Салмақты азайтыңыз ба? Сіз әр калорияны қарастырасыз ба? Бұл өзіңізді ақуыздардан кесудің себебі емес! ДДҰ ұсынымдары жалпы диетаның калория мөлшерінің 10-35% мөлшерінде күнделікті жалпы тұтыну қажеттілігін алға тартты. Бұл көрсеткіш дененің қалыпты жұмысын сақтауға мүмкіндік береді, бұл ақуызды тұтынуды өте кең таратқан суреттің пайдасына азайтуға мүмкіндік береді.
Өкінішке орай, төмен калориялы диеталармен, денеде ақуыздың жетіспеуі сөзсіз. Калорияны азайту азотты теңгерімге кері әсерін тигізеді: ақуыз ағзаның энергия көзі ретінде пайдалана бастайды, бұл майлы ғана емес, бұлшықет жоғалуына әкеледі. Осылайша, диеталардағы ақуыз мөлшерін ұлғайтудың ғылыми негіздемесі - бұлшықет тінінің дененің максималды қанығуымен ең аз жоғалтуға деген ұмтылыс.
Ғалымдар ақуыздың құрамында зерттеулер жүргізеді. Бір экспериментте адамдардағы салмақ жоғалту деңгейі салыстырылды, дене салмағының килограмына × 0,8 г протеинді және килограммға 1,4 грамм ақуыз бар диетада көрсетілген адамдар салыстырылды. Протеинге бай диета бұлшықет массасын көп ұстауға мүмкіндік беретіні белгілі болды. Басқа зерттеуде, тамақтанудан басқа, қатысушылар физикалық жаттығулар жасады, ал ақуыз диетасы қолданған топ бұлшықет массасын күнделікті ақуызды тұтыну деңгейі шектеулі болғаннан гөрі көпшілгіш массаны сақтап қалды. Осылайша, зерттеушілер ақуыздық диета орташа жаттығулармен бірге жүретіні салмақ жоғалту үшін тиімді және төмен деңгейлі диеталарға қарағанда цифрға көбірек әсер ететінін анықтады.
Бір жылдан астам уақыт болған тағы бір ауқымды зерттеудің қызықты нәтижелері. Тестілеу кезеңі екі кезеңге бөлінді: төрт ай - қосымша килограммдарды шығару сатысы, сегіз ай - алынған нәтижелерді сақтау сатысы. Қатысушылар топтарына арналған диеталар қоректік заттарды бөлу әдісімен ерекшеленеді. Осылайша, бір топ көмірсулардың 55% -ы, 15% ақуыздар, 30% май, басқа қатысушылардың диетасы, басқа қатысушылардың диетасы көмірсулардың 40%, 30% ақуыздардан және 30% майдан тұрады. Бір қызығы, шығарылған салмақ мөлшері екі топта бірдей болды, бірақ екінші топқа қатысушылар дәл дене салмағын жоғалтты. Сонымен қатар, олар диетадан кейін жоғары нәтиже көрсетті: қатысушылардың 64% -ы салмақты бөліп көрседі, ал төмен объектілер тобына қатысушылар арасында ол бар болғаны 45% болды. Протеин диеталарының пайдасына сөйлегендіктен, төмен объектіде тұрған топқа күніне 0,8 г протеинді тұтынып, екінші топтың диетасы тұтынудан екі есе көп, ал 1,6-ны қабылдады. күніне жаппай денеге арналған ақ ақуыз. Сонымен қатар, ақуыз диетасының ізбасарлары диета кезінде аштық сезімінің жоқтығы туралы хабарлады.
Зерттеу нәтижелері ақуыз төмен орнатылған диетамен салыстырғанда қанықтыру сезімін арттыратындығын көрсетеді. Тағы бір түсініксіз плюс - ақуыз тағамдарының калориясы салыстырмалы түрде аз. Бұл ақуыз диеталарының тиімділігін түсіндіреді. Айтпақшы, ақуыздық диеталар тобындағы ақуыз мөлшері күнделікті диетаның 10-40% құрайды - және әрқашан бұл көрсеткіш басқа диеталарға қарағанда жоғары емес. Мысалы, ақуыз диетаны қамтиды, тұтынуды тек 1,12 г дене салмағының бір килограмы бар ақуызды қамтиды.
Соңғы зерттеулерге сәйкес, калориялы диетасы бар ақуыз мөлшері кәдімгі диетадан гөрі жоғары болуы керек деген қорытындыға келеді. Ақуыздың рөлін тереңірек, бірақ адам ағзасының жұмысында, бірақ әлі де анализі, бірақ әлі де талдау салмағы 1,05 г ақуыз бұлшықет дене салмағын ұстау үшін жеткілікті көрсеткіш болып табылады.