Саған қажет болады: Сүйектердегі 2 дана, 250-300 г бұршақ, 1 Картоп, 1 сәл, 1 сәбіз, 1 сәбіз, байытылған, 1 сәбіз, байытылған, 600 мил ақ шарап, 1 ас қасық, 1 ас қасық . Зәйтүн майы қасық, 1-2 сағат. Ұн қасық, 1 ас қасық, 1 см. Кумин қасық, ¼ H. Кюй, ¼ H. қасық, жаңа піскен қара бұрыш, теңіз тұзын кесіңіз.
Пісіру процесі: Бұршақтар бір түн ішінде жібітеді, содан кейін дайындыққа қайнатыңыз. Балдыркөк тамыры таза және текшелерге кесіңіз. Барлық жақтарда сәлем, бұрыш және ұнға себіңіз. Зәйтүн майын табаға қыздырыңыз, екі жағынан ет қуырыңыз және үлкен табаға жылжу. Пиязды таза және жартылай сақиналарға кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз және пышақтың жалпақ жағын ұсақтаңыз. Пияшадағы пияз мен сарымсақ Қуырылған табада, қуырылған, кісі, куркума, қызанақ пастасы қосады, бәрін араластырады және қуырылған, карамель консистенциясына дейін. Сәбіз тазалаңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Картоп тазалап, 8 бөлікке кесіңіз. Костопты ет, балдыркөк тамыры, сәбіз, сәбіз және қуырылған пиязды сарымсақпен салыңыз, мықты отқа кастрюльді берік отқа салыңыз, ақ шарап құйыңыз, араластырыңыз және алкогольді буландырыңыз. Қайнаған судың литрі туралы кәстрөлге құйып, ет пен көкөністер сұйықтықпен жабылған, сондықтан ет пен бұқтырылған табаны 1-1,5 сағат бойы қақпақты жабыңыз және ет дайын болғанша 1-1,5 сағат бойы жабыңыз. Тархун тартқыш. Бұршақтарды ет қосылған кәстрөлді ет, араластырыңыз және үлкен тағамға қойыңыз, ағашқа және Тархунға себіңіз.