Саған қажет болады: 4 жұмыртқа, 70-100 г қызыл уылдырық, кішкене аскөк аскөк, 2 ас қасық. Кремді ірімшік, теңіз тұзын кесу. Тұздық Безамель үшін: 300-350 мл сүт, 50 г май, 2 ас қасық. Ұнның қасықтары, шымшым мускат жаңғағы.
Пісіру процесі: Пеш 180 градусқа дейін қызады. Бесамелли тұздығын дайындаңыз: терең табанмен еріген сары майға, ұн қосыңыз және оған бірнеше минут беріңіз. Кішкентай бөліктерде, табаға сүт құйыңыз, үнемі араластыра отырып, ұнды қыздырғанша, тұз ерітілгенге дейін жылытыңыз және тұздық біртекті болмайды. Қуыруға арналған табаны оттан алыңыз, мускат жаңғағын қосып, бәрін араластырып, сәл суытыңыз.
Ақуыздар сарысыдан бөлек. Тығыз массаға түседі. Тұздықтың жартысын шайқалған сарысқа енгізуге арналған араластырғышты, бөліктерді үнемі шайқаңыз. Кремді ірімшік қосыңыз және барлық араластырғышты біртекті массаға салыңыз. Тұзды тұздап, қатты көбікке соғыңыз. Суфлемен байланыстыратын жартылай шайқалған ақуыз, содан кейін қалған ақуыздарды енгізіп, бәрін жуыңыз. Суфлені кішкене керамикалық формаларға салыңыз, оларды ⅔ көлеміне толтырыңыз. Қыздырылған пешке гидро режимінде 12-15 минут пісіріңіз. Цилл Мелько кесіп, дайындалған сулар себіңіз. Құқық күйінде қызыл уылдырықта жұмыстан босатыңыз және қызмет етіңіз.