Үйдегі электр гриль - ашық отта қуыруға арналған сау балама, қай мамандар зиянды гетероциклді аминдер мен көмір буландыру өнімдері ретінде өндірілген зиянды гетероциклді аминдер мен подицклді хош иісті көміртегі қалыптастыру мүмкіндігін сынға алды. Термостаттың көмегімен тамақты бақылау және пісіру оңай, мысалы, көкөністерді аздап қуып, пісіру оңай, бірақ ішінде жаңа болып қалды. Бұл материалда электр грильде пісіруді жеңілдетуге көмектесетін бірнеше пайдалы кеңестермен бөлісіңіз.
Грильді тазалау уақытын азайтыңыз
Жақында үй гриль сатып алғандардың ең маңызды мәселесі - салқындағаннан кейін оны бірден тазартып, бір күн өткен соң. Пісіру кезінде, құралдың төменгі бетіне, пергамент қағазының жапырағын, содан кейін өнім және сол парақтың үстінен салыңыз да, қақпақты жабыңыз. Пергамент бар тағам дәл осылай дайындалған, бірақ тағам бөліктері гриль бетіне жабыспайды. Пісіргеннен кейін оны майдан жуғыш затпен сүртіңіз, содан кейін қосымша ылғалдылықты алып тастайсыз. Оның орнына 15 минуттық уақыт өткізіңіз.
Дәрігерлер ашық отқа кеңес бермейді
Сурет: unlash.com.
Етті алдын-ала
Теңізде, қасқыр еті, құстар мен балық жұмсартады, сондықтан оларды дайындау уақыты айтарлықтай азайды. Ол сіздің қолыңызға түсе алмайды, өйткені қуыру бетінің температурасын өшіруді үйрене алмайды - балық пен құс әдетте тез дайындалады, бірақ үй грильдегі ет жиі шикі болып қалады. Маринада үшін табиғи қышқылдар қолданылады - лимон, әк, апельсин, сірке суы, бальзель, бальзам соусы, гранат және шөп, мысалы, розмарин, тасшөп, орего. Етті пісіру үшін арнайы термометр сатып алыңыз - ол арзан, бірақ ол тапсырманы жеңілдетеді. Сондықтан стейк ішінде қуырылған орташа мөлшері 60 градус температурасы, ал 3-4 минут ішінде грильденеді.
Етті кетіру үшін қалдырыңыз
Көкөністермен және қарапайым теңіз өнімдерімен ыстық грильде, құс пен ет 5-7 минут қуырғаннан кейін әйнек қақпағының астында немесе фольганың астында алып тастау керек. Содан кейін оның қыртысы жұмсартады, алайда талшықтың ішінде ылғал және жұмсақ болады. Біз сізге грильде жылы көкөніс салатын салатпен қабылдауды бастаймыз - цуккини, бұрыш, қызанақ, баклажан және садақ, шөптермен араластырыңыз. Осы уақыт ішінде стейк қалаған температураға жетеді, және сіз оның дәмін толықтай ләззат ала аласыз.
Қызмет көрсетер алдында, демалсын
Сурет: unlash.com.
Тұзды пайдаланбаңыз
Өздеріңіз білесіздер, тұз ылғалды сіңіреді. Тәжірибесіз аспаздардың жиі кездесетін қателігі - тағамды басында тұздау. Біріншіден, пісіру кезінде сіз көп тұзды және екіншіден, стейкті құрғатыңыз, қатты құрғатыңыз. Есіңізде болсын: ерітілгеннен кейін, ерітілген тамақтану және фольганың астынан бас тартқаннан кейін. Жалпы, сіз жеткілікті мөлшерде тамақтанған тұз - натрий және йод қосылғаннан бас тартқан дұрыс.