Suwe-suwe, Okroshka dianggep dudu sup kadhemen, nanging cemilan. Jeneng sajian kasebut asale saka metode persiyapan: Kabeh bahan apik dipotong utawa crumble. Crita medeni diwilang nganti pirang-pirang abad. Miturut salah sawijining versi, Burkaki mutusake macem-macem menu kasebut lan nyampur produk sing paling terjangkau - iwak garing lan kvass. Juru masak liyane percaya yen Okroshka lunga saka turius remuk menyang banyu utawa susu gula. Utawa saka sup kadhemen sing luwih kuno, sing ana radish lan bawang dicampur. Okroshka digunakake kanggo mangan biasane ing kulawargane sing sugih, ing endi daging kasebut ditemokake ing kabeh taun. Saliyane kvass, sup digawe ing susu sing ora nguntungke, timun utawa gobis brine lan duwe horseradish. Saiki, saliyane kvass, kefir utawa tang asring digunakake, lan tinimbang daging - iwak.
Okroshka ing kefir.
Bahan: 2 Kentang, 4 endhog, 2 timun, radhi, 200 g bawang ijo sing digodhog, 1 bundel bawang ijo, 1 l kefir, 1 gelas banyu mineral, parsley, dill, uyah.
Cara masak: Endhog lan kentang nggodhok. Kabeh bahan sing dipotong dadi persagi cilik, kajaba radishes. Mlarat rubah ing grater. Bawang kanggo distort lan tlatah karo uyah. Parsley lan dill tlatah. Kabeh nyampur lan tuangake kefir kadhemen lan banyu mineral. Sampeyan bisa nambah sawi utawa telek kanggo rasa.
Okroshka ing Tanya
Bahan: 3 kentang, 5 endhog, 2 timun, bow beam, sekumpulan dill, uyah, 300 g sosis sing digodhog, 1 liter.
Cara masak: Kentang lan endhog godhok. Bawang sing apik banget lan bingung karo uyah. Bahan sing isih ana sing dipotong dadi persagi cilik. Kabeh campuran ing mangkuk jero lan tuang tan adhem.
Iwak Okrochka
Bahan: 300 g cod, 2 kentang, 1 timun, 3 endhog, bundel radish, bawang lan dill, 1... l. Mustard, krim ora nguntungke - kanggo rasa, 1 liter kvass.
Cara masak: Crack utawa panggang ing foil, endhog lan kentang. Timun, kentang lan radishes dipotong kanthi apik. Iwak kanggo mbubarake potongan cilik saka sayur-sayuran. Gawe Refueling: Kanggo yolk iki, nyampur karo mustar, tambahake uyah (sampeyan bisa sawetara gula sawetara). Bajing sacoro apik. Ijo cilek cantik, garing lan uga remuk. Kabeh bahan campuran. Sadurunge diladeni menyang meja, tuang dening kvass, isi krim ora nguntungke.
Daging bengkok karo radish
Bahan: 150 g saka pitik nggodhok, 200 g saka daging sapi nggodhok, 100 g saka Ham, Beam radishes, 1 radish sing ijo, 2 timun, 3 endhog, Bunch saka trikatuka, Bunch ѕ saka dill, 1 l kvass, 1 sendhok teh. Mustar, krim ora nguntungke.
Cara masak: Ayam, daging sapi lan ham dipotong dadi persagi, rattish lan radish rubbing ing grater. Cucumber lan bajing endhog sing apik banget. Bawang ngremehake lan nyapu nganggo uyah. Yolks kanggo nyapu mustar. Bawang lan yolks nyusup kanggo dicampur lan adus kvass, nyampur kanthi apik. Bahan-bahan sing isih ana, campuran, tuang dening kvass. Sadurunge porsi, isi krim ora nguntungke.
Natalia Grishina, Ph.D., Gastroenterologist, nutrisi
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterologist, Nutrisiist:
- Okroshka - sajian sing migunani. Ana pirang-pirang vitamin ing kono, nyegerake kanthi panas ing panas. Nanging amarga ana akeh bahan ing jendela, isih abot kanggo dicerna. Bloation weteng bisa kedadeyan, umpamane. Yen sampeyan nolak sosis, garang garang milih daging sing rebus lemak, aja kvass manis (luwih murah nambah radishes, timun lan sayuran ijo - ternyata sajian diet sing apik banget Waca rangkeng-. Luwih becik mbusak kentang saka resep kanggo panganan.