Тауық экипажының кремді тұздығы
Бұл классикалық үнді тағамын дайындауға шамамен 50 минут кетеді, бірақ дайындаманы алдын-ала жасаған дұрыс, сондықтан тауықтың үйде ұсталған тұздыққа түсуі жеткілікті. Гордон Рамизм майындағы тауық еті үшін рецепт достарыңызбен және отбасымен бөлісуге өте қолайлы.
Ингредиенттер
Сүйектер мен теріден 800 г тауық еті 3-4 см кесектерге кесілген
2 қабығы аршылған және жұқа туралған сарымсақты қалампыр
2 см зімбір, тазартылған және майдалап туралған
½ шай қасық таяз теңіз тұзы
½ шай қасық жағылатын бұрыш чили
1 ½ ас қасық лимон шырыны
75 мл Табиғи йогурт
½ шай қасық гарам Масала (аралас үнді дәмдеуіштері)
½ шай қасық куркума
1 шай қасық жерасты зире
Өсімдік майының 1-2 парағы
1 ½ ас қасық ұсақталған май
1-ші Кардамона
2 Қалпақ
275 мл қызанақ пюресі
100 мл 20% крем
Безендіруге арналған 1 ас қасық туралған кориандр
Карри бар тауықты сағаттан аз дайындаңыз
Сурет: unlash.com.
Қалай пісіруге болады
Бұл рецептті дайындау үшін тауық етінен карриге дайындалып, тауықты ыдысқа сарымсақ, зімбір, тұз, чили ұнтағы және лимон шырыны бар ыдысқа салыңыз. Араластырыңыз, тамақ пленкасын жауып, 30 минут салқындатыңыз. Йогурт, дәмдеуіштер Гарам Масала, куркума, куркума және зире, тауыққа қосып, әр бөліктің қоспасы жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Қақпақты қайтадан жауып, 3-4 сағат салқындатыңыз. Пешті 180 ºC дейін қыздырыңыз. Қысып кетуге орнатылған гриль грильге маринадталған тауық еті қойып, 8-10 минут пісіріңіз. Тауықтың кесектерін аз мөлшерде майлаңыз және аударыңыз. Тағам дайын болғанша тағы 10-12 минут пісіріңіз.
Тұздық үшін: табада майланған май немесе май жағыңыз және сарымсақ пен зімбір қосады. Қуырыңыз, содан кейін кардамон, карнавалық, кориандр, гарам Масала, куркума және чили ұнтағын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз және олар жағымды хош иіс болғанша 1-2 минут қуырыңыз. Томат пюресі мен лимон шырынын қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Тауықтың кесектерін тұздыққа қосыңыз және тұздықпен жабылғандай жақсы араластырыңыз. Соңында май мен кілегей қосып, май ерігенше үздіксіз араластырыңыз, ал тұздық біртекті болмайды. Жылы ыдысқа салыңыз және туралған кориандрмен безендірілген ыдысқа салыңыз.
Шоколад құймақ
Құймақ Гордон Рамзи - бүкіл отбасы тартылатын керемет нәзіктік! Олар қаныққан шоколадтың талғамына толы және балмұздақ үшін өте ыңғайлы. Қант ұнтағына себіңіз, кесілген бадаммен қызмет етіңіз және бірнеше секундтан кейін жоғалады. Бұл құймақ тек карнавалға ғана емес, демалыс күндері демалуға арналған рецепт ретінде өте ыңғайлы.
Ингредиенттер
100 г бидай ұны
25 g какао ұнтағы
¼ H. L. Теңіз тұзы
2 орташа жұмыртқа, аздап шайқалды
1 ас қасық ерітінді май
300 мл қатты сүт
1 шай қасық ваниль сығындысы
100 г қара шоколад (шамамен 70%)
15 г тұздалмаған май
1 ½ ас қасық бал
250 мл Қос крем
2-3 ас қасық. л. Қант ұнтағы
1 шай қасық ваниль сығындысы
4 ас қасық сәл қуырылған бадам
Цукати апельсин Zest-тен (міндетті емес)
Десерт демалыс күндері болуы керек
Сурет: unlash.com.
Дайындау әдісі
Құймақ дайындау үшін ұн, какао ұнтағы мен тұзды ыдысқа салыңыз да, қант қосыңыз. Орталықта ойық жасаңыз және оған жұмыртқа салыңыз, оған май, май, сүт және ваниль сығындысы қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, біртекті қамыр түзуге ояныңыз, бірақ оны асыра алмауға тырысыңыз. Кем дегенде 30 минут тұрыңыз.
Шоколад соусы үшін шоколадты кішкене кесектерге ұнтақтап, қайнаған су табақшаларына ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Май мен бал қосып, оны ерітіңіз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Өрттен шығарып, біртіндеп тұздықты алғанша сүтті біртіндеп жүріңіз. Қажет болса, үстелге қызмет етпес бұрын тұздықты сәл жылыту.
Крем үшін кремді кремді қант ұнтағы мен ванильді сығындысы жұмсақ шыңдарға алыңыз. Қақпақты жауып, жемге дейін салқындатыңыз.
Құймақтарды дайындау үшін, ортаңғы отқа жабыспайтын қабатпен пісіру парағын қойып, май қосыңыз. Еріген кезде, қуырғыш табаны еңкейтіңіз, май негізді жабыңыз. Оның үстіне сұйық қамырдың кішкене өмір жолын құйып, қуыру табасының түбін жұқа қабатпен біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Қамыр қатып қалмас және алтын қоңыр болмайтын кезде шамамен 1,5 минут дайындаңыз. Басқа жағын бір минутқа пісіру үшін құймаққа айналдырыңыз. Сынақтың қалған бөлігімен бірдей қайталаңыз.
Қызмет көрсетер алдында, әр құймақтың жартысына крем қабатын жағыңыз, бірнеше фшельді бадам жаңғақтарымен себілген. Әр табаққа бір құймақ салыңыз және оны шоколад соусымен себіңіз. Бірнеше толтырылған бадам жаңғақтарымен себіңіз, қаласаңыз, апельсин цилумын себіңіз.
Гүлді қырыққабат Крем сорпасы
Бұл керемет гүлді қырыққабат сорпасының рецепті тез әрі оңай дайындалуға болады! Тамаша жылытқыш сорпасы, оны таңғажайып жылы жылытылған қытырлақ нанмен жеуге болады, бұл суық күнде ұзақ серуендеудің тамаша аяқталуы. Бұл керемет сорпаны дайындауға бар-жоғы 30 минут уақыт кетеді, егер сіз түскі асқа әдеттен тыс нәрсе жегіңіз келсе, немесе қанағаттанарлық тағамға ие болғыңыз келсе. Крем сорпасын Гордон Рамиді гүлді қырыққабаттан сынап көріп, сіз оны қайта-қайта пісіргіңіз келеді.
Ингредиенттер
1 үлкен немесе 2 орташа түсті қырыққабат, шамамен 1,2 кг
25 г май
1 ас қасық зәйтүн майы
1 үлкен картоп, шамамен 250 г, аршылған және үлкен кесілген
1 шам, аршылған және кесілген
1,2 литр тауық еті немесе көкөніс сорпасы
400 мл қатты сүт
100 мл қосбалы крем
2 ас қасық зәйтүн майы немесе қаз май
2 нан бір тілім, шамамен 50 г текшелерге кесу
Дайындау әдісі
Stem гүлді қабығын алып, сосабын кесіңіз. Үлкен кастрюльдегі жылу кремді және зәйтүн майы, содан кейін гүлді қырықшаға, картоп пен пиязды қосады. Әлсіз жылуда шамамен 10 минут ішінде сөніп, көкөністер жұмсақ болғанша мезгіл-мезгіл араластырыңыз, бірақ боямайды. Сорпаны құйып, қайнатыңыз. Дәмдеуіштермен сүт қосыңыз және пластинаның қуатын арттырыңыз. Енді баяу жылуды 10-15 минутқа жабыңыз, ал барлық көкөністер жұмсақ. Кремді қосып, сорпаны пюреге блендердің көмегімен біртекті массаға дейін ұсақтаңыз.
Супер жұлдыздар үшін зәйтүн майын орташа отта қуырғыш табада қыздырыңыз. Нан текшелері мен қуырылған алтын және қытырлақ, жиі бұрылады.
Алдын ала қыздырылған ыдыстарға сорпаны құйыңыз, аз мөлшерде трюфель майын себіңіз және жоғарыдан бірнеше супер жұлдыздарды ұсақтаңыз.