Ishley Kufta
Piring iki populer ing Armenia lan minangka cutlet sing dumadi saka rong lapisan, utawa pai daging, sing kudu dilayani karo lemon.
Bahan: 1 kg daging sapi, 250 g bulhur, 4 bolam, 1-2 santen. Glepung, uyah, mrico lemah ireng, paprika, 150 g walnut, lemon, minyak sayur, sayuran sayur-sayuran.
Cara masak: Daging sapi lan 2 bolam ngliwati kothak cilik gilingan daging 2-3 kali. Kanggo lapisan ndhuwur, cutlet njupuk bagian sing luwih cilik saka daging cincang lan adus ing banyu sing anget anget saengga campuran daging dadi adonan lengket. Ngombe endhog, lada, tambah glepung sethithik lan yen perlu banyu. Campuran. Rendhem bulgur sajrone jam ing banyu anget. Sereal ngambang bengkong kanthi sithik minyak sayur. Sambungake karo daging cincang cincang, nyampur lan copot ing kulkas sajrone jam. Siapke ngisi (lapisan jero): walnuts goreng ing wajan, ulig ing blender. Bolam kasebut apik banget dipotong lan digoreng karo umume daging cincang. Tambah kacang lan sayuran ijo sing disigar. Miwiti kelangan lan copot ing kulkas sajrone 30 menit. Sadurunge mbentuk cutlet, tuang banyu anget menyang mangkuk jero lan remuk jus lemon.
Pembentukan bocahet: tangan dicelupake ing banyu lemon, tiwas karo bulgur lan bal gulung. Ing kono supaya luwih jero (kaya mangkuk utawa crook) saka ketebalan tengah tembok. Ing njero sijine isi, temper. Miwiti isi karo lapisan ndhuwur kudu dadi cutlet, bentuk sing meh padha karo lemon. Ukuran saka bocahet cilik. Coklat Cup Heley kanggo mbusak ing kulkas sajrone 40 menit. Godhok banyu 2 liter, uyah. Gawe geni minimal lan ora ana siji cutlet menyang banyu. Masak ing kumpulan cilik 5-10 menit. Ngawula karo irisan-irisan greenyery lan linglang. Sawetara tombol sculp dibakar ing lenga menyang kerak emas.
Kyzyr turkish
Salad iki disiapake saka banteng liwat grinding cilik. Ing cemilan pilihan klasik dibungkus godhong salad.
Bahan: 2 tomat, 1 timun, 100 g bulgur, 1 bulbar abang, 1 mrico bulgaria, 1 linglang, gandhewo, cabul lemah, tik, kayu lada, tomat, pasta tomat, tomat, lenga zaitun.
Cara masak: Bulgur pour gelas banyu anget. Timun, tomat lan mrico bulgaria dipotong dadi cilik. Bawang lan sayuran ijo cop. Ing wadhah sing kapisah, nyampur 2 tbsp. Tomat temple, uyah, mrico, cumin, thyme lan kayu legi. Lemon jus kanggo nyambung karo lenga zaitun kanthi proporsi 1: 1. Bulgur gabung karo tempel tomat karo bumbu, dicampur kanthi alon-alon. Luwih becik digawe tangan ing sarung tangan. Tambah sayuran, bawang, sayuran ijo lan minyak lemon. Mbusak 30 menit ing kulkas.