Gobis "kamulyan" dianggep minangka macem-macem klasik kanggo balap klasik, isih ana mangsa mangsa, kayata arok, "Morozko", "Artik F1". Varietas sing soldering dibedakake kanthi kochens sing gedhe lan kenthel, tebal, malah ora sopan. Ana pratandha yen sampeyan kudu milih Gobis ing rembulan sing tuwuh, wiwit tanggal 29 Nopember Ana fase sing tuwuh, sampeyan bisa miwiti kerja.
Sampeyan kudu 2 kg saka Gobis:
- 50 g. Uyah;
- 1-2 wortel.
Pisanan milih wadhah kasebut. Pangsapuri oak ing apartemen modern yaiku tetep ana masalah, saengga sampeyan bisa nggawe piring kaca, utawa nyusup (tanpa chipping lan ngrusak), sampeyan bisa nggunakake wadhah saka plastik panganan. Sampeyan ora bisa milih Gobis ing kontaner aluminium.
Resep klasik ngemot mung kubis, uyah lan wortel. Gobis shredding apik, kita mbusak knocker, telu ing wortel parrot, tambahake uyah lan kaya sing bisa diuripake ing pambentukan jus.
Kita ditambat, dilebokake ing ndhuwur piring, kargo kasebut (aku duwe watu gedhe) lan kita ngenteni 3-7 dina kanthi suhu udakara 20 derajat. Suhu kurang mandhegake proses fermentasi, lan dhuwur ndadékaké cemlorot produk, saéngga rezim suhu penting banget. Gobis kanthi rutin milih nganggo kayu kanggo mbusak gas. Yen ora rampung, kubis bakal ditepungi.
Ing permukaan minangka akibat saka fermentasi, busa bisa dibentuk, mula kudu dicopot dening sendok.
Nalika Gobis siyap, diuripake ing bank-bank kaca lan nyimpen ing suhu ora luwih saka 5 derajat.
Sampeyan bisa ngirim ing meja kanthi minyak kembang sing ora diresiki. Yen Gobis sampeyan asam banget, tambahake gula ing (0.5-1 jam l), bawang tipis lan minyak kembang. Dadi, sampeyan bisa ndandani rasa kubis sing asam banget.
Resep liyane kanggo tampilan chef kita ing kaca Facebook.