Саған қажет болады: 500 г ұн, 100 г май, 85 г ұсақ қант, 1 жұмыртқа, 1 сарысы, 30 г ашытқы, 30 г ашытқы, 270 мл сүт, 1 ас қасық. Зәйтүн майы, кардамонның 2-3 дана, ½ H. теңіз тұзының қасықтары. Толтыру үшін: 300-400 г сыққыш ірімшігі, 150 г консервіленген ананас, 2 ас қасық. Тығыз йогурт немесе қаймақ қасықтары, теңіз тұзын кесу.
Пісіру процесі: Пеш 180 градусқа дейін қызады. Кішкентай табада 250 мл сүт жылу жылы болады. Кардамон шұңқырлары ашық, дәндерді алыңыз да, оларды ерітіндімен сүртіңіз. Қантпен араластырыңыз (аздап қант қалдырыңыз) және ½ h. Тұз қасықтары. Ашытқы ашылып, сүтке қосып, қалған қантты құйып, ашытқыны толығымен еріту үшін араластырыңыз. Қантпен ашытқымен су құйыңыз, ұсақталған карамом, жұмыртқа және сәл араластырыңыз. Кремді май ерітіп, қамырға құйып, бәрін жуып, қамыр серпімді болуы керек және қолға жабыспауы керек. Қамыр допынан пішін. Терең ыдыстар зәйтүн майымен майлап, оған қамырды қойып, ыстық суға батырыңыз. Емлені алу үшін жылы жерге қойыңыз. Йогуртпен, тұзбен және араласуға арналған сүзбе. Ананас кішкене кесектерге кесіліп, сүзбе массасына қосып, қайтадан араластырыңыз. Үлкен жалпақ тортиллаларды қалыптастыру үшін қамыр 16 бөлікке және қолдарға бөлінеді. Пісіру парағы Пісіруге арналған қағазды жұмсартады, торттарды шығарып, оларды дымқыл жылы сүлгімен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Шолк қалған сүтпен араластырыңыз. Әр торт ортасында тереңдей түсіп, сүзбе салмасын бөліңіз. Түйіршіктердің шеттерін майлаңыз және сары және сүтпен толтырыңыз және 20 минут бойы қыздырылған пешке жіберіңіз.