Қазір компот кешкі асқа сусыннан гөрі жеке десерт деп аталады. Көптеген адамдар бұл өнімнің орындылығына күмәнданады. Дегенмен, көп адамдар өз өмірлерін жидек жидектерсіз білдірмейді. Ол компоттың пайда болу тарихын біліп, бірнеше қызықты рецепттерді тапты.
Комотен, біз оны бүгін ұсынған сайын, 200 жылға жуық дайындалу. Бірақ біздің елімізде XVIII ғасырға дейін ұқсас сусындар Uzvar немесе парик деп аталады. «Дәнекерлеушілер» «қайнату» сөзінен шыққан. Біздің ата-бабаларымыз дайындалды, дәлірек айтылған, олар шөптермен, жидектермен және жемістермен қайнату үшін отвар шығарды. Көбінесе, Узвар Рождестволық Рождество мерекесінде арнайы ем ретінде қызмет етті. Кейде сусынның шырынды болғаны үшін кейде серпіліс қосылды. XVIII ғасырда біздің қалада «Композиция» сөзі пайда болды, француз тілінен алынған. Бүгінгі таңда бұл сусын Шығыс Еуропадағы ең көп таралғандардың бірі болып саналады.
Қарлығаннан компот
Құрамы: 1 кг қарлыған, бірнеше бұталы жалбыз, 300 г қант, су.
Дайындау әдісі: Қарлыған жидектердегі құйрықты алып, алып тастайды. Жуу Жидектер стерильденген банктерге, әр шыңға әр шіркейге бірдей таратады. Судың жоғарылауы. Әр құмыраны қайнаған сумен құйыңыз. Қақпақты жауып, 15-20 минут ішінде өсіріңіз. Котандардан судың суы ортақ табаға біріктіріліп, қант қосып, қайнатыңыз, қайнатыңыз. Қайнаған жидек сиропын құйыңыз. Банктер орамы.
Теңіз шырғандарынан компот
Ингредиенттер : 2 кг жидектер, 1 л су, 400 г қант.
Дайындау әдісі: Қант сиропын жасаңыз. Жидектер өтіп, жақсы тазартып, қосыңыз. Содан кейін оларды таза еденге арналған литрлік банктерге құйыңыз, сироп құйыңыз. 10-12 минут ішінде банктерді зарарсыздандырыңыз.
Компарт жасауға асқабақ және тіпті цуккини дәнекерленуі мүмкін
Фото: pixabay.com/ru.
Ерекше өрік компотасы
Құрамы: 300 г ағызу, 300 г цуккини, 500 г қант, су.
Дайындау әдісі: қара өрік сүйектерін жуып, алып тастаңыз. Цуккиниді жуыңыз, тазалаңыз, олардан тұқымдарды алып тастап, текшелерге кесіңіз. Стерильденген банктер өрік пен цуккиниді бірдей ыдыратады. Қайнаған су құйыңыз. 10-15 минут жазылған. Су ортақ табаға біріктіріліп, қант қосып, қайнатыңыз. Қайнаған сироп банктер мен орамдарды құйыңыз.
Асқабақ компоты
Құрамы: 1 кг асқабақ еті, 1200 г қант, 4 ас қасық. Apple сірке суы, 2 л су, лимон, карнавалық, даршын.
Дайындау әдісі: асқабақ целлюлозасы текшелерге кесіліп, алма сірке суын құйыңыз. Асқабақ 2 сағатқа маринадталған. Содан кейін сірке қышқылы біріктіру, ал асқабақ қант сиропын құйыңыз. Мұны істеу үшін қант толығымен ерігенше, бір литр суға 400 г қант қосыңыз. Асқабақ сиропымен шамамен 15 минут пісіріңіз. Салқындату Бөліктер жарты литрлік банктерге мықтап қойылады және 800 г қант пен 1 литр судан дайындалған сироптармен құйылады. Лимон шырынын банктерге қосыңыз, араластырыңыз. Дедім, даршын және карнавалық қосыңыз. 20-25 минут ішінде банктерді зарарсыздандырыңыз.