Ресейде бұл жидек XVI ғасырда қолданыла бастады. Ауылдарда мүкжидек әдетте қараңғы, желдетілетін жерде немесе баррельде сумен сақталған. Енді олар қатып қалады, өйткені іс жүзінде дәрумендер жоғалтпайды және дәмді өзгертпейді. Жидектерді мұздату алдында, сіз мұқият өтуіңіз керек, жапырақтар мен бұтақтарды алып тастаңыз. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Егер жидек ретінде сенімділік болмаса, онда сіз үлкен кәстрөлді теріп, оған мүкжидек салыңыз. Бетіне жүзбейтін жидектер жаман. Содан кейін мүкжидек сүлгімен орналастырылуы керек. Құрғақ жидектерді бортта немесе тегіс табаққа бір қабатқа салу керек, осылайша олар бір уақытта қатып қалады. Егер мүкжидек бірден сөмкеге жиналса, онда жидектер деформация жасай алады, шырын немесе бір com-ге жабысып қалуы мүмкін. Жидектер тұрғындар болған кезде, оларды одан бүктеуге болады, оны одан ауаны кетіруге болады. Мұздатылған мүкжидектерді бір жылдан астам уақыт ұстаңыз.
Мұздатылған мүкжидек бір жылдан астам уақыт сақталады
Фото: pixabay.com/ru.
Мүкжидек тұздығы
Құрамы: 1 стакан мүкжидек (жаңа немесе мұздатылған), ½ стакан жүзім шырыны, ⅓ қант көзілдірігі, 3 түйір сарымсақ, мускат жаңғағы.
Дайындау әдісі: Мүкжидек, егер ол жаңа болса және жақсылап жуыңыз. Қалың түбімен кастрюль салыңыз. Қантпен кел, жүзім шырынын құйыңыз. Массаны кішкене отқа қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып. Он минуттан кету үшін массаны беріңіз. Егер ол қалың болса, сіз су немесе шырын қоса аласыз. Кәстрөлді оттан алып тастап, толық салқындатуға қалдырыңыз. Содан кейін сарымсақты сарымсақты сарымсақ катосы арқылы өткіңіз келеді. Тұздықты араластырғышты ұрыңыз. Нюнкеменің өтініші бойынша қосыңыз. Араластырыңыз.
Глоктармен мүкжидек мусс
Фото: pixabay.com/ru.
Глоктармен мүкжидек мусс
Құрамы: 1 кесе мүкжидек (жаңа немесе мұздатылған), 1 кесе қант, 3 ас қасық. Манки.
Дайындау әдісі: Терең ыдыстағы мүкжидек пюреге айналады. Мұны шанышқы немесе итергіш үшін жасауға болады. Жидектерді ¼ стакан қайнаған су құйыңыз. Жіңішке електен араластырыңыз және түзетіңіз. Жидектердің қалдықтары (торт) үлкен кастрюльде қалады, 2 су көзілдірігін құйып, 3-5 минут қайнатыңыз. Сұйық штамм және қалыңдатылғанға дейін жартылай ботқаны пісіріңіз. Содан кейін Shank ¾ стаканға немесе стакан қантқа қосыңыз. Қант ерігенге дейін үнемі араластырып, үнемі араластырыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз. Полича салқындаған кезде оған мүкжидек шырынын құйыңыз. Араластырыңыз. Блендермен мүкжидек ботқасын масса керемет болғанша ұрыңыз. Кремдердегі ыдырау, мүкжидек жидектері мен жалбыз жапырақтарын безендіріңіз.