Саған қажет болады:
1 ас қасық. Тұншақ тұзы бар қасық 1 литр суда нейреленген,
Темірген аскөк қолшатырлар
сарымсақ,
Қарақат жапырақтары, шие, емен, желкек,
Балғын шағын қияр.
Маринадай үшін біз балғын, қатты шағын қияр, мұқият, ағынды сумен және тұзды дайындаймыз. Ол өте қарапайым дайындалуда: суды қайнатыңыз, тұзды ерітіп, салқындатыңыз (үлкен тегістеу тұзын алыңыз), салқын.
Қуат азғындыққа тез талпыныны күтпейтіндер оларды қайнаған тұздықпен құйып, бірақ ол бұған қарсы болмауы керек, бірақ олай жасамау керек, қияр олардың қысылып, жай ғана ыстық суға малынған. Сонымен қатар, тері жанып жатыр. Бірақ оларды дұрыс төгіп алу үшін сүт қышқылының тұздық түрінде қалыптасу керек. Егер сіз асығыс болсаңыз, қиярдың екі жағындағы тақтайшаларын кесіп алыңыз, тұздар оларды тез арада малынған.
Сарымсақты клистикамен (немесе басқа ыдыс-аяқтардың) түбінде (егер сіз сарымсақ рухын қаласаңыз, тістерді антеннамен таратсаңыз), көк және қиярды дайындалған тұздықпен құйыңыз, сүлгімен жабыңыз, дәке немесе фольга, тығыз қақпақты бұрамаңыз.
3 күн күтіңіз ... Жақсы, немесе қанша шыдамдылық ...
Асығыс жүргендер үшін бар Қаптамадағы жылдам дайындау рецепті, тұзсыз:
0,5 кг қияр (кішкентай),
1 ас қасық тұз,
2-3 түйір сарымсақ,
аскөк,
«Қияр сатып алу үшін» құрғақ дәмдеуіштер (міндетті емес).
Қиярларды бірнеше бөлікке, тұздан, сарымсақпен, аскөкке және күшті герметикалық полиэтилен пакетіне салыңыз. Қаптаманы біркелкі араластыру және тоңазытқышқа 6-8 сағатқа салыңыз.
Келесі күні қияр жеуге дайын. Егер суықтан сақтай алмаса немесе оларды мүмкіндігінше тез алғыңыз келсе, бөлме температурасында қалдырыңыз, содан кейін пакетті мезгіл-мезгіл шайқаңыз. 6-8 сағаттан кейін қияр үстелге берілуі мүмкін.
Біздің аспазға арналған басқа рецепттер Facebook парағын қараңыз.