Resep Bojo
Kulesh
Bahan: 2 Wings bebek, 2 sikil bebek, bungkus maneh, 1 bohlam, 1 wortel, 300 goreng bawang putih, 2 cengkeh bawang, 1 balok Parsley, Salt, Lirik Wangi.
Proses masak: Wings bebek, sikil lan mburi dipotong dadi potongan cilik, bawang - semir, wortel - jerami. Pass bawang karo wortel ing lenga sayur-sayuran, kejut ing panci, tambahake bebek. Stew 30-40 menit. Sijine beras sing wis dikumbah, lada wangi, godhong teluk. Tuangake banyu kanthi 7-10 cm ing ndhuwur nasi. Cook 40 menit sadurunge kesiapan. Uyah, Lada.
Nalika dipakani kanggo disiram karo sayuran ijo lan bawang putih.
Kulesh. Waca rangkeng-.
Beefroganov karo kentang enom
Bahan: 1 kg daging sapi 1 kg, bolam, 200 ml minyak sayur, 180 g glepung, 350 ml krim ora 350 ml, uyah. Kanggo sajian sisih: 1 kg kentang enom, 2 bundel dill, 150 g butter.
Proses masak: Potong daging kanthi irisan, ngusir lan ngethok garis-garis. Bawang dipotong dadi semir lan goreng minyak lenga. Tambah daging, goreng kabeh nganti siap.
Ing wajan sing kapisah, glepung garing, mlebu krim sing ora nguntungke, godhok 5-7 menit. Tuang daging karo saus, godhok kabeh nganti 7 menit. Uyah, Lada.
Kanggo sajian sisih, godhok kentang ing seragam, goreng minyak krim menyang kerak emas. Nalika dipakani kanggo disiram karo sayuran ijo.
Daging sapi karo kentang enom. Waca rangkeng-.
Resep Chef
Anyar Kullesh
Bahan. Kanggo duduh kaldu: 1 bebek, 2 swiwi pitik pitik, 1 wortel, 1 gandhewo, 1 apel, 1 celery batang, 50 ml minyak zaitun. Kanggo sup: 1 payudara bebek, 300 g beras putih, 300 g oyster.
Proses masak: Potong payudara saka bebek, sing isih ana kanggo goreng ing panci ing lenga sayur-sayuran. Kanggo nggoreng bawang, wortel lan celery. Bukak sayuran maneh ing sieve kanggo ngilangi lemak sing berlebihan. Tuang banyu, tambahake swiwine lan apel. Masak panas alon-alon sajrone 2-3 jam. Uyah. Galur liwat sieve.
Ing dhadha, nggawe potongan cruciform saka kulit, goreng ing sisih iki menyang kulit ruddy, banjur giliran lan goreng nganti keseranan tipis. Ing wajan sing padha, goreng tiram. Nasi kanggo godhok, banjur rada goreng.
Nalika nglamar piring, pasang beras, dodo bebek lan jamur. Tuang duduh kaldu.
New kulit. Waca rangkeng-.
Labefstroganov karo kentang wangi
Bahan: 700 g tenderlof daging sapi, 3 thyme twigs, 1 bawang putih, 50 ml minyak zaitun, uyah, lada. Kanggo saus: 300 g jamur putih, 2 luke-shalot, 200 g krim ora nguntungke, kitching. Kanggo sajian sisih: 400 g kentang enom, 5 twigs thyme, 1 bawang putih cengkeh, 400 g saka lenga goncang.
Proses masak: Salam sapi tenderloin lan lada. Ing lenga zaitun sing panas kanggo goreng twigs saka thyme lan bawang bawang putih, copot. Ing wajan sing padha, goreng nganggo clipping daging sapi nganti 2 menit ing saben sisih. Nggawa nganti siap ing oven.
Kanggo saus jamur putih sing wis dilasoni, tambahake leek-shallot, krim ora nguntungke lan jiwit saka kunir kanggo warna.
Kanggo garnish sing digodhog kentang enom, garing, dipotong dadi irisan lan goreng ing minyak sing panas karo thyme. Botol grab, lempitan kentang lan goyangake ing kana.
Labefstroganov karo kentang wangi. Waca rangkeng-.
"Wektu kanggo mangan", saluran pisanan ing dina minggu, ing 14:20