ჯანმრთელობისთვის წითელი ღვინის სარგებელი დიდი ხანია დავებს. ბევრი მიიჩნევს, რომ ყოველდღიურად სასმელი ჭიქა ჯანსაღი კვების ღირებული ნაწილია, სხვები მიდრეკილნი არიან, რომ ღვინის გამოყენება ზედმეტია. კვლევებმა არაერთხელ აჩვენა, რომ წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება ამცირებს რიგი დაავადებების რისკს, მათ შორის გულის დაავადება. თუმცა, არსებობს დახვეწილი ხაზი ზომიერ და ზედმეტი მოხმარების შორის. ეს სტატია განიხილავს წითელ ღვინოს და ჯანმრთელობას.
რა არის წითელი ღვინო და როგორ უნდა აწარმოოს ეს?
წითელი ღვინო მიიღება მუქი ფერის მყარი ყურძნის მყარი და დუღილის გზით. არსებობს მრავალი სახის წითელი ღვინო, განსხვავდება გემო და ფერი. საერთო ჯიშები მოიცავს Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir და Zinfandel. ალკოჰოლური სასმელების შინაარსი ჩვეულებრივ 12-15% -ს შეადგენს. დადასტურდა, რომ წითელი ღვინის ზომიერი გამოყენება სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. იგი ძირითადად ძლიერი ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო.
ფრანგული პარადოქსი
ხშირად სჯეროდა, რომ წითელი ღვინო "საფრანგეთის პარადოქსის" მიზეზია. ეს ფრაზა ეხება დაკვირვებას, რომ საფრანგეთის აქვს გულის დაავადების დაბალი დონე, მიუხედავად გაჯერებული ცხიმებისა და ქოლესტერინის მოხმარების მიუხედავად. ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, წითელი ღვინო იყო დიეტური აგენტი, რომელიც საფრანგეთის მოსახლეობას ამ ნივთიერებების მავნე ზემოქმედებისგან იცავდა. თუმცა, ახალმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სურსათის ქოლესტერინის და გაჯერებული ცხიმები არ იწვევს გულის დაავადება, როდესაც მოხმარდება გონივრულ რაოდენობას. საფრანგეთის კარგი ჯანმრთელობის ნამდვილი მიზეზი სავარაუდოა, რომ ისინი უფრო მყარი პროდუქციის ჭამენ და ზოგადად იწვევენ ჯანმრთელი ცხოვრების წესს.
საფრანგეთში, ღვინო - ყოველდღიური დიეტის ნაწილი
ფოტო: Unsplash.com.
ბოსტნეულის ნაერთები და ანტიოქსიდანტები
ყურძენი მდიდარია ბევრ ანტიოქსიდანტებში. ეს მოიცავს Resveratrol, Catchin, Epicatechin და ProAncyanidines. ითვლება, რომ ეს ანტიოქსიდანტები, განსაკუთრებით Resveratrol და ProanthocyAnidines, პასუხისმგებელია ჯანმრთელობის სარგებელი წითელი ღვინო. ProanthocyAnidines შეიძლება შეამციროს სხეულის ოქსიდაციური დაზიანება. მათ შეუძლიათ აგრეთვე თავიდან აიცილონ გულის დაავადება და კიბო. Resveratrol შეიცავს ყურძნის კანი. იგი აწარმოებს გარკვეულ მცენარეებს ზიანის ან დაზიანების საპასუხოდ. ეს ანტიოქსიდანტური აქვს მრავალი ჯანმრთელობის უპირატესობა, მათ შორის ანთების ან სისხლის კოაგულაციის წინააღმდეგ, ასევე გულის დაავადების და კიბოს რისკის შემცირებას. Resveratrol ასევე შეუძლია გააგრძელოს ცხოვრების ექსპერიმენტული ცხოველები. თუმცა, წითელი ღვინის რესტავრორ-შემცველობა საკმაოდ დაბალია. თქვენ უნდა მოიტანოთ რამდენიმე ბოთლი დღეში ცხოველთა კვლევებში გამოყენებული თანხის მისაღწევად - ეს არ არის რეკომენდებული მიზეზების გამო.
გულის დაავადებების რისკის შემცირება, ინსულტი და ადრეული სიკვდილი
მცირე რაოდენობის წითელი ღვინო ასოცირდება უფრო ჯანმრთელობის სარგებელი, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელი. როგორც ჩანს, J- ფორმის მრუდი, რომელიც განმარტავს ღვინის მოხმარებასა და გულის დაავადების რისკს შორის. ადამიანები, რომლებიც სვამენ დაახლოებით 150 მლ წითელ ღვინოს დღეში, დაახლოებით 32% -ით ნაკლებია, ვიდრე არა სასმელი. თუმცა, უფრო მაღალი მოხმარება მკვეთრად ზრდის გულის დაავადების რისკს. წითელი ღვინის მცირე რაოდენობის გამოყენება შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების რისკი, რაც ხელს უწყობს სისხლში "კარგი" ქოლესტერინის HDL- ს შენარჩუნებას. ოქსიდაციური დაზიანება და "ცუდი" ქოლესტერინის LDL ასევე შეიძლება შემცირდეს 50% -მდე. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ადამიანები, რომლებიც უკვე ექვემდებარებიან გულის დაავადებების მაღალი რისკის მქონე ადამიანებს, როგორიცაა ხანდაზმულები, ღვინის ზომიერი გამოყენებისგან სარგებლობენ. გარდა ამისა, 1-3 ჭიქა წითელი ღვინის დღეში 3-4 დღე კვირაში 3-4 დღეში შეიძლება შეამცირონ ინსულტის რისკი შუალედურ მამაკაცებში. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში 2-3 ჭიქა ყოველწლიური ალკოჰოლური ღვინის გამოყენება შეიძლება შეამციროს არტერიული წნევა. ბევრმა კვლევამ აჩვენა, რომ ზომიერად სასმელი ღვინო გულის დაავადების სიკვდილის დაბალი რისკია, ვიდრე სასმელი ან სასმელი ლუდი და ალკოჰოლური სასმელები.
სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი წითელი ღვინო
წითელი ღვინო ასოცირდება რამდენიმე სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელთაგან ბევრს უკავშირდება თავისი ძლიერი ანტიოქსიდანტები. წითელი ღვინის მოხმარება:
კიბოს რისკის შემცირება: კვლევებმა აჩვენა, რომ ღვინის ზომიერი მოხმარება დაკავშირებულია რამდენიმე ტიპის კიბოს რისკის შემცირებით, მათ შორის მსხვილი კიბოს, ბაზალური უჯრედების, საკვერცხის, საკვერცხის და პროსტატის ჯირკვლებისთვის.
დემენციის რისკის შემცირება: დღეში 1-3 ჭიქა ღვინის გამოყენება დღეში დემენციისა და ალცჰეიმერის დაავადების რისკის შემცირებით.
დეპრესიის რისკის შემცირება: შუა და ხანდაზმულთა ხალხის შესწავლა აჩვენა, რომ ისინი, ვინც კვირაში 2-7 ჭიქა ღვინის სვამენ, დეპრესიის მცირე ალბათობით.
ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირება: 2 ჭიქის მოხმარება 4 კვირის განმავლობაში ჩვეულებრივი ან ალკოჰოლური წითელი ღვინის დღეს 2 ჭიქის მოხმარება შეიძლება შეამციროს ინსულინის წინააღმდეგობა.
ქალთა ტიპის 2 დიაბეტის რისკის შემცირება: წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება ასოცირდება ქალთა ტიპის 2 დიაბეტის განვითარების რისკის შემცირებით.
აშკარაა, რომ წითელი ღვინის ზომიერი რაოდენობა სასარგებლოა. თუმცა, ასევე უნდა იქნას გათვალისწინებული ქვემოთ განხილული ზოგიერთი მნიშვნელოვანი უარყოფითი ასპექტი.
ჯანმრთელობისთვის ალკოჰოლური სასმელების დიდი რაოდენობით მოხმარების უარყოფითი შედეგები
მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ღვინის ზომიერი რაოდენობა შეიძლება ისარგებლოს ჯანმრთელობის, გამოყენების ძალიან ბევრი ალკოჰოლის შეიძლება გამოიწვიოს დესტრუქციული ჯანმრთელობის ეფექტები. Ისინი შეიცავენ:
ალკოჰოლური დამოკიდებულება: ალკოჰოლური სასმელების რეგულარული გამოყენება შეუძლია კონტროლის ქვეშ და ალკოჰოლიზმს.
ღვიძლის ციროზი: ყოველდღიური გამოყენების ყოველდღიური გამოყენების 30 გრამი ალკოჰოლი (დაახლოებით 2-3 ჭიქა ღვინო) ღვიძლის დაავადების რისკი იზრდება. ღვიძლის დაავადების ტერმინალური ეტაპი, სახელწოდებით ციროზი, სიცოცხლისთვის საშიშია.
დეპრესიის რისკის გაზრდა: ისინი, ვინც ბევრს სვამს, დეპრესიის რისკი ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე ზომიერად სასმელი ან არ არის.
გაიზარდა წონა: წითელი ღვინო ორჯერ მეტი კალორია, ვიდრე ლუდი და ტკბილი უალკოჰოლო სასმელები. შესაბამისად, გადაჭარბებული მოხმარება ხელს შეუწყობს მაღალი Calorie მოხმარების და წონის მომატებას.
სიკვდილისა და დაავადებების რისკის გაზრდა: დიდი რაოდენობით ღვინის გამოყენება კვირაში მხოლოდ 1-3 დღე კი შეიძლება გაიზარდოს მამაკაცებში დიაბეტის რისკი. მაღალი ალკოჰოლის მოხმარება ასევე უკავშირდება ნაადრევი სიკვდილის გაზრდას.
რეკომენდირებულია დღეში არა უმეტეს 1-2 ღვინის სათვალე
ფოტო: Unsplash.com.
ღირს სასმელი წითელი ღვინო? თუ ასეა, რამდენად?
თუ გიყვართ წითელი ღვინო, არაფერია ფიქრი, თუ არ გადააჭარბებთ რეკომენდებულ რაოდენობას. ევროპასა და ამერიკაში, ითვლება, რომ წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება 1-1,5 ჭიქა დღეში ქალთა და 1-2 ჭიქა დღეში. ზოგიერთი წყარო ასევე რეკომენდირებულია კვირაში 1-2 დღის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ეხება ალკოჰოლის საერთო მოხმარებას. ამ ოდენობის წითელი ღვინის გამოყენება სხვა ალკოჰოლური სასმელების გარდა, ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს გადაჭარბებული გამოყენება.
მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ღვინო ასოცირდება ჯანმრთელობის სარგებელით, არცერთი მათგანი არ იმსახურებს ალკოჰოლის მოხმარების ხელშეწყობას. არსებობს მრავალი სხვა ეფექტური გზა, რათა გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობის, რომ არ საჭიროებს თქვენ გამოიყენოთ ის, რაც შეიძლება საზიანო.