1 kg. Daging sapi
1 tbsp. glepung
1 botol anggur garing abang
50 g. Cognac
4 belang payudara
2 cengkeh bawang putih
2 wortel
2 lukovitsy
3 twigs thyme
3 twigs Petrushki
4 kacang pepper ireng
2 Lembar Laurel
butter
16 Champignons Cilik (Mung Topi)
20 bolam "Mutiara"
Minangka dhasar, aku njupuk resep bocah Julia, nanging ngenalake amandemen cilik:
Pulsa daging sapi daging sapi, di resiki saka film, dipotong dadi persagi cilik. Wortel lan bawang dipotong dadi persagi cilik, bawang putih mung giling kanthi apik. Ing wajan sing wis diremehake, tiwas daging babi sing apik banget. Sapi Sapi lan Perchym, Sting Ing Tepung: Kanggo nindakake iki, njupuk paket, lebokake daging sapi, tuangake gelas glepung lan geleng kaping pirang-pirang, supaya kabeh daging dilahirake ing glepung Waca rangkeng-. Yen ditarik metu lemak sing cukup, disisihake, nanging aja dibuwang, lan sijine daging sapi ing telusur, mula kita bakal digoreng, saengga kobongan kasebut sithik, yaiku bagean goreng.
Banjur goreng wortel menyang kerak emas lan tambah bawang lan bawang putih. Sawise sawetara menit, tuang wajan ing wajan, kanthi sregep nyampur isi pan, ngethok potongan kasebut, lan nalika Brandy rampung nguap, copot telusur saka geni. Selehake sayuran ing ngisor juru tulis, nggawe "buku buku" cilik "tas gauze karo thyme, parsley, mrico lan lambaran laurel lan lebokake sayuran. Pungkasan, ing sisih ndhuwur lapisan lancar, daging lan sneaker. Isi anggur, tutup tutup sing lenggah, saengga anggur ora nguap ing ngarep, lan dilebokake ing oven, digawe panas nganti 160 derajat, sajrone 3 jam. Ing tahap iki, daging kasebut bisa digawe adhem, dicopot ing kulkas lan masak dina sabanjure sajrone sawetara menit.
Copot kanthong nganggo bumbu lan sijine bebek ing geni cilik. Nyawiji sepotong butter ing wajan lan tutup juggignon fry nganti warna emas, banjur dilebokake ing juru tulis. Ing sisa minyak, kanthi cepet goreng bawang mutiara lan dikirim sawise juara. Tetep sawetara menit liyane, banjur dilayani daging sapi ing burgundy karo kentang sing digodhog.
Bouuf Bourguignon my sing kurang calorie.
Aku nggawe piring daging sing luwih akeh, daging panggang ora ana ing lemak (jiwa panggang panggang lan ati ora njupuk), lan ing lenga zaitun, nambah jumlah silut sing digoreng.
Resep liyane kanggo tampilan chef kita ing kaca Facebook.