Бала кезімізде көпшілігіміз фабрикалар мен зауыттарға жетуді армандайтынбыз. Құпияларды бөлісу: Сүт пакетке қалай түседі, неге қағаздар ириске жабысып, көпіршікті су ішеді және салынады. «Дәлдік» жасы өтіп, бізде ауыр болып, сұрақтар бірдей болды. Және көптеген қорқыныштар пайда болды. Кенеттен зиянды химиялық заттар. Не істеу? Балалар дүниеге келген кезде көптеген ата-аналар дәрі-дәрмектермен жаяу энциклопедияға жүгінеді. Күтуші - егер экология жыл сайын тез нашарласа, баланы қалай тамақтандыруға болады? Терезеде жеміс өсіресіз бе? Сиырың ба? Мен жас аналарға көмектесіп, Липецк қаласындағы «Фрунтиян» сәбилерінің өндірісіне бардым. Неліктен сүт алты ай бойы сақталғанын түсіндіреміз, ал «Фрутонян» футсыз сатып алуға болады.
Шырындар, картоп пюресі, Кишки және Футондық брендтің астындағы басқа да өнімдер Липецк қаласында өтіп жатыр. Осыдан аз уақыт өткенде, мұнда сүт зауыты іске қосылды, онда сүзбе, йогурттар, ашытылған сүт өнімдері, «биолк», сұйық kihkas және сүт коктейлі. Бір жағынан бәрі қарапайым болып көрінеді. Олар сүт алып, жемістерді ұсақтап, қорапқа құйып, дүкен сөрелеріне жіберді. Бір нәрсе болған жоқ. Өндіріс процесі бір уақытта үлкен және егжей-тегжейлі. Біз бұл туралы толығырақ айтып береміз.
Прогресс зауытында сүт үш түрлі кешенді әкеледі. Олардың бірінде біз бардық. Ол Липецк облысында орналасқан. Оның құрылысы өткен жылы іске қосылды. Қазір фермада 1100 сүт сиыр, 450 нонсенс (әлі босанған сиыр) және жас бұзау бар. Кешен қызметкерлерінің айтуынша, сиыр осында негізгі және оның айналасында айналып тұрады. Жануарлар үлкен сиырларда тұрады. Бұл ұзақ ангар, онда сізге қажет барлық нәрсе бар - тамақтану, су, төсеу. Сиырлар тоқтап тұрмайды. Олар еуропалық «шаңсыз мазмұн» бойынша тұрады. Сарай бойымен еркін жүру, бірақ олар жайылымға бармайды. Бұл тиімді емес.
Сиырларға ыңғайлы жағдайлар ең кішкентай бөлшектер ойластырылған. Мысалы, жарық 200 люкс болуы керек. Коробник газетінде адам сабырлы түрде оқып шығуы керек. Тағы бір қызықты факт: жануарлар минус 5-10 градус температурасында ыңғайлы. Сондықтан, қыста сарайдың тек біреуі ғана төмендетілді. Екіншісі ауаға ашылады. Егер қатты аяз болса, онда бүкіл қақпа жабылады. Мұнда жазғы жылуды жанкүйерлер кіреді. Күніне екі рет қажетті минералды заттар қосылған монокормамен.
Тазалыққа қамқорлық жасау маңызды. Жануарлардың денсаулығы, сапасы, сүт қауіпсіздігі оған байланысты. Фермадағы сарай күніне 45 рет тазаланады. Біз бір айға көп көтерілмейміз. Қызметкерлер әзілдейді: Егер сіз шыбындардан жасырғыңыз келсе, осында келіңіз. Жәндіктер мұндай тазалықтан қорқады.
Мұнда әр сиыр тіркелген. Электрондық базаларда бәрі белгіленді: ол дүниеге келген кезде, ол қашан пайда болған кезде, ол вакцинация жасалған кезде қанша сүт бергенде және т.б. Жануарларда өздерінің «отбасы» дәрігері және перзентхана бар. Мұнда балабақша бар. Балалар, онда балалар тұрады. Ол дәмді сүт сияқты иіс сезеді. Бұзаулар бөлек үйлерде тұрады, ал біреу оларды тастап кетті. Ересектер бұзауына аударуға дайындалыңыз. Нағыз питомниктер - барлық көбелек, секіріп, көріп, аузын тартыңыз. Бұзаулар өте қызықты. Міне мысық мысыққа жүгірді. Барлығы күрт бұрылып, бекітілген және ұстанады. Күніне 3 рет балалар тамақтандырыңыз. Күн сайын әрқайсысы 8 литр сүт ішуі керек. Валава «сүт такси» бар. Арнайы шығарылымдар сүт жеткізіледі, ал құю кезінде, шлангтан жасалған бұзаулар ән айтады.
Күні бойы кешен 20 тонна сүт зауытты жұмыстан шығарады. Мұнда масштабталған. Кеңес Одағында әскери қызметшіге «ардагер еңбек» ордені 5000 литр сүт берді. Ал қазір сиыр тек бір рет лактацияның бір кезеңінде 9000 литр береді. Олар күніне 3 рет арнайы машиналармен сауланды. Содан кейін сүт салқындатылып, сүтті алуға жіберіледі. Және сапар енді басталады.
Прогресс зауыты жаңа технологиямен жабдықталған, деп аталатын бекер емес. Егіншілік шеберханалары мен күміс құбырлар таңқаларлық. Сіз ғарыш станциясында екенсіз немесе болашаққа берілетін сияқтысыз. Зауытта, он бес шақырым құбырлар, олар үшін сүт және сүт өнімдері күн сайын балаларға жұмыс істейді. Мұндай марафонға, молок тағы бірнеше сынақтарға ие.
1/9
Алдымен Ситилозов сыртқы раковинаны шақырады. Содан кейін танктердегі сүт араласып, үлгіні алады. Нәресте тағамдарын өндіру үшін сүттің сақтау мерзімі тек 24 сағаттан тұрады. Сіз бір минуттан айырыла алмайсыз. Үлгі зертханаға жатады және антибиотиктер мен басқа да сапа көрсеткіштерін тексеріңіз. Егер сүт кем дегенде бір параметрге сәйкес келмесе, бүкіл партия орналастырылады және кешенге қайтарылады. Оны іске қосу категориялық мүмкін емес.
Егер бәрі тәртіппен болса, сүт 3-4 градусқа дейін салқындатылады және сақтау сыйымдылығына құйылады. Міне, келесі технологиялық кезеңдерде тазартылған бір кесек сүт, май және пастеризациялау арқылы қалыпқа келтіріледі. Бұл семинарда ауысымда тек алты адам жұмыс істейді. Мұнда арнайы бөлме бар. Қасиетті әулиелер, онда технологиялық процесті басқару тақтасы орнатылған. Барлық технологиялық нысандар, құбырлар мен танктер бірнеше мониторларда, сүт деңгейі, оның индикаторлары, температурасы, температурасы және көптеген жұмбақ процестер, сандар мен әріптер нақты уақыт режимінде көрсетіледі. Бір консольде жұмыс істейді. Мұнда жауапкершілік маңызды. Сондықтан, кеңседе қоңырау үнсіздігі бар.
Сол семинарда тағы бір маңызды бөлім бар. Жуу - жоғары сапалы кепілдік. Әр өндірістен кейін барлық нысандар сілтілі шешімдермен автоматты түрде жуылады, қышқыл және дезинфекция жүргізіледі. Ластану мүмкін емес.
Ашытқыннан кейін, пастерлеу және басқа да күрделі арнайы сөздер, сүт өнімдері орауыш дүкеніне кіреді. Мұнда сіз «Матрица» фильмін немесе ашылу бағдарламасын атуға болады. Барлық автоматтандырылған және ең бастысы, сіз өз көздеріңізбен қадамдарды көресіз. Қораптар зарарсыздандырылған және мөлдір. Шексіз конвейер таспалары Tetra Pak қаптамаларын шығарады. Бір секундтан кейін ол қораптарға бүктелген, тіпті екеуі де, екі-екі - йогурт немесе сүзбе, бітеліп, бұдан әрі жіберіңіз. Бір машина түтіктерді жабыстырады, екіншісі Суреттерді алады, сабан дұрыс орналасқан, үшінші қорапта үшінші қатпарлы банкалар. Металл қолдары бар үлкен робот өнімдерді жинайды, бір үлкен қорап жасайды. Коктейльдер мен ботқалар қоймаға кетеді. Технологияның тағы бір кереметі бар - дрон тиегіш. Робот ақырын көтеріп, қорапты тоқтатады, оларды жүктеуге апарады. Оның әр әрекеті компьютерде бекітілген. Басқалар сияқты. «Прогресстің» кезінде 50 000-нан астам «Сүт» бар. Сіз дүкеннен сөреге кез-келген өнімді ала аласыз, зауытта алыңыз, ал қызметкерлер сізге тезірек, оның туылуының барлық тарихы
Егер сіз сұрасаңыз, «Прогресс» АҚ-тың аймақтық директорының орынбасары Алексей Волохи «Шығу» АҚ-ның орынбасары бақыланады, ол күледі
Фрунзанның биотеосын 6 ай бойы балаға бере алады. Сақтау мерзімі ішінде сіз алаңдай алмайсыз. Қаптаманы ашпас бұрын кейбір сүт өнімдері шынымен жарты жыл сақтауға болады, Дмитрий Макаркиннің инновация және менеджменті директоры. Орамаға байланысты, ол нақты өңделетін және өнімді сыртқы әсерден қорғайды.
Нәресте тағамдары туралы көптеген мифтер бар. Мысалы, аналар балаларға гипоаллергенді ескере отырып, ешкі сүтіне беріледі. Педиатр және тамақтанушы Әділ Сафронов сиырдан шыққан ешкі сүті тек бір ферментпен ерекшеленеді деп түсіндіреді. Егер баланың сиыр ақуызына төзбеушілік болса, онда ешкіге аллергия болатын шығар. Манна кішкентай, балаларға тамақтанбаңыз. Ол крахмалдан тұрады, ондағы пайдалы заттар жоқ.
Анам, чек, сену
Көптеген педиатрлар бойынша, өндірістік нәресте тағамына сенген дұрыс. Аналар көбінесе үйде дайындалады. Мысалы, оған моноха мен банан мен өсімдіктер мен көкөніс және жеміс пюресі қосылады, бірақ бұл жеміс-жидек немесе көкөніс, ол қанша сапалы, ол қанша сақталғанын білмейді. Футтеньс зауытында скептицизм өтеді. Алексей Волочтың айтуынша, Alexei Volocha мәліметтері бойынша, өнімнің жоғары сапасына сенімді кепілдік жоқ, олар өндірістік процестерге тікелей қатысатын жұмысшыларға өз өнімдері шығарған өнімдерімен беріледі.
Алена Шарикова
Фотосурет Питер Трошин ұсынды