Пасха - саудагер, сүзбе, пасха және боялған жұмыртқалардың негізгі аспаздық белгілерінен басқа - мереке басқа тағамдарды дайындауға арналған. Пасхадағы бай үйлердегі революцияға дейін, оразаның күндеріне дейін қырық тағамдар дайындалған деп айтылады. Осы күндегі үстелге және апта бойы және барлық апта, көкөністер, көкөністер, көкөністер, ашытқы төсеніштері, бөренелер, қозылар, көгершіндер, пасха, пассерлік нан түрінде болуы керек. Пасха үстеліндегі ою-өрнек ретінде, жаңа жасөспірімдер, ұсақ гүлдер арасындағы ұсақтағыштар, жапырақтары бар ағаштардың бұтақтарын салу әдеттегідей.
Пасха наны
Құрамы: 2,5 кесе ұнтақталған ұн, ½ стакан крем, 2 жұмыртқа, ½ стакан, ½ стакан, ½ стакан қант, 30 г жаңа ашытқы, май, бадам немесе отандық.
Дайындау әдісі: ашытқыны еріту үшін жылы кремде. Мейіз 15 минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз. Жұмыртқаны қантпен ұрып, 20 г (1 ас қасық) қосып, араластырыңыз. Крем құйыңыз, араластырыңыз. Ұн, кішкене бөліктер ұнды құйыңыз. Араластырыңыз. Аралық мейіз. Қамыр сүлгімен жабыңыз және 2-4 сағатқа қалдырыңыз. Қамыр 3 есе көбейуі керек. Қамыр екі бөлікке бөліңіз (тағы бір). Үлкенірек доп пайда болады және оны майланған май пішіні бар орталықта қойыңыз. Сынақтың аз бөлігі үш бөлікке бөлінеді, олардан шұжықтар жасайды және «шошқа» тоқу. «Мопик» допты орап алыңыз. Капаравай сүлгімен жауып, көтеру үшін бір сағатқа қалдырыңыз. Нанды сарысы майлаңыз, күнжітмен себіңіз (немесе туралған бадам). Пешті 180 градусқа дейін қыздыру үшін 40 минутқа салыңыз. Пісіргеннен кейін үңгір майын майлаңыз.