შემადგენლობა: 150 გრ ფქვილი, 5 კვერცხი, 100 გრ კარაქი, 20 გრ ყველი, 220 მლ რძე, 1 ცალი შაქარი, ½ ჰ. კოვზი ზღვის მარილი. შევსების მიზნით: 220 გრ crumbly ხაჭო, 40 გრ ყველი, პატარა bunch of schitt-luke, 1 სტადიის. კოვზი ცხიმოვანი არაჟანი, 1 სტადიის. კრემი ნავთობის კოვზი, 1 სთ. კოვზი thyme ფოთლები, pinch ახლად ადგილზე შავი წიწაკა, chopping ზღვის მარილი.
სამზარეულო მეთოდი: გაუქმება 170 გრადუსამდე. ჩაასხით 200 მლ რძე და 100 მლ წყალს, დაამატეთ წინასწარ შეარბილა კარაქი, შაქარი, შაქარი, კოვზი ზღვის მარილი და მოუტანს ყველაფერი boil. Schitt-Bow წვრილად დაჭრილი (უნდა აღმოჩნდეს 1 tsp). ყველა ყველი - და ცომი, და შევსების - grate on არაღრმა grater. მოამზადეთ შევსება: ხაჭო ყველი ჩანგალი, დაამატეთ წინასწარ დამარბილებელი კარაქი, არაჟანი, ⅔ გახეხილი ყველი, თიიმის ფოთლები, შტრიხ-მშვილდი, წიწაკა, მარილი და აურიეთ ყველაფერი. ცხელ რძით ნავთობისა და წყალთან ერთად ფქვილის ჩარევა, ისე, რომ გამოდის გლუვი ცომი სიმსივნის გარეშე. დარჩენილი გახეხილი ყველით დაამატეთ ცომი, აურიეთ. როდესაც ცომი ოდნავ მაგარი, ერთი ერთი შესვლის 4 კვერცხები მას, ყოველ ჯერზე იგი საფუძვლიანად შერევით. საცხობი ფურცელი, რათა გაზარდოს ქაღალდი საცხობი და მოშორებით ცივ წყალში, რათა პატარა მრგვალი eclairs. დარჩენილი კვერცხები, რათა გამოყოთ პროტეინი Yolk. Yolk დამარილებული, შეურიეთ დარჩენილი რძე და lubricate eclairs. Bake Eclairs in preheated ღუმელი 20-25 წუთი, მაშინ ზემოთ. გაცივებული eclairs გაჭრა და შეავსოთ კოტეჯი ყველის შევსება.