Саған қажет болады: 8-10 шамдар, ½ ақ нан, 80 г май, 50 г грюр, ақжелкен, 500 мл алма сидрі, 30-40 мл бренди, Шерриден 10-15 мл сірке суы. Жанармай құю үшін: 30 г май, 300 мл тұзсыз тауық сорпасы, 250 мл алма сидрі, құрғақ розмариннің 4-5 бұтақтары, құрғақ таспаның 4-5 бұтақтары, құрғақ маястың 4-5 бұтағы, 1 ас қасық. Ұн қасық, бір шымшым жаңадан қосылған қара бұрыш, теңіз тұзын кесу.
Пиязды таза және жартылай сақиналарға кесіңіз. Қатты кастрюльде 50 г май қызып, пияз және ертең, жұмсақ және мөлдір болғанша ертеңгі жылытыңыз. Жанармай беруді дайындаңыз: қалың түбі бар басқа табада, 30 г майды қыздырыңыз, ұн қосыңыз және араластырыңыз, оны алтын түске дейін қуырыңыз. Біршама ыстық тауық сорпасын құйыңыз, кесектер илеу, содан кейін тағы біршама сорпаны және сидрді құйыңыз, мэлоран, розмарин және тасшөптің бұтақтарын қосып, араластырыңыз. Сорпаның, тұзды, бұрыштың бір бөлігіне құйып, массаны қайнатыңыз. Жанама жанармаймен күрделі түзету. Садақпен бірге кәстрөлде сиджі мен жанармай құйыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз, отқа түсіп, 15-20 минут пісіріңіз. Үлкен үгіткіште грюер үккіш. Қалған майды кесу үшін нан бір жағынан кесілген нан, қалған май жағыңыз, майды жіп қалған пісіру парағына қойыңыз және ірімшік себіңіз. Алдын ала қыздырылған гриль астында 2-3 минут қайнатыңыз. Пластиналарға сорпа, әр бөлікке 1 тонна құйыңыз. Майбол брендиі, Шерриден бірнеше тамшы сірке суы. Петушка майдалап турап, сорпаны себіңіз.