Сізге (4 порция үшін) қажет:
Қамыр үшін:
- 5 ас қасық су;
- ½ құрғақ ашытқы пакеті;
- 250 г ұн;
- 1 шымшым тұз;
- 70 г қант ұнтағы;
- 3 жұмыртқа;
- 125 г май;
- зестра 1 апельсин;
- 50 г қант құмы;
- майлау үшін 1 сарысы.
Крем үшін:
- 500 мл сүт;
- ванильдің 1 пішіні;
-3 жұмыртқа;
- 110 г қант ұнтағы;
- 25 г жүгері крахмал;
- 2 ас қасық қара ром;
- 200 мл салқындатылған қаймақ (30% май);
- апельсин (Flördrand суы) немесе 2 сағ. Жаңа өткізгіш апельсин қабығының қасықтары.
Ашытқыны жылы суда ерітіңіз. Ыдысқа салынған ұнды тұз және 40 г қант ұнтағы, еріген ашытқы қосыңыз, қамыр илеңіз, жұмыртқаны бір-бірлеп қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Жұмсақ кремді майды кесектермен және лимон қабығымен қосыңыз, қайтадан араластырыңыз, содан кейін қамырды екі сағатқа қалдырыңыз, оны екі сағатқа қалдырыңыз, оны ұнтақталған ыдысқа және таза шүберекке салыңыз.
Қамырды тегіс болып, диаметрі шамамен 7 см құрайды. Кружканы пергамент қағазымен қапталған етекке салыңыз (қағаз нан), ал қашықтық, тағы екі рет болсын. Пешті алдын-ала 200 ° C алдын ала
Сарышты шай қасық қантпен араластырып, тұзды қысыңыз және тұзды қысып, 25 минут қайнатыңыз.
Кремді дайындаңыз: кастрюльде сүтті ванильді құйыңыз. Ыдыста, жұмыртқаны 60 г ұнтақ қант пен жүгері крахмалы алыңыз. Қуып кету кезінде ыстық сүтті құйыңыз. Барлығын кәстрөлге құйып, ром қосыңыз. Крем қалыңдатылғанша баяу араластырыңыз. Кремді қабықпен қапталған ыдысқа қойыңыз. Салқын.
Егер араластырғышпен шайқалған өте суық қаймақ алып, қалған қантты (50 грамм) қосып алыңыз, егер сіз таба алсаңыз, онда флураеран суын қосып, қосыңыз, содан кейін апельсин Zest. Екі кремді мұқият жалғаңыз.
Торттар салқындаған кезде, сіз оларды кесіп, дайындалған кремді кондитерлік сөмкелермен немесе қасықпен толтырғыңыз келеді. Екінші шеңберді жауып, тамақтанар алдында қант ұнтағын себіңіз.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.