Bahan: 4 Wit-witan pitik tanpa kulit, 4 timun, 50-70 g jemplung pickled, beam mint, 2 cengkeh bawang putih, 2 santen. Sendok minyak zaitun, nyampur segara uyah. Kanggo Marinada: 20-30 g ROOT Ginger, 1 bawang putih cengkeh, 2 tbsp. sendok sendhok, 2 tbsp. sendok saka kecap, 2 tbsp. Sendok saka paste, 1 h. Sendok gula muscovaduda, ¼ h. Sendok saka lebar lebar.
Cara masak: Oven Preheat nganti 200 derajat. ROOT ROOT resik lan parut ing grater cilik (kudu dadi 1 sendhok teh). Mbusak bawang putih resik, ngremehake piso kanthi sisih rata lan chop kanthi apik. Siapake marinade: gabungke miso-paste, kecapu lan sake, kabeh campuran, banjur tuangake gula, cili, tambahake jahe lan bawang putih maneh. Ham dipotong setengah (ing paha lan shin), dilebokake ing marinade, nyampur lan ninggalake nganti 10 menit ing suhu kamar utawa ngirim sawetara jam menyang kulkas. Mbusak timun saka kulit, dipotong lan mbusak wiji lan mbusak wiji. Sisih flat puncak cilik rada sungkem saka timun, banjur copot kanthi potongan gedhe. Mint dipotong gedhe. Bawang putih isih di resiki, remuk sisih rata piso lan rendang.
Cucumber timun kanggo nyambung karo jahe pickled, mint lan bawang putih, salting lan campuran. Ing wajan sing jero banget sing bisa dilebokake ing oven, anget lenga zaitun, layang pitik bebarengan karo marinade lan goreng saka kabeh sisih menyang kulit ruddy. Tutup wajan kanthi tutup utawa ngencengi foil lan dikirim menyang oven sing digawe panas. Sawise 30 menit, giliran pitik, tutup tutup lan masak kanggo 10 menit liyane, banjur mbusak metu saka oven. Bagéan saka saos sing dibentuk ing wajan bisa pour pitik sing wis rampung, saus sing isih ana kanggo saluran lan digunakake kanggo nyiapake artichoke lan kardamon.