ქერის ჩაი არის პოპულარული აღმოსავლეთ აზიური სასმელი დამზადებული შემწვარი ქერისგან. ეს არის იაპონიაში, სამხრეთ კორეაში, ტაივანში და ჩინეთში. მსახურობდა როგორც ცხელი და ცივი, აქვს მსუბუქი amber ფერი და რბილი შემწვარი გემო მინიშნება მწარე. ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში, ქერის ჩაი ზოგჯერ გამოიყენება დიარეის, დაღლილობისა და ანთების მკურნალობისთვის. ჩვენ თარგმნა მასალის ჯანდაცვის ვებსაიტზე, სადაც ქერის ჩაი ითვლება, მათ შორის მისი მომზადების მეთოდი, ჯანმრთელობისთვის პოტენციური უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები.
რა არის ეს და რა არის ის
ქერის არის მარცვლეულის შემცველი წებოვანა. მისი გამხმარი კერნელი გამოიყენება, ისევე როგორც ბევრი სხვა მარცვლეული, გაანადგურა ფქვილის მომზადება, ისინი მზადდება მთლიანად ან დაემატა სუპები და ძირითადი კერძები. იგი ასევე გამოიყენება ჩაის მიღებისას. ქერის ჩაი ყველაზე ხშირად მომზადებულია ცხელი წყლით შემწვარი ქერის ბირთვით, თუმცა აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ადვილად შემწვარი ჩაის ჩანთები.
აზიაში ეს ტრადიციული სასმელია
ფოტო: Unsplash.com.
ერთი ნაჭერი ქერის მდიდარია ვიტამინი B და მინერალები, რკინის, თუთიის და მანგანუმის, მაგრამ გაურკვეველია, რამდენი ამ ნუტრიენტები გაუკეთეს ქერის ჩაის დროს soaking პროცესში. ტრადიციულად, ქერის ჩაი არ არის swee, თუმცა შეგიძლიათ დაამატოთ რძე ან ნაღები მას. ანალოგიურად, სამხრეთ კორეაში, ჩაი ზოგჯერ შერეული მოხალული სიმინდის ჩაი, რომელიც დასძენს ტკბილეულს. გარდა ამისა, დღეს აზიის ქვეყნებში, შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილი ჩამოსხმული ჩაი ქერისაგან.
ქერის წყალი, კიდევ ერთი საერთო სასმელი აზიის ქვეყნებში, მზადდება მდუღარე ნედლეული ქერის ბირთვით წყალში, არ გაჟღენთილია. შემდეგ რბილი მოხარშული კერნელი შეიძლება ამოღებულ იქნას ან დაუტოვებიათ წყალში. ქერის წყალი ასევე ხშირია იმ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, ესპანეთი და გაერთიანებული სამეფო, სადაც ჩვეულებრივ ტკბილია.
უპირატესობები ჯანმრთელობისთვის
ტრადიციული მედიცინის გამოყენებული ქერის ჩაი საბრძოლო დიარეა, დაღლილობა და ანთება. სამწუხაროდ, ბევრი ამ განაცხადების არ არის დადასტურებული კვლევით. მიუხედავად ამისა, თეა, როგორც ჩანს, სრულიად უსაფრთხოა სასმელი და აქვს გარკვეული ჯანმრთელობის სარგებელი.
დაბალი კალორია
ქერის ჩაი პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. სასმელი ძალა დამოკიდებულია, შეიძლება შეიცავდეს მცირე რაოდენობის კალორია და ნახშირწყლები, მაგრამ არა იმდენად, რამდენადაც გავლენას ახდენს დიეტის ყოველდღიური კალორიული შინაარსი. ამდენად, ეს არის ჯანსაღი და სურნელოვანი ალტერნატივა წყლის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ცდილობთ წონაში, იმ პირობით, რომ თქვენ სვამს უბრალოდ, გარეშე რძე, კრემი ან sweeteners.
მდიდარი ანტიოქსიდანტი
ქერის ჩაი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ანტიოქსიდანტები არიან ბოსტნეულის ნაერთები, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედების დაზიანებას თავისუფალი რადიკალებით. თავისუფალი რადიკალები არიან მავნე მოლეკულები, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს ანთება და უჯრედულ დისფუნქციასთან დაკავშირებით, თუ ისინი თქვენს სხეულში დაგროვებენ. ქერის ჩაი, რამდენიმე ანტიოქსიდანტი იპოვეს, მათ შორის ქლოროგენური და ვანილის მჟავებით, რაც ხელს შეუწყობს წონის მარეგულირებელ წონაში თქვენი სხეულის მიერ დამწვრობის რაოდენობის გაზრდას. ეს ანტიოქსიდანტები ასევე აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ქმედება. ქერის ჩაი ასევე არის კვარციტის წყარო, ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს გულის ჯანმრთელობა, არტერიული წნევა და ტვინის ჯანმრთელობა.
შეიძლება ჰქონდეს საწინააღმდეგო კიბოს თვისებები
მყარი მარცვლეულის მდიდარი ანტიოქსიდანტები, ქერი პოტენციურად სარგებლობს კიბოს პრევენციისთვის სასარგებლო თვისებები. ქანდაკისა და სიკვდილის რეგიონალური კულტივირების ერთ-ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ქერის კულტივირება და მოხმარება, რეგიონში უფრო მაღალი სიკვდილიანობის მაჩვენებელი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კიბოს მიზეზი არის პატარა მწვავე მოხმარება. საბოლოო ჯამში, დამატებითი კვლევა საჭიროა ქერის ჩაის პოტენციური ანტი-კიბოს თვისებებისადმი მიძღვნილ ადამიანებზე.
ქერი შეიცავს უამრავ კვალი ელემენტებს.
ფოტო: Unsplash.com.
მინუსი
მიუხედავად იმისა, რომ მისი პოტენციური საწინააღმდეგო სიმსუბუქის თვისებები, ქერის ჩაი შეიცავს ანტიტრირებული პოტენციურად იწვევს კიბოს, რომელსაც აკრამიიდის მოუწოდა. ერთი მეტაანალიზმა აჩვენა, რომ აკრილამიდის მოხმარება არ არის ასოცირებული კიბოს ყველაზე გავრცელებული ტიპის რისკთან. ამავდროულად, კიდევ ერთი კვლევამ აჩვენა, რომ რექტალური კიბოს მაღალი რისკი და პანკრეასის ჯირკვლების მაღალი რისკი აკრილიამიდის მაღალი მოხმარებით ზოგიერთ ქვეჯგუფს შორის. მეტი Acrylamide ხაზს უსვამს ქერის ჩაის ჩანთები და ოდნავ შემწვარი ქერი. ამდენად, იმისათვის, რომ მინიმუმამდე შეამცირონ აკრილიამიდის შინაარსი ჩაის, ისინი დამოუკიდებლად ფრაის ქერის მუქი ყავისფერი ადრე soaking.
უფრო მეტიც, თუ ჩაის რეგულარულად სვამს, შეგიძლიათ შეზღუდოთ შაქრისა და კრემის ოდენობა, რათა სასმელი არ გახდეს არასასურველი კალორიების, ცხიმის და დამატებული შაქრის მნიშვნელოვანი წყარო.
გარდა ამისა, ქერის ჩაი არ შეესაბამება ადამიანებს, რომლებიც აკვირდებიან წებოვანა ან ვაივერმანის დიეტას, რადგან ქერის არის მარცვლეულის შემცველი წებოვანა.
მომზადება და სად ვიყიდოთ
ქერის ჩაი აზიური ქვეყნებში საერთო სასმელია და ზოგიერთ სახლებში წყალი გამოიყენება. იმის გათვალისწინებით, რომ ქერის უსაფრთხოებას, უსაფრთხოდ სვამს რამდენიმე სათვალე დღეს. მისი მომზადება, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრიდმა ქერი, ან წინასწარ მოხარშული ჩაის ჩანთები ადგილზე შემწვარი ქერის, რომელიც შეიძლება შეიძინა სპეციალურ მაღაზიებში და აზიური სასურსათო მაღაზიებში, ისევე როგორც ინტერნეტში.
Fry ქერის, დაამატეთ ნედლი ქერის კერნელი მშრალი ცხელი frying პან საშუალო სითბოს და ხშირად აურიეთ დაახლოებით 10 წუთი ან ხოლო ქერის არ შეიძლება გადაუგრიხეს. ნება ქერის მიაღწიოს ღრმა მუქი ყავისფერი ფერი, რათა მინიმუმამდე შინაარსი აკრილამიდის. გამოიყენეთ 3-5 tablespoons (30-50 გრამი) გამხმარი შემწვარი ქერის ან 1-2 ჩაის ჩანთა ქერის 8 ჭიქა (2 ლ) წყალი. ჩაი ჩაის, soak sachets ან შემწვარი ქერის ცხელი წყლით 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაძაბვის ქათმის Kernel თუ გსურთ.