда ғана төмендеді. Никарагуада ванильді қабылдаған Кристофер Колумбың арқасында. Жергілікті билеушіге бару, саяхатшы ванильді қосқан шоколад сусынын көруге мүмкіндік алды. Дәмдеуші оның дәмін татып, Колумб үйге оралған, кемеге батырылған, кемеге батырылған және дорбалар мен қара хош иісті шұңқырлармен бірге. Еуропалықтар ванильді пісірумен толықтырды, дәлірек айтқанда, бұл идеяны патшайым Элизабет и.гері Элизабет И., бір уақытта Францияда ұсынған, ол дәмді темекі шегуді осы дәмдеуішпен ақтады. Бірақ Ваниль әсіресе Зиммерманның базарының неміс ғылыми қызметкерінің еңбегіден кейін танымал болды. Ол Ванильдің дәндері ерекше қызықты қасиеттерге ие екенін айтты. Заманауи зерттеулерге сәйкес, ғалым күйеуі дұрыс, Ваниль - бұл шынымен де күшті афродизиак - қазіргі «жаппай зақымдану қаруы». Олар өз мақсаттарына жету үшін күнәні қолданбайды.