Бұл тұшпара Қытайда ойлап табылған деп саналады. Оларды бізге XIV ғасырдың аяғындағы Оралға байланысты әкелді. Батыспен қозғалатын жұлдыру-финдер Оралда біраз уақыт тоқтады, онда олар жергілікті тұрғындармен бөлісті, оларда ет кесектері жұқа қамырға оралған. Жайық тұшпарасы үшін классикалық салдар еттің үш түрінен дайындалған: 45% сиыр еті, 35% қой және 20% шошқа еті. Бірақ қазір тұшпара үшін толтыру ешнәрседен тұрады: саңырауқұлақтар, тұздық, керуен, бұрылыс, жидектер, жемістер, ойын, балық. Пелмени қабірге, сөндіріп, пісірілген, әр түрлі тұздықтармен, қаймақ пен маймен бірге беріледі.
Горбиомен бірге пельмени
Құрамы: 1 кг қызғылт лосось филесі, лимон, 2 шам. Тест үшін: 3 кесе ұн, 1 шай қасық. Тұздар, 1 кесе су.
Дайындау әдісі: Ұнға тұз қосыңыз және біртіндеп су енгізіңіз. Қамырды илеу. Қызғылт филе пышақпен туралған немесе ет тартқышта кесілуі мүмкін. Ақсақалды толтыруды кім жақсы көреді, сіз ет тартқыштар майына айналдыра аласыз. Екі бадан кесіңіз. Дайын тартылған тартылған етіп, сіз аздап лимон шырынын тастай аласыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Пісіру кезінде тұшпара кезінде сынақтардың басында, сынақтың жиектерін су немесе жұмыртқа ақуызымен майлау және қосу керек. Пелмени қатып қалады немесе бірден пісіре алады. Дайын өнімді қойыңыз, оны тақтаны жалғастыру керек. Пісіру тұшпара қайнату, тұздалған суда шамамен бес минут қажет. Сіз қаймақ, май немесе тұздықпен бірге қызмет ете аласыз.
Балықты толтыруға арналған шортан және көксерке, мысық, мысық, кадрлар, лосось және форельден жасалған болуы мүмкін. 100 г шамамен 180 ккал.
Саңырауқұлақтармен тұшпара
Құрамы: Тұшпара үшін қамыр, 500 г шампиньондар, 2 шам, тұз, бұрыш.
Дайындау әдісі: Пияз кішкене текшелерге айналады. Шампинкондар ұсақталды. Егер кептірілген саңырауқұлақтар толтыруға бара жатса, онда оларды бұдан бұрын, содан кейін қайнатыңыз. Біріншіден, өсімдік майында мөлдірлікке дейін пиязды қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар қосыңыз. Саңырауқұлақтар дайын болған кезде, олар тұздалған, бұрыш және блендерде ұсақталуы керек. Пісіру тұшпарасы қайнаған тұзды суға шамамен 10 минут қажет.
Саңырауқұлақ салындысы үшін сіз жаңа және мұздатылған немесе кептірілген саңырауқұлақтарды ала аласыз. 100 г-де шамамен 190 ккал.
Тұздық тұшпара
Сібір: 1 кесе қаймақ, 200 г тұзды саңырауқұлақтар. Саңырауқұлақтар қаймақпен жанады және қосылыңыз.
Суретке ие: 1 кесе қаймақ, 1-2 маринадталған қияр, көк, көк, 30-50 г қатты ірімшік. Қиярлар ұсақтайды, таңдады, ірімшік үккіштен өткізеді. Қосылатын барлық ингредиенттер. Сіз сарымсақтың түйінін қосуға болады.
Йогурт: 1 стакан табиғи йогурт, ½ жалбыз сәулесі, ½ ½ ½. Қара балғамен бұрыш, ½ ½P Тұздар, 4 түйір сарымсақ. Барлық ұсақталған және қосылыңыз.