Панканелл салаты
Құрамы:
Зәйтүн майы - 3 ас қасық,
Қызыл шарап сірке суы - 2 ас қасық,
Бал - 1 шай қасық,
Сарымсақ - 1 тілім,
Қызанақ - 2-3 дана,
Қызыл пияз - 1 дана,
Тұз, бұрыш - дәміне қарай,
Рустикалық нан - 4 дана,
Қияр - 2 дана,
Basil жапырақтары - ¼ кесе
Дайындау әдісі:
Үлкен ыдыста ұсақталған сарымсақ, зәйтүн майы, бал және сірке суын араластыру керек. Үлкен кесілген қызанақ пен пияз қосыңыз. Жұғыл тұз және бұрыш. Барлығы араластырылған және 15-30 минутқа қалдырыңыз. Нан бөліктері грильге немесе пеште сәл пісіріңіз. Нан дайын болған кезде, содан кейін ол сарымсақпен аздап азғыруы мүмкін. Нан кесектері қолдарымен ыдырауы немесе кішкене кесектерге кесілуі керек. Үстелге қызанаққа қызмет етер алдында, кесілген қияр, насыбайгүл және нан қосыңыз. Жайлап араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Салат Nisuaz
Салат Құрамы:
Салат - 1 кочан,
Қызанақ - 4 дана,
Жұмыртқа - 3 дана,
Тәтті садақ - 3 дана,
Филе анчовов - 8 дана,
Тәтті қызыл бұрыш - ½.
Жасыл күрек бұршақтар - 200 г,
Зәйтүн - 2 ас қасық,
Мұнайдағы тунец - 150 г,
Лимон шырыны - 2 шай қасық
Жанармай құюға арналған ингредиенттер:
Зәйтүн майы - 7 ас қасық,
ұсақталған сарымсақ - 1 тілім,
Қиындыққа арналған жапырақтары - 7-8 жапырақ,
Шарап сірке суы - 1.5 шай қасық,
Тұз бен бұрыш - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
Алдын ала толтыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін барлық компоненттерді кішкене ыдысқа біріктіріңіз және сына араластырыңыз. Бұршақ қайнаған суға түсіп, 5 минут қайнатыңыз. Бұршақтарды үрімшелерден өтіп, онымен шайыңыз.
Зәйтүн майының 2 қасығын алдын ала қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақ тілім, содан кейін бұршақтар қосыңыз. Жұмсақ алдында бірнеше минут дайындаңыз. Ақжелкенге себіңіз, оттан алып тастап, толығымен суытыңыз. Зәйтүн майын, шай қасық шарап сірке суын немесе лимон шырынын жасыру.
Жапырақтарды бөлшектеу, жуу және құрғату үшін салат. Ірі жапырақтар ыдысқа бөлінеді. Қызанақтар жартысында кесілген, содан кейін әр бөлігі 2 немесе 3 дана. Еркін кесілген тәтті пияз. Зәйтүндер шаю және жартысынан кесілген. Тәтті бұрыш тазалаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Жұмыртқа қайнатыңыз, қабықтан тазартып, кварталдарға кесіңіз. Анчови суық суда шайыңыз.
Саланительге жаңа салат, пияз, қызанақ, бұршақтар мен бұрыш қабаттарын қойыңыз. Қабаттарды бірнеше рет қайталаңыз. Толтыруды шанышқымен араластырып, салат құйыңыз. Салатқа қызмет етер алдында, төрттен, зәйтүн және анчожолдармен туралған тунец шанышқысын, жұмыртқаны салыңыз. Бұрышқа және лимон шырынын қайтадан себіңіз.
Салат дайын! Ас болсын!