Тарихтағы фактілер
Қазіргі уақытта шай сорттары әлеміндегі ең төменгі экскурсия бірнеше жылға созылуы мүмкін: өйткені қазіргі уақытта шамамен 1500 бар, өйткені сәл одан әрі шай пакетіне қарап, айтпақшы, айтпақшы, тек фольгада сақтау керек , қасиеттердің жоғалуын болдырмас үшін) сіз коллекцияның шынайы әлеміне еніп, гурманға ене аласыз. Тіпті алғашқы тарихи білім алуға ...
Мысалы, әйгілі Шығыс Үндістан компаниясының қаржылық қуаты тек шайға негізделген. Көптеген ғасырлар бойы оның кемелері Еуропаға баға жетпес жүктерді алып жүрді, ал шай қант пен алкогольден қымбат болды. Қарақшыларды Оңтүстік Қытай теңізіндегі шәйдермен шәйдер тонау өте жақсы көрді. Олардың ішіндегі ең әйгілі - қара бар, ол, - бұл, - және ол сенімді, және Романы ұнатады.
Англияда шай 1662 жылы, Чарльздің үйлену тойынан кейін, екінші және португал ханшайымы Кэтрин Бриган болды. Соңғысы кеуделерге шай және ... Үндістандағы Бомбей және Таньер өңірлері болды ма?
Әрине, шай әлемі бүгінде салыстырылмайды. ХХ ғасырға дейін тыңайтқыштар мен пестицидтер болған жоқ, шай плантациялары климаттың өзгеруіне ұшырамады және тек қолмен өңделмеген, бұл шайдың мінсіз дәмінің бірі болды.
Содан кейін, ал қазір қайнату әдісі үлкен маңызға ие. Оның алдында «тірек» тізбегі одан да зор: бұл өсіп келе жатқан жер, жинау уақыты, сақтау шарттары, орам және тасымалдау жылдамдығы. Яғни, бәрібір бәрі!
Шай жинаңыз
Шай парағының сапасы өсу жағдайына байланысты: температура, ылғалдылық, ауаның тазалығы, күн шуақты күндер саны және т.б. Шай зауыты. Шай зауыты дереу сыртқы ортадағы өзгерістерге өте сезімтал, ол бірден дәмдік қасиеттерге байланысты Өнім. Топырақтың минералды құрамы бай, шайдың дәмдік сипаттамалары. Тарихи тұрғыдан дамыған әлемдегі ең жақсы шай өндірушінің атауы бірнеше елден айтады. Бұл сөзсіз алыптар, - Үндістан және Қытай және олардың бірдей танымал бәсекелестері: Кения, Шри-Ланка, Непал, Түркия, Индонезия, Жапония және Тайвань.
Ең құнды және жоғары сапалы шай «Прайм-уақыт» деп аталатын кезең ішінде, көктемде және жазда, алғашқы шай гүлденген кезде жиналады. Осы кезеңде шайдан, екі парақ пен бүйректердің жоғарғы бөлігі пайдалы заттар мен белсенді элементтердің максималды санын қамтиды.
Сақтау және тасымалдау
Оң жақтағы жинау, ашыту, сұрыптау, сәттіліктің 100 пайызы емес. Кейде шай тасымалдау ұзақ уақыт алады; Өкінішке орай, бұл уақыт (сақтау уақыты сияқты) өнім үшін жұмыс істемейді. Бірақ жаһандану оның заңдарын жазады: көптеген компаниялар бүгінде үшінші тарап ұйымдарының шай қаптамасы үшін көмегімен пайдаланады, демек, пакет, шай қоймаларда ұшып кете алады. Шай аймағының жүрегіндегі, калькуттағы, мысалы, үшінші тарапқа жүгінбейтін жаңа зауыт, осы маңызды процессте үшінші тарапқа жүгінбейді және оларды үнемі бақылауға алады, сонымен қатар, плантациялардан шай жеткізу жылдамдығы сияқты бақылауды жалғастырады зауытқа және қаптаманың және сақтау сапасына.
Орауыш
Шай сорттарының әртүрлі сорттары үшін сақтау шарттары басқаша екенін білесіз бе? Ньюби зауыттық қондырғылардағы климаттық бақылау жүйелері оңтайлы температураны және қажетті ылғалдылықты сақтау үшін арнайы конфигурацияланған. Қаптама әсіресе шайдың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін өте маңызды. Бүгінгі таңда фольга - жапырақтарды ылғалдылық, жарық пен температураның деструктивті әсерінен қорғайтын жалғыз материал. Бірақ пластикалық мөлдір қаптамада шай жапырақтарының емдік қасиеттері толығымен жойылады.
Қаптама немесе парақ па?
Ғасырлар бойы шайдың шынайы білмейтін шайлары парақ шай қайнатуды жөн көреді. Бірақ жоғары жылдамдықтың уақыты өздерінің түзетулеріне себеп болды: сөмкелер пайда болды. Оларға өзіне деген болжам ішінара ақталған. Олардың мазмұны көрініп тұрғаннан да жаман, ал жосықсыз өндірушілер оларға арзан шикізат қосып, мысалы, шай шаңын қоса алады. Әрине, олардың құрамында осындай қоспалар бар, шай аз пайдалы болады, кейде денсаулыққа қауіпті болады.
«Орнатылған шай әрқашан жаман емес, - сонымен бірге бір уақытта жаңа мамандар, - жоғары сапалы пакеттердің негізгі формасынан кішігірім градациядан және қайнатуға ыңғайлы түрде оралған. Барлық қапталған барлық жаңа сапа сапаның жоғары деңгейі бар, өйткені ол тек жоғары сапалы шикізаттан, элита шашыраңқы бағалары сияқты жасалады ».
Пакет материалдары
Сізден тағы бір сұрақ қояық. Және шай пакеті қандай? Яғни, дәл қандай шай жатып жатыр. Бірақ бұл енді табиғи жібек сөмкелері жоқ, онда 1908 жылы Thomas Sullivan шай мен кофе импорттаушысы Thomas Sullivan компаниясының үлгілерін ыстық сумен бірден төмен түсірмеген, алдымен шай ішуге мәжбүр болды. Алайда, олар мұны істемеді, сондықтан шай пакеті кездейсоқ «туды» болды. Алас, бүгін қайғы-қасіретпен кейбір компаниялар пакеттік шай өндірісінен алыс жерде бола алатындығын мойындауыңыз керек. Мүмкін, бұл пластиктің туындылары, ол ыстық сумен байланыста адам ағзасына тиіп, денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Жаңа, жеке орауыш шай шығарып, өсімдіктердің қауіпсіз материалдарын қолданады. Бұлар кальцуктте де, Лондондағы орталық кеңседе де, зауытты да растауға дайын.
Пайдасы бар
Қазір біз жақсы шай арзан бола алмайды, ал арзан шай жақсы бола алмайды деп тұжырымдай аламыз. Шай жапырағы оның құрамында топырақтан алынған түрлі микроэлементтер, оның ішінде фторидтер бар. Ескі парақ (кейінірек жиналған), одан аз пайда әкеледі. Аз мөлшерде фторид пайдалы. Бірақ шай жапырақтарында кейінірек жиналған, технологияның бұзылуы, фторидтер, фторидтер бірнеше есе қауіпті, олар қауіпті болуы мүмкін нормадан асады.
Сондықтан дәлелденген жеткізушінің шай сатып алуы маңызды. Барлық жаңа шай сұрады Фторидтің төмен деңгейі бар, ол EuroFins халықаралық зертханасын зерттеу арқылы расталады.
Бірақ шай максималды пайда мен рақаттанады, оны дұрыс қайнату өте маңызды. Британдық шай компаниясының мамандары Newby компаниясының мамандары өз ұсыныстарын береді және жаңадан бастаушыларды ескертеді - бізбен бірге шайдан және қызықты турға барғысы келетіндер - 2 дөрекі қателіктерден.
Біріншісі - сусынның орнына келу мүмкін емес; Екіншіден - сіз дұрыс емес температурада қайнаған сумен шай қайната алмайсыз. Классикалық шай қайнату рецепті: 200 мл суды пайдаланыңыз 2 г жапырақты шай (бір тостақта 1 қасық шай).
Қара шай мен Тизанов үшін қайнату уақыты 5 минуттан аспауы керек, судың температурасы 100 градус болуы керек.
Жасыл және ақ шай су температурасында 2-3 минут, 70-80 ° C. Егер сіз бүйректер мен жасыл немесе ақ шай қайнаған судың жапырақтарын құйсаңыз, олар жай ғана оларды өртеп, дәмі мен хош иісі ауырады. Қамыр 3-5 минут, 100 ° C сүлгілерді, сондай-ақ ұйқышылдықты талап етеді.
Жақсы шай ішіңіз. Дұрыс шай таңдаңыз.
Дәмді және сау жаңа шай қолданып көріңіз. Интернет бутиiк www.newbyteas.ru. WH220-дан 15% -ға дейін 15% жеңілдік.
GRAURT LLC, 109544, Мәскеу, ул. Кішкентай Андрониевская, д. 20/8, б. 1-1 а. Office 114, OGRN 10477796143328
Жарнамалық құқықтар туралы