Dadi ing Cadis, dheweke mutusake ngombe gelas anggur ing kafe kutha. Dumunung karo retine ing teras njaba saka Cafe, Sang Prabu mrentahake sherrye. Nalika semana angin sing kuwat karo pasir mawar, lan waiter sing migunani, sing ngladeni anggur menyang raja, nutupi segelas irisan ngiris hamon supaya anggur ora kimpang. Sang Prabu seneng ide iki, dheweke mangan Tapas (Tapa ing Spanyol "tutup"), dikumbah anggur lan dijaluk kaca kanthi cemilan. Mula, adat iki wis dibuktekake kanthi crita, kanthi tegas mlebu.
Resep-resep-resep iki dicocogake kanggo nyiyapake ing Rusia cocog kanggo pesta Spanyol:
Boquerones al vinagre / anchovies, rosges, lan iwak liyane ing marinade
Ing resep asli, iwak seger dijupuk, ditandhani 24 jam (minimal), bisa diganti karo herring utawa sardica.
Ing iwak papan perlindungan:
- polfax saka cuka anggur,
- setengah uyah sendok teh,
- 2 cengkeh bawang putih (bisa uga luwih apik) disigar,
- 2 sendok saka parsley disigar,
- 2 tbsp. sendok minyak zaitun
- jus lemon (sprinkle ing pungkasan).
Huevos revueltos con setas y ajetes/ endhog diisi jamur:
- 150 gram jamur, jinis kerang, nanging sampeyan bisa lan champignons,
- 6-8 pucuk bawang putih,
- 3 tbsp. sendok minyak zaitun
- 150 g udang cilik (ora kudu),
- 1 tbsp. Sendhang banyu,
- 5 endhog,
- mrico uyah,
- toasts.
Jamur dipotong, bawang putih chop. Kanggo goreng bawang putih lan jamur ing lenga zaitun ing telusur, sampeyan bisa nambah udang. Ngalahake endhog nganggo banyu, uyah lan lada, tuang menyang champignons, aduk. Ngawula ing pésta panggang.
Tortilla / tortilla:
- 6 tbsp. sendok minyak zaitun
- 1 kg kentang
- 2 tbsp. sendok saka bawang sing disigar,
- 6 endhog,
- 1 sendok teh uyah.
Ing wajan minyak, alon-alon goreng, diiris kanthi irisan, tanpa menehi kerak. Yen sebagian siap, tambah bawang. Udakara 20-30 menit. Endhog ngalahake kanthi kapisah karo uyah. Saka wajan kanggo saluran minyak sing berlebihan, mencet piring. Tambah endhog sing disebat, nyampur lan goreng 5 menit. Torch kanggo ngowahi menyang piring, banjur goreng udakara 3 menit kanggo goreng ing wajan. Sampeyan bisa ngladeni kadhemen.
Zaitun:
Njupuk bank kanthi zaitun ijo kanthi balung.
Marinade: Minyak zaitun, anggur cuka, sithik lemes, bawang putih.
Paling ora dina.
Pepper marinated / Pimientos Asados:
Mrico Mrico panggang ing oven, copot kulit, dipotong kanthi dawa.
Marinade: cuka, lenga zaitun, uyah, busur manis putih, ing pucuk sendok gula. Tahan paling ora setengah dina ing marinade.
Mussels ing saos vinaigrette / Mejillones A La vinagreta:
(Sampeyan bisa njupuk mussel beku)
- 1 tbsp. sendok bawang sing disigar,
- 2 cengkeh bawang putih, disigar sacoro apik,
- 3 tbsp. sendok minyak zaitun
- 6 tbsp. Sendok anggur putih
- 6 tbsp. Sendhang banyu,
- 1 pena cili cilik,
- 2 tbsp. Sendok saka parsley sing disigar.
Ing wajan, bawang goreng lan bawang putih, nganti busur dadi alus. Nambah mussel. Gawe geni sing kuwat lan tuang anggur, banyu, lombok. Cedhak karo tutup, goyangake ing wajan.
Mussel dipérang dadi halves, tuang saus.
Resep liyane kanggo tampilan chef kita ing kaca Facebook.