Saben hostess duwe rahasia masak dhewe.
Nanging ana cutlet sing dikenal lan dikasihi ing saindenging jagad. MK-Boulevard nyathet sawetara resep sajian, sing akeh digandhengake karo bocah cilik.
Pozhars
Ing wiwitan abad XIX, Evdokim Pozharsky, pemilik restoran lan hotel kasebut manggon ing Torzhok. Dheweke ngerti babagan institusi kasebut ing Moskow, lan Alexander Pinskin nulis babagan cutlets. Ing taun 1849, Kaisar Nicholas sing pertama karo kulawargane wis ngliwati Torzok lan mandheg ing Hotel Pozharskaya, ing ngendi dheweke diwenehi cutlets. Mula, cutlet geni wis dadi modis.
Bahan: 500 g fillet pitik, 2 irisan roti putih, sawetara irisan roti garing, 1 bohlam, krim (20%), uyah, lada ireng butter.
Cara masak: Roti roti lan rendhem ing krim. 50-60 g butter bisa dicopot ing freezer. Copot ana lan sawetara irisan roti wingi. Filemen pitik sacoro apik nyiram piso utawa giling ing blender. Bohlam disigar kanthi apik lan goreng kanggo transparansi ing minyak krime. Bawang sing adhem, tambahake menit. Tambah roti sing ditumbuk bareng karo krim, uyah, lada. Cincang ngiseni kanthi ati-ati lan ngusir. Minyak beku beku sing disigar kanthi piso lan ditambahake ing mince. Copot daging cincang dadi kulkas sajrone 40 menit. Grate wingi beku. Tangan sing diusir ing banyu adhem, bentuk cutlet lan dipotong dadi crumbs roti. Mince kudu adhem, mula luwih gampang ngethok cutlet. Ing telusur panas minyak (panganan sing luwih apik) lan goreng cutlet menyang kerak emas. Sadurunge kesiapan ing oven udakara 10 menit.
Ing kiev
Versi asal saka sajian iki minangka pesawat sing apik. Miturut salah sawijine, ing taun 1947, delegasi Ukrainia saka Paris dibalekake ing Kiev, ing ngendi sawetara perjanjian perang mlebu. Unturist "The Cook" ngembangake menu kanggo pesta lan nggawe redid cutlet Prancis de-Volai, lan balung ing papillot, sing cocog kanggo njaga cutlet iki. Ing tablet Cutlet Soviet ing Kiev, balung ora disiapake.
Bahan: 1-2 potongan isi pitik, 2 endhog, bungkus minyak krim, bundle dill, roti, glepung, uyah.
Cara persiapan: 70 g saka lemut butter. Sacoro apik ngremehake sawetara cabang dill. Sambungake karo butter lan campuran. Rong sendok mbentuk sawetara sosis. Copot ing freezer. Saben bagean fillet dipotong bebarengan kanggo entuk potongan rata. Payudara duwe jero - fillet-minion, potongan-potongan kasebut ora perlu dipotong. Kabeh blumbang fillet lan minion fillet bisa dicopot menyang paket utawa tutup karo film panganan, ngusir. Asin sithik. Ing saben minon fillet, bungkus sosis minyak. Banjur dilebokake ing pojok isi gedhe lan bungkus kanthi ati-ati, menehi bentuk bawang bodet ing mangsa ngarep kanthi ujung nuding. Cutlet dipotong dadi glepung. Lenga lenga sayur-sayuran ing wajan. Ngalahake endhog. Cutlet kanggo jas ing endhog, banjur ing roti. Cepet goreng cutlet ing lenga supaya ditutupi kabeh. Nggawa cutlet ing oven nganti siap.