Асшаяндармен жасыл бұршақ сорпасы
4 порция үшін: 400 г мұздатылған жасыл бұршақ, снарядсыз, 200 г мұздатылған асшаян, 1 түйір, 1 балқарағай жаңғағы, 1 чили бұрышы, 1 чили бұрышы, 50 г зәйтүн майы, 2 түйір сарымсақ, тұз, бұрыш.
Дайындық уақыты: 20 минут.
Мұздатылған полка нүктесі табаға құйып, қайнаған су құйыңыз. Су қайнаған кезде бірнеше жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Бұршаны бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін сарымсақ, бұрыш қосыңыз. Барлығы пюре күйіне кесіңіз. Аршылған және аязды асшаяндар зәйтүн майымен сарымсақ қуырыңыз. Содан кейін оларға балқарағай жаңғақтарын қосыңыз. Бұршақ пюресіне тапсырыс берген кезде хош иісті асшаяндарды жаңғақтармен салыңыз.
Кәстрөлдердегі Тоқтының Чанухи. .
Кәстрөлдердегі Тоқтының Чанухи4 порция үшін: 500 г Мафафета қой еті, 400 г картоп, 800 г баклажан, 200 г қызанақ, 200 г Қызанақ, 200 г қызыл болгат бұрыш, 200 г қызанақ шырыны, 2-3 Томат шырыны, 2-3 түйір сарымсақ, 1 шинақтар .
Дайындық уақыты: 1 сағат 20 минут.
Қой етке кесіп, бірнеше минут ішінде қуырылған табаға қуырыңыз. Мұндай текшелер баклажандарды, пиязды, қоңыр бұрыштарды, қызанақ пен картопты кесіп тастады. Тұз және бұрыш көкөністер, өткір бұрыш қосыңыз. Қуырылған қой кастрюльге жылжып, үстіне көкөніс қоспасын қойыңыз. Барлық қызанақ шырынын құйып, фольга жабыңыз. Пешке қуырыңыз, 30 минут ішінде 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін жылуды 120 градусқа дейін тастап, Чанахиден тағы жарты сағаттан кетіңіз. Дайын тағам Туралған цилантро мен сарымсақ қоспасына себіңіз.
Жазғы торт. .
Жазғы тортты үгінділерҚұрамы: 300 г шие, 400 г құлпынай, 250 г көкжидек, 100 г қант, 2 ас қасық. Крахмал, 170 г ұн, 60 г Юндука, 120 г май.
Дайындық уақыты: 50 минут.
Таза шие сүйектерден тазартып, кесілген құлпынай және көкжидекпен араластырыңыз. Крахмал, қант пен араластырыңыз. Жидек массасын пішінге жеткізіңіз, өсімдік майымен майлаңыз. Блендерде ұнды жаңғақпен араластырыңыз. Тартып, содан кейін майға араласыңыз. Алынған үгіт жидек түрінде жатыр. Тортты 25 минутты температурада пісіріңіз, содан кейін температураны 190-ға дейін түсіріп, торт пешке тағы 15 минут қалдырыңыз.
Мүкжидек қызғылт сары сусын. .
Мүкжидек қызғылт сары сусын½ литрлерде: 250 мл мүкжидек моры, 250 мл таза апельсин шырыны, 2 даршын таяқшалары, 2 жалбыз, 2 шриат, безендіруге арналған шие.
Дайындау әдісі: мүкжидек морзициясы Көзілдірікке айналады, жаңадан сығылған апельсин шырынын қосыңыз. Әр әйнекте даршын таяқшасы мен жалбызға арналған шыңға салыңыз. Шие безендіріңіз.
Барышия және аспаздық, ТВК, жексенбі, 10:05