Еуропадағы сүйікті бұрышы Кристофер Колумбусын Америкадан әкелді. Бұрыштарды таба бастаған аспазшының аты-жөні тарихты сақтамады. Бірақ толтырылған бұрыш Болгарияда, Румынияда және Әзірбайжанда көп пісіруді жақсы көреді деп саналады. Бұл тағам, басқалар сияқты, кедейлерді ойлап тапты. Азық-түлік қалдықтары олар бұрышқа салып, көмір жағасында пісірілген. Олар: «Италияда, көше саудагерлерінің негізгі курьерлері вермицеллинамен толтырылған. Кім салқындатылады, толығымен ерекше салма жасады: аралас баклажандар, зәйтүн, ескірген нан және ұры. XIX ғасырдың аяғында толтырылған бұрыш сәнді және керемет тағамға айналды және барлық құрметті мекемелерде қызмет етті.
Күріш пен ет қосылған бұрыш
Құрамы: 500 г тартқан, 8 бұрыш, күріш көзілдірігі, 1 шам, 1 сәбіз, 1 жұмыртқа, 1,5 ас қасық. Томат пастасы, 100 г қаймақ, тұз, бұрыш, көк.
Дайындау әдісі: Күріш шаю және жартылай дайынға қайнатыңыз. Пияз текшені майдалап, сәбізді сүртіңіз. Алтын қыртысқа қуырыңыз, содан кейін қызанақ пастасы мен қаймақ қосып, сумен сұйылтыңыз. Және он минут ішінде қақпақтың астына аздап қайнатыңыз. Салқындатылған күріш тартылған ет, тұз, бұрыш қосады. Бұрыш жуып, жемістерін кесіп, тұқымдарды кетіріңіз. Күрішті етпен бастаңыз, сәл таң қалдырыңыз. Бұрышты тігінен және мықтап, қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, тұздық құйыңыз және ренжігенше қайғырыңыз.
Бұрышты ет тартқыш етпен толтыра алады ...
Фото: pixabay.com/ru.
Көкөністермен толтырылған бұрыш
Құрамы: 6 бұрыш, 2 шам, 2 сәбіз, 100 г балдыркөк тамыры, 250 қырыққабат, ѕ h. L. Қант, 1 ас қасық. қаймақ, 1 ас қасық. Томат пастасы, тазартылған қызанақ, өз шырыны, тұз, қара бұрыш бұрыш, өсімдік майы, ақжелкен, 4 ас қасық. үгітілген қатты ірімшік.
Дайындау әдісі: Барлық көкөністерді жуыңыз, таза, бұрыш жоғарғы жағын кесіп, тұқымдарды алыңыз. Балдыркөк пен сәбіз үккіште үккіш, пияз кішкене текшеге кесілген. Қырыққабат аздап кесіліп, тұзбен тегістеу. Алтын қыртысқа пияз, сәбіз және балдыркөк. Қырыққабат қосу, жартылай дайынға қойыңыз. Томат пастасы мен қаймақ салыңыз. Тағы он минут сөндіріңіз. Толтыруға туралған ақжелкен қосыңыз. Бұрыштарды бастаңыз. Оларды кастрюльге мықтап салыңыз, қалың түбі бар, сіз гауманда немесе пісіру парағында боласыз. Кейбір өсімдік майы мен қызанақтарды өз шырынын құю түбінде оларды аздап тегістеңіз. Бұрышты пешке салыңыз, оның ішінде жарты сағат ішінде 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін барлық бұрыш үгітілген ірімшікке себіңіз және пешке қайта шығарыңыз, от жағыңыз, оны 180 градусқа, тағы екі сағаттан азайтыңыз. Дайын тағам туралған көкпен себіңіз.
... немесе кез-келген басқа толтыру
Фото: pixabay.com/ru.
Кальциймен толтырылған бұрыш
Құрамы: 6 бұрыш, 3 тазартылған кальца, 3 тазартылған кальмар, күріш (сіз дайын қоспаны көкөністермен ала аласыз), 1 жұмыртқа, 1 шам, 1 сәбіз, 1 сәбіз, 1 шай қасық. Қант, 2 ас қасық. Томат пастасы, тұз, қара бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау әдісі: Күріш қайнатыңыз. Кальцийлер ұсақталған, бірақ тартылған еттің сәйкестігін емес. Кальцийлер мен күріш байланысы, тұз, бұрыш, жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз. Пияз және сәбіз таза, ұсақтайды. Қуыруға арналған табада қуырыңыз. Қант, тұз, қызанақ пастасы немесе кетчуп, сумен тұқым және он минуттан арылыңыз. Бұрышты ет ет, тартылған ет, мықтап, кәстрөлге мықтап қойыңыз, мықтап салыңыз. Оларды өздерін бұзып, дайын болғанша ұрлаңыз.