დღესდღეობით, ერთი გასტრონომიული შეცდომა ფართოდ გავრცელებულია - ეს ხშირად განმეორებითი mantra, რომ შეფუთვა, საკონსერვო და ყინვაგამძლე განადგურება საკვები ნივთიერებები შეიცავს პროდუქტებს. კიდევ ერთი შეცდომა არის ასეთი საკვები "ქიმიური" დანამატების ყველა სახის შიში. თუმცა, თანამედროვე დიეტოლოგია არაფერია დაკონსერვებული და გაყინული პროდუქტების წინააღმდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ, რა თქმა უნდა, ახალი ხილის ბოსტნეული შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო გემოვნებით.
სასაცილო პერსპექტივა ჭამა "ქიმიური ქარხანა კალის შეიძლება", ბევრი ადამიანი ძალიან ცდილობს "ბუნებრიობის" და ცდილობს უარი თქვას ნებისმიერი საკვები დანამატები, რომელიც გამოიყენება თანამედროვე კვების მრეწველობის მიერ. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არსებობს ქიმიკატები, რომლებიც ხელს უშლიან პროდუქტებს და გააუმჯობესებენ გემოვნებას და ხარისხს. აქედან გამომდინარე, არ არის აუცილებელი, რომ ნატრიუმის, კონსერვანტებისა და სხვა "ქიმიკატების" შიშის გამო არ არის აუცილებელი. რაც შეეხება "კონსერვაციაში" საკვების დაკარგვას, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ამგვარი დამუშავების მხოლოდ მცირე ნაწილი დაკარგულია ამ გადამუშავებით, და ეს არ არის მიზეზი, რომ მათ მთლიანად ართმევენ.
მოდით განვიხილოთ მაგალითი. დაკონსერვებული ლობიო ბანკი არის კომპლექსების შესანიშნავი წყარო და ნუტრიენტები, მათ შორის ფოლიუმის მჟავა, ბოჭკოვანი, მაგნიუმი, რკინის, სპილენძის და კალიუმის. გახსენით jar ერთად დაკონსერვებული ლობიო, თქვენ დაუყოვნებლივ მიიღებთ ყველა ამ სასარგებლო ნივთიერებებს, და თქვენ არ გვჭირდება ნახევარი დღე soak და boil ნედლეულის ლობიო.
მყიდველების განსაკუთრებული ყურადღება იმსახურებს გაყინვას: გახსოვდეთ, რომ სწორედ ასეთი პროდუქცია, როგორც წესი, ყველაზე ხარისხობია. თუ თქვენ აირჩევთ გაყინულ ხილს, კენკრა ან ბოსტნეულის, მაშინ ტექნოლოგიების მიხედვით, ისინი გაყინული არიან, როდესაც ისინი უახლესი და მწიფე - თითქმის "საწოლით". იგივე ეხება ხორცის, ფრინველებსა და თევზს. ნებისმიერ შემთხვევაში, გაყინული საკვები ბევრად სუფთა და უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მათი "ახალი" ანალოგების გრძელვადიანი დეპოზიტები. შერჩევა "გაყინვა", თქვენ არ დაკარგავს რაიმე სასარგებლო ნივთიერებებს, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოს მისი უდავო უპირატესობები - ჯიშის, ნათელი გემო და მარტივად მომზადება.
სხვათა შორის, ეს არის პროდუქციის ტექნოლოგიური დამუშავების გამო, ჩვენ უზარმაზარი კულინარია "ბონუსები". ყოველივე ამის შემდეგ, პირველად კაცობრიობის ისტორიაში, ხალხს შეუძლია დატკბეთ ხილი და ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში: დეკემბერში, კენკრა - თებერვალში. დღესდღეობით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ მარაგის პროდუქცია, რომელიც რამდენიმე დღის განმავლობაში, კვირის და თვეების განმავლობაში ინახება. ნებისმიერ დროს, ამ პროდუქტების სრულფასოვანი კერძი მოამზადეთ, უბრალოდ დათბობა ან გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი.
და ვინც მთელი ცხოვრება გადაწყდა, რომ დაიცვას დაბალი კალორი კვების, ის არის დაკონსერვებული პროდუქცია, რომელიც შეიძლება დივერსიფიკაცია დიეტა. თუ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან ავიცილოთ საკვები უსაქმურობის, მაშინ აუცილებლად არასოდეს მიიღოს overweight, "მოწყვეტილი" მაღალი calorie პროდუქტები.
ასე რომ არ თავიდან ავიცილოთ გაყინული და დაკონსერვებული პროდუქცია - პირიქით, ჭამა მათ შიშებისა და დანაშაულის გრძნობების გარეშე. რაც შეეხება მარილს - დიახ, ზოგიერთ ადამიანს აქვს სამედიცინო ჩვენება, რომელიც შეიცავს ნატრიუმის შემცველი პროდუქციის გამოყენებას. თუ ფიქრობთ, რომ დიეტა გჭირდებათ მარილის გამოყენების შემცირებით, მაშინ ექიმთან კონსულტაციები უნდა გაეცნოთ. თუ ასეთი უკუჩვენებები არ არის, არ არის აუცილებელი მარილის მოხმარების შეზღუდვა. წონის დაკარგვის თვალსაზრისით არ არის მნიშვნელოვანი.