Soffle saka keju - resep saka Valery Linevich, siji-sijine wong ing antarane para pemenang kita: "Kita nampilake resep kulawarga sing paling disenengi kanggo kontes sampeyan, amarga jaman mbah kita."
Sungku saka keju
Pawon: Prancis
Kategori: Panas
Wektu masak: 1 jam 15 menit
Piring kasebut diwilang ing: 6 wong (a)
Sampeyan kudu: Minyak kriminal 4 tbsp. Sethitik glepung. Konder sing kaya ngono 0,5 cheds 1 km. 1 jam 1 jam L.molothy abang 1/8 tsp
Cara masak:
siji
Minyak lenga sing cair ing wajan, adus glepung, uyah, mustar lan lada ing njero, adus susu, aduk nganti bisu. Copot geni kanggo lemah lan menehi cairan godhok nganti 5 menit. Sijine keju lan campur tangan nganti keju ilang.
2 ..
Ngalahake yolk endhog yolk menyang mortir, sing misahake saka protein, lan lebokake menyang saos keju tipis, terus-terusan diukir kanggo nyegah koagulasi. Tambah Brandy lan menehi saus supaya adhem nganti 10 menit.
3 ..
Beat endhog putih sadurunge pembentukan udara, nanging ora umpluk garing, kanthi ati-ati banjur menyang saus keju.
papat
Nuduhake ing bentuk rong liter lan dilebokake ing pemanasan sing wis digawe panas (nganti 190 derajat) oven nganti 40 menit utawa tinggalake nganti ndhuwur dibentuk kanthi kulit sing enak. SOFERPER HOT.