Bahan: 400 ml susu, 200 ml krim (20%), 150 g gula coklat, 6 yolks, setengah h. Sendok saka ekstrak vanili.
Kanggo karamel: 6 Apricots, 20 g gula coklat, 1 tbsp. Sendok sirup maple utawa cair madu, 1 h. Sendok minyak krim, 4 pods kardam.
Cara masak: Susu lan krim tuang menyang panci gedhe, tambahake ekstrak vanila, adus banjur copot langsung saka geni. Yolks mecut nganggo mixer, tuang gula lan ngalahake kabeh dadi massa cahya sing kandel. Susu panas nganggo krim pour menyang massa yolk-gula lan smear baji kasebut. Selehake susu kanthi yolks ing adus banyu lan aduk baji nganti campuran dadi thickens, banjur adhem. Kirimi akeh nganti 4-6 jam ing freezer lan ngalahake mixer utawa nggunakake mesin kanggo masak es krim. Aprikot kapisah saka balung. Cardamom pods crush lan mbusak pari-parian. Panaskan minyak krime ing wajan, tambahake gula, cabang kayu, tuang sirup maple, lay metu setengah apricot lan caramelized. Ngawula es krim nganggo aprikot karamel.