Бір жағынан, соя, құрамында қоректік заттарға бай, құрамында оның құрамында қант деңгейі жақсы, өйткені қандағы қант деңгейі азайды, өйткені қандағы қант деңгейі төмендейді, менопаузаның белгілері менопаузаның белгілері және, мүмкін, қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайтады. Екінші жағынан, кейбір адамдар рационға бай сояның пайдалылығына алаңдайды. Мысалы, соя көп сояны қолдану сүт безінің қатерлі ісігінің қаупін арттырады деп қорқады, қалқанша безінің функцияларын бұзады немесе ерлерде әйелдерде феминистік әсер етуі мүмкін және олардың кейбіреулері ғана. Бұл мақалада сіздің денсаулығыңызға оң немесе теріс әсер етудің сіздің денсаулығыңызға жағымды немесе теріс әсер ететіндігі туралы соңғы ғылыми мәліметтер қарастырылады.
Әр түрлі қоректік заттар бар
Табиғаттан соя ақуызға бай және сіздің денеңізге қажет амин қышқылдары бар. Олар сонымен қатар көкөніс талшықтарына, талшықтарға және бірнеше маңызды дәрумендерге, минералдарға және пайдалы өсімдік қосылыстарына да бай.
Витаминдер мен минералдардың құрамына қосымша, соя бұршақтары, мысалы, антиоксиданттар, мысалы, антиоксиданттар, мысалы, сіздің денеңізді жасушаларға және жүрек ауруларынан қорғауға көмектеседі.
Соядан сіз көптеген ыдыс-аяқ пісіруге болады
Сурет: unlash.com.
Соя, әсіресе изофлавонға бай, олар сіздің денеңіздегі эстроген рецепторларының эстроген рецепторларына қосылуына байланысты фитоэнрогендер деп аталады. Сояның изофлавондары сояға негізделген денсаулыққа арналған сыйақылардың негізгі себептерінің бірі болып табылады. Қайнатылған сояның құрамында әр түрлі жағдайға байланысты 90-134 мг изофлавондар бар. Құрылымдағы ұқсастыққа байланысты, көбінесе соя изофлавондары эстроген гормонына еліктейді деп саналады. Осыған қарамастан, зерттеулер көрсеткендей, соя изофлавондары эстрогеннен өзгеше, әрқайсысы адам ағзасына ерекше әсер етеді.
Денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін
Сояға бай диета денсаулыққа қатысты бірнеше ықтимал артықшылықтарға ие.
Холестеринді азайтуға көмектеседі
Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, соя өнімдеріне бай диета LDL холестерин деңгейін (нашар) азайтуға және HDL холестеринін (жақсы) көтеруге көмектеседі. Мысалы, соңғы шолу күніне 25 грамм соя ақуызының қайталама тұтыну жалпы холестерин мен LDL холестеринінің деңгейін (нашар) шамамен 3% -ға азайтуға көмектеседі деп болжайды. Алайда, авторлар іс жүзінде, егер адамдар жануарлардың сарайының орнына соя ақуызын жесе, азаяуы мүмкін деп санайды. Тағы бір шолу сояға бай диета жалпы холестерин мен LDL холестеринінің деңгейін (нашар) 2-3% -ға азайтуға көмектеседі. Бұршақтар HDL холестеринін (жақсы) 3% -ға арттыра алады және триглицеридтер деңгейін шамамен 4% (13) азайтады.
Соя өнімдері минималды өңдеумен, мысалы, соя, тофу, қарқын, Едамалар, холестерин деңгейін өңделетін соя өнімдері мен қоспалардан гөрі жақсартады.
Жүректің денсаулығын қорғауға көмектеседі
Диета, сәулеге, соның ішінде соя, оның ішінде соя, жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі. Isoflavones соя қан тамырларының қабынуын азайтуға және олардың серпімділігін жақсартуға көмектеседі - жүрек денсаулығыңызды қорғау үшін екі фактор. Жақында соңғы шолулар диета байыға бай, 20% және 16% -ға, сәйкесінше инсульт пен жүрек ауруы қаупін азайтады. Қосымша зерттеулер көрсеткендей, соя өнімдеріне бай диета өлім қаупі төсегіден 15% дейін төмендетілуі мүмкін екенін көрсетеді.
Қан қысымын төмендетуі мүмкін
Соя және олардың бұйымдары әдетте аргининге бай - амин қышқылы, ол қан қысымының деңгейін реттеуге көмектеседі деп сенеді. Соялар да изофлавондарға бай - тағы бір қосылыс, ол қан қысымын төмендетеді деп сенеді. Бір зерттеуде соя кесектерін күнделікті қолдану (43 грамм) диастолалық қан қысымын (қан қысымының төменгі мәні) шамамен 8% -ға азайтады, бірақ барлық әйелдер емес. Басқа зерттеулер күнделікті тұтынуды 65-153 мг соя игоглавондарын 3-6 мм-ге дейін төмендетеді. Артериялық қысымы жоғары адамдар. Дегенмен, бұл кішігірім артықшылықтардың қан қысымын қалыпты және қан қысымының жоғарылатылған деңгейі төмендете ме, жоқ па белгісіз.
Қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін
Ғылыми-зерттеу жұмыстарына 17 рандомизацияланған сынақ бойынша зерттеу кіреді - зерттеудегі алтын стандарты, ол соя изофлавондары менопаузадағы қандағы қант деңгейлерін және инсулин деңгейінің төмендеуіне көмектеседі. Соя изофлавондары инсулинге төзімділікті азайтуға көмектеседі - бұл жасушалар инсулинге қалыпты әрекет етуді тоқтатады. Уақыт өте келе, инсулинге төзімділік қандағы қанттың жоғары деңгейіне алып келеді және 2 қант диабетінен әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, соя протеині бар қоспалар қандағы қант деңгейлерін және 2 типті қант диабеті немесе метаболикалық синдромы бар адамдарда қандағы қант деңгейлерін және инсулин деңгейінің аздап азаюына көмектесетіні туралы кейбір дәлелдер бар. Метаболикалық синдром, сонымен қатар мемлекеттік топқа, оның ішінде қандағы қант деңгейі, холестерин деңгейі, қан қысымы және іштің майы, олар 2 типтегі қант диабеті, жүрек ауруы және инсульт қаупін арттырады. Алайда, бұл нәтижелер біркелкі емес, және бірнеше зерттеулерде соялардың арасындағы берік сілтемелер және дені сау адамдардағы қант деңгейі мен қандағы қант деңгейі мен 2 типті қант диабеті бар адамдар арасындағы байланыс табылмады. Демек, сіз сенімді тұжырым жасамас бұрын қосымша зерттеулер қажет.
Соя ақуызы талшықпен керемет үйлеседі
Сурет: unlash.com.
Құнарлылықты арттыра алады
Кейбір зерттеулер көрсеткендей, сояға бай диетаны сақтайтын әйелдер құнарлылықты арттырудың пайдасын көреді. Бір зерттеуде соя жоғары тұтынылған әйел бедеулікті емделетін әйел бедеулікті аз тұтынып, соясоциалды изофлавондардан гөрі 1,3-1,8 есе көп болды. Алайда, ер адамдар құнарлылықты арттыратын бірдей артықшылықтар ала алмайды. Басқа зерттеуде соя өнімдері белгілі бір пластмассадан анықталған қосылыстардың (BPA) әсерінен қорғаныстан қорғайтынын анықтады, бұл кейбір пластмассадан анықталған, бұл құнарлылықты азайту болып табылады.
Алайда, жақсартылған құнарлылықты қолдаудағы бұл мәліметтер әмбебап емес. Мысалы, бір шолу тәулігіне 100 мг соядың 100 мг соя хормулавондарының қабылдауы аналық бездер мен ұрпақты болу гормондарының деңгейін төмендетуі мүмкін деп болжайды - екі туысу факторы. Сонымен қатар, тағы бір шолу көрсеткендей, күніне 40 мг изофлавон сояын тұтынатын әйелдер күніне 10 мг-нан аз тұтынатын әйелдерге қарағанда 10% -ға көп болады. Алайда, бүгінде көптеген зерттеулерде күніне 10-25 мг-дағы диета 10-25 мг-дағы диета, мүмкін, күніне 50 мг-ға дейін, мүмкін, мүмкін, әр түрлі диетаның бөлігі ретінде, мүмкін, овуляцияға немесе құнарлылыққа зиянды әсер етпейді деп хабарлайды . Бұл күніне күніне шамамен 1-4 бөлікке тең соя изофлавондарының мөлшері.
Менопаузаның белгілерін азайтуға болады
Менопауза кезінде әйелдегі эстроген деңгейі азаяды, ол табиғи түрде төмендейді, бұл жағымсыз белгілерге, мысалы, қынаптың шаршауына, қынаптың құрғақтығына әкеледі. Дәріге, денедегі эстроген рецепторларымен, соя исофондары осы белгілердің ауырлығын аздап азайтуға көмектеседі деп сенеді. Мысалы, зерттеулер көрсеткендей, соя изофлавондары толқындардың жиілігі мен ауырлығын азайтуға көмектесетінін көрсетеді. Сояның изофлавондары сонымен қатар шаршауды, буындардағы ауырсынуды, депрессия, депрессия, тітіркену, тітіркендіргіш, тітіркену, мазасыздық және менопауза кезінде менопауза кезінде пайда болатын және / немесе оның алдында тұрған жылдар ішінде пайда болатыны сияқты. Алайда, барлық зерттеулер бірдей артықшылықтар туралы хабарлайды. Сондықтан, сенімді тұжырым жасамас бұрын, қосымша зерттеу қажет.
Сүйек күшін жақсарта алады
Менопауза кезіндегі эстроген деңгейлері сүйектерден кальцийді жыпылықтауға әкелуі мүмкін. Нәтижесінде сүйек массасының жоғалуы постменопаузадағы әлсіз және сынғыш сүйектерді тудыруы мүмкін - остеопороз деп аталады. Кейбір дәлелдер күніне 40-110 мг соя індетін изофлавондарды тұтыну сүйек жоғалтуды азайтып, менопаузадағы сүйек денсаулығының индикаторларын жақсартуға мүмкіндік береді. Салыстыру үшін: бұл шамамен 140-440 грамм Тофу немесе β-1 кубогы (35-100 грамм) дайындалған соя.
Сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтуға болады
Сояға бай диета сонымен қатар қатерлі ісік ауруының қаупін азайтады. Мысалы, соңғы 12 зерттеуге қатысты бірнеше шолу көрсеткендей, қатерлі ісік диагнозын көзден тұратын әйелдердің тұтынуы ең төменгі соя тұтынуымен салыстырғанда осы аурудан 16% өлім қаупі бар екенін көрсетеді. Диагнозға дейін және одан кейінгі соялардың жоғары тұтынуы анықталды, сонымен қатар постменопаузалық әйелдерде 28% -ға дейін сүт безі қатерлі ісігінің пайда болу қаупін азайтуға болады. Алайда, бұл зерттеу Пременопаузадағы әйелдер бірдей артықшылықтарға ие бола алмайды деп болжайды.
Қатерлі ісік ауруының қаупін азайтуға болады
Бай соя диетасы қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі. Мысалы, зерттеулер көрсеткендей, соядың изофлавондарының жоғары шығыны эндометриялық қатерлі ісік ауруының қаупін шамамен 19% төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер сояға бай, сояға бай, ас қорыту жолдарының қатерлі ісігі қаупі 7% аз және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупі 8-12%, әсіресе әйелдерде. Сояға бай диетаны бақылайтын ер адамдар простата обырының төмендеу қаупінен пайда көре алады. Сонымен, соңғы 23 зерттеудің бірінде соя өнімдеріне бай диетаның бірі, соя өнімдеріне бай диетаның бірі, қатерлі ісік, әсіресе асқазан қатерлі ісігі, ішек және өкпеден өлім қаупі бар.
Сояға негізделген барлық өнімдер бірдей емес
Айта кету керек, барлық соя өнімдері бірдей қоректік немесе пайдалы емес. Әдетте, соя аз соя өңделеді, витаминдер, минералдар және пайдалы қосылыстар. Екінші жағынан, соя өнімі үлкенірек өңделеді, тұздар, қант, май және қажет емес қоспалар мен толтырғыштар көп. Сондықтан, соя, тофу, қарқын, Едем, сондай-ақ соя сүті және йогурт сияқты минималды емдеумен, сондай-ақ соя, шұжық, энергетикалық барлар немесе тәттілендірілген соя сүті мен йогуртпен салыстырғанда минималды өнімдері бар соя өнімдері көбірек болған.
Минималды өңдеумен соя өнімдері олардың қоректік құрамымен байланысты болғандардан басқа да пайда әкелуі мүмкін. Мысалы, олар қандағы қант немесе холестеринді соя негізінде тазартылған өнімдерден немесе қоспалардан гөрі қандағы қант немесе холестеринді азайту үшін тиімдірек болып шығады. Сонымен қатар, соя соусы, қарқын, MISO және NATTO сияқты ашытылған соя өнімдері көбінесе реттелмеген соя өнімдерінен гөрі пайдалы деп саналады. Бұл ашыту табиғи түрде соя өнімдерінде болған кейбір антирис санын азайтуға көмектеседі. Пісіру, өну және жібіту - бұл соя өнімдеріндегі антитриенттердің мөлшерін азайтуға және олардың сіңімділігін арттыруға көмектесетін қосымша дайындық әдістері.