Ирландиялық тұздықтары бар шошқа еті
Құрамы: 4 шошқа етінің стейктері, 1 шам, 2 ас қасық. л. Ұн, әйнек ет сорпасы, 1 шай қасық. Қант, ½ стакан крем (20%), май, ½ TSP. Кептірілген шалфей, 4 ас қасық. л. виски.
Дайындау әдісі: Сары маймен алдау. Төрт минут ішінде грильге немесе қарапайым қуырғыш табаға қуырыңыз. Тұздықты пісіру: пиязды ұсақтап, кремді майға мөлдірлікке қуырыңыз. Ұн алыңыз, араластырыңыз, сорпаны абайлап құйып, қант салыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз. Иттерді от, шамамен екі минут пісіріңіз. Қайнатыңыз, шалфей, виски қосыңыз. Тұз, бұрыш. Қайнатыңыз. Тұздықпен стейктерге қызмет етіңіз.
Ирландтық қуыру
Құрамы: 500 г сиыр еті, 500 мл қара сыра, 1 шам, 1 сәбіз, 1 балдыркөк, 1 балдыркөк сабы, 2-3 орташа картоп, тұз, бұрыш, 1 ас қасық. л. Ұн, өсімдік майы, 1 шай қасық. Тасым, 1 шай қасық. Розмарин, вирстер соусы (соямен ауыстырылуы мүмкін), 2 ас қасық. L dijon қыша (сіз қарапайым, бірақ аз, бірақ аз), 3-4 түйір сарымсақ ала аласыз.
Дайындау әдісі: Текшелермен кесіңіз 3 см. Өсімдік майын терең табада немесе қалың түбіндегі кастрюльді қыздырыңыз. Тұз еті, бұрыш. Шамамен екі минут қуырыңыз. Ұн қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Алтын қыртысқа сиыр етін қуырыңыз. Пияз қалың жартылай сақиналарға кесілген. Етке қосыңыз. Араластырыңыз. Сәбіз шағын цилиндрлерге кесілген. Барлық көкөністердің мөлшері ет текшелерімен бірдей болуы керек. Сәбізді ет жіберіңіз. Сельдерген сәбізге қарағанда сәбізге қарағанда аздап қиялды кесіп тастады. Картоп текшелерге кесілген, етке салыңыз. Дәмдеуіштер. Веркли тұздығы мен қыша қосыңыз. Араластырыңыз. Сыра құйыңыз. Қайнатыңыз және бір сағатқа жуық қақпақтың астына ұрлап кетіңіз. Содан кейін қақпақты алыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп жіберіңіз, ыстыққа қосыңыз. Араластырыңыз. Ұрлауға кетіңіз. Тағы 40-60 минут ішінде қақпағынсыз қалдырыңыз, бәрі ет дайынға байланысты. Қызмет көрсетер алдында, қуырылған туралған көкшкаларды себіңіз.
Ирландияда кофе пісіру
Фото: pixabay.com/ru.
Ирландиялық кофе
Құрамы: 1-2 дана қоңыр қант, 170 мл жаңадан сығылған қатты кофе, 30 мл виски, 40 мл виски, 40 мл крем (немесе қарапайым).
Дайындау әдісі: Қатты кофе пісіру үшін түрікте. Шыны қабырғаларын жылыту үшін қайнаған су құйып жатыр. Су құйыңыз. Вискидің бөлігін құйыңыз. Дәміне қант қойыңыз. Қант ерітіңіз. Кофе құйыңыз, араластырыңыз. Жоғарыдан шайқалған кремді безендіру. Қойылған кремнің орнына сіз қарапайым қосуға болады. Олар шай қасық тұтқасына сәйкес, крем кофенің бетінде қалады.