Andrei Bilzhio minangka seniman Rusia, anggota Uni Artis saka Rusia lan Union saka Desainia Rusia, Akademi Akademi Desain Grafis, Anggota Kehormatan Seni Rusia, Klub Petrovich, penulis konsep konsep, nulis buku anyar lan diwenehi menyang pengadilan para pamaca. "Buku kuliner Petrovich" ternyata padhang, jenuh, duwe foto penulis, kartun witty kanthi komentar lan uga resep-resep ... amarga buku kasebut dadi panganan lan ora mung.
- Andrei Georgievich, sampeyan nulis buku "enak" sing anyar, gambar sing menarik kanggo, lan apa tujuan sing isih dioyak?
- Ora ana tujuan gedhe sing dioyak lan ora nate ngoyak wong liya, nanging aku bakal nggawe siji tujuan - seneng. Aku mung pengin nuduhake apa sing dakkarepake lan larang kanggo aku. Aku teka karo siji formula. Yen menarik sampeyan, bakal narik kawigaten paling ora siji, lan amarga kita duwe negara sing gedhe, mula ana sawetara ewu wong sing uga bakal menarik. Aku ora mbukak rahasia gedhe, yen dina iki kanggo buku mbayar dhuwit sithik, mula, ora bisa dianggep tulisan kasebut, nanging yen sampeyan seneng lan nuduhake bathi liyane, mula bakal ana bathi moral kolosal Waca rangkeng-. Dadi, aku nulis buku kanthi terus, siji buku sing darmabakti kanggo ibuku, bapak, buku sabanjure sing darmabakti kanggo bojoku, banjur liyane - putra. Putu-putu sing paling disenengi dheweke wis ngatur buku kabeh. Sampeyan ndeleng, aku nggambar lan nulis sajrone pirang-pirang taun saiki, lan kaya ngono sing elegan lan penulis, kaya sing dakkarepake, amarga matur nuwun kanggo wong sing seneng. Sing bisa dadi tujuan.
- Apa tegese panganan kanggo sampeyan?
- Kanggo aku, panganan minangka filsafat kabeh. Sampeyan ora perlu lan larang banget, nanging ora enak lan apik, kanggo aku, kayata, ora seneng mangan saka piring, aku ora seneng nalika ana botol plastik ing meja Waca rangkeng-. Aja manawa bakal kebanjiran menyang gelas utawa decanter kristal, menehi pesona khusus. Sajrone dhaharan, ora mung weteng kudu ana, nanging uga mripat lan sirah. Sampeyan kudu kanthi ati-ati tindakake apa sing sampeyan mangan.
- Sampeyan pancen apik banget babagan saben sajian, umpamane, kabeh pengabdian menyang Kebab.
- marang puisi babagan kebab, amarga kebab yaiku semangat wong kita. Aku duwe versi, kenapa persis karo Kebab dadi jajanan utama lan ngapa para warga Soviet wis kapacak ing alas karo vodka lan kebab, lan banjur menyang desa cilik, banjur dadi gedhe.
Nalika umume urip ing komunal, lan ora ana dhuwit kanggo restoran, cara mung mlaku bareng karo kanca-kanca padha munggah lan Maevki. Mesthi wae karo Kebabs. Skewer ing kahanan krasan kanggo nyiyapake prasaja sing gampang gampang. Banjur tradhisi Soviet minangka geni, gitar, lagu, lan mulane saka turun-tumurun. Nalika aku nalika isih enom karo pesta geologi, ing kono didhaptar dening para pekerja, teka ing Asia Tengah lan ngubengi kutha Alma-Ada, dheweke saben atus meter, dheweke adol kebab saka cempe lanang. "Wand" biaya 25 kopecks, aku njupuk ruble. Roti, uyah, bawang, cuka ngadeg ing meja kanthi gratis. Mula, aku ora mangan apa-apa kaya ngono, lan aku ora pengin.
Andrei Bilzho nampilake para pamaca pengadilan "buku kuliner buku petrovich".
Natalia Mushchinkina
- Saliyane nulis, sampeyan bakal ngalahake klub "Petrovich", kepiye sampeyan bisa ngalih saka bisnis menyang kreatifitas?- Aku ora mung pengusaha, nanging direktur seni klub. Klub kasebut duwe wong sing bisa mikir kanthi profesional. Lan aku ngerti sejatine cara ngalih, amarga sadurunge, limalas taun kerja dadi psikiater. Banjur nyusun ulang, lan krasa katon ing wektu kebebasan teka, manawa sampeyan bisa nyoba liya, lan ora perlu dadi psikiater kabeh urip. Aku ninggal obat lan makarya ing televisi sajrone sepuluh taun, program kasebut dipimpin, aku nggawe kartun. Banjur dheweke kerja ing radio. Ing wektu sing padha melu pirang-pirang perkara: lukisan, grafis lan buku sing digambarake. Iki kabeh twigs saka siji wit, sing diarani kreatifitas, nanging aku ora pengin nindakake bisnis, amarga butuh akeh kekuatan. Aku iki wong sing kreatif, sanajan tembung "kreatifitas" bakal ngganti kanggo tembung "Frazer". Saiki takon aku teka karo soko - aku bakal entuk. Yen sampeyan lagi, cepet utawa mengko bakal katon. Aku nemoni semangat kasebut.
- Sampeyan pancen duwe bakat, pangsur sing diarani "Timur lan tim" lan herring ing sangisore jas wulu "misteri segara" ana. Lan sampeyan golek sajian utawa resep?
- Sajian kasebut dumunung karo koki, nanging jeneng-jenengku. Aku malah rencana nggawe buku sing kapisah babagan menu, ing kana bakal ana jeneng asli lan resep-resep, amarga sampeyan kudu nulis komentar ing saben jeneng, saka wong enom wis ngerti apa tegese es Jeneng Krime "Lenin es krim" yaiku. Aku, kanthi cara icebreaker iki ing Murmansk lan ndeleng interior sing nggumunake: Ana ing perusahaan kabin sing wis diputer, malah svyatoslav firily nglakokake karya musik ing kono, lan saben pelaut katelu Ngerti carane muter piano. Tim ICBebreaker kabeh eksklusif, dadi yen sampeyan ana ing kutha Murmansk, mula sampeyan mesthi bakal ngunjungi icebreaker.
- Sampeyan wis bola-bali ujar ing wawancara sing beda sing sampeyan seneng lelungan lan nyoba macem-macem sajian, lan apa panganan sing paling ora biasa?
- Oh, apa sing aku ora mangan. Zhukov, cockroache ora mangan, mesthine aku dadi wong sing nggumunake lan nyoba supaya kabeh perkara sing nggegirisi, sanajan wektu dadi vegetarian, amarga aku ora bisa mangan aku. Nalika, umpamane, nggawa sajian kasebut lan ujar manawa daging, kanggo kula konsep iki ora abstrak. Nanging nalika ing macem-macem negara, kudu nyoba sajian, kalebu otak, ati, basa, mula aku dadi stres psikologis sing nggegirisi, aku ora bisa ngatasi alangan iki. Saka macem-macem panganan laut sing paling luar biasa. Umumé, aku nyoba akeh perkara ing abad kawula, sampeyan uga bisa nulis kabeh buku babagan uga.
"Aku ngujo karo keju ngombe anggur garing," Andrei Bilzho dikenali.
- Lan sajian sing paling disenengi?- Aku seneng bubur lan keju. Penting kanggo aku sing macem-macem keju mesthi ngadeg ing meja, muja nganggo keju ngombe anggur garing. Iki aku bisa mangan kabeh wektu. Amarga wis ilang rong puluh puluh lima kilogram, mula dheweke ora mangan, saiki ora mangan, coba coba. Aku kepengin weruh rasa anyar, "njupuk" saben piring. Bakal luwih becik nyoba rong puluh piring beda tinimbang salat Olivier "saka Puz". Spaghetti tresna banget. Mangkono Gogol, kanthi cara, dheweke tresna marang spageti lan ngrawat kabeh kanca-kancane, sing ditindhes dening dheweke lan ujar: "Kolya, sampeyan ora ngomong pasta." Nanging isih, paling kabeh ing jagad cinta Buckwheat Burberidge, aku mangan kaping telu lan aku bisa masak kanthi beda: karo keju, kanthi endhog, kanthi endhog, kanthi endhog, kanthi suket, kanthi suket; Aku nelpon iku bubur soba kanthi pangisi.
- Lan kepiye sampeyan duwe apa-apa? Tiba?
- Aku duwe sikap angel kanggo postingan kasebut. Aku dhewe mangan kaping pirang-pirang, nanging aku ngerti sejatine sejatine ora akeh banget nolak panganan, nanging crita spiritual gedhe. Sajrone kiriman kasebut, sampeyan bisa mangan produk lemak sing enak sing bisa sampeyan lakoni. Dheweke piye wae ing salah sawijining biara ing ngisor Voronezh lan diisi mangan karo biksu, mula dheweke mangan supaya driji ilang. Dheweke melu sapisan sajrone postingan ing siji televisi ing televisi lan nyritakake kepiye ngomong: Yen postingan rampung, aku ngresiki gelas ing endhog, aku lungguh ing windowsill, ndeleng jendela lan ora cepet-cepet Waca rangkeng-. Aku njaluk nyenengake lan kanthi warna-warni dikandhani yen bapake Gergen, jinis lan paman sing apik, sing kerjane pawon ing daging keuskupen, amarga sawise crita iki aku kepengin banget mangan Waca rangkeng-. Nanging dheweke lan postingan kasebut, supaya ora mangan.
- Mungkin, sajian nasional lan sikap kita menyang panganan rampung ora bisa dingerteni karo wong manca, dheweke bisa mangan kanthi kecanduan.
- Nang endi wae aku setuju karo sampeyan. Aku crita kaya ngono. Piye wae, aku janji njaluk impen ing wartawan Amerika ing sawijining Amerika, sing nulis babagan panganan. Aku pitutur marang dheweke yen Hash lagi mangan esuk. Ing udan abu-abu esuk esuk, dheweke nuli ngarani aku jam wolung lan nglairake yen dheweke wis ana. Aku ora wajar lan darat kiwa kiwa lan udan, lengkut kabeh ing jagad iki. Kita dhawuh hash. Aku ngandhani yen amarga ngrampungake rasa kudu ngombe gram saka satus vodka. Iki dendamku ing Hmury esuk. Amérika wiwit nolak, ujar manawa dheweke ora ngombe yen mbebayani banget, nanging aku bisa ngyakinake dheweke, nanging ora bisa ngombe, mula dheweke ora ngombe, nanging ora nate nulis apa-apa sing apik babagan Rusia Waca rangkeng-. Aku diwutahake ing telung atus vodka lan loro piring saka hasha sing kandel, dheweke ujar babagan kolesterol, babagan ati, nanging ora ana gunane. Nalika jam sanga esuk aku ngunduh wong Amerika mabuk dadi troleybus, lan aku dhewe kerja. Aku nyathet yen aku dhewe ora ngombe vodka. Esuke, dheweke ngarani aku lan ngandhani swara swara sing sregep, ana sing udan esuk, nalika mangan panas lan vodka sing adhem ing sangisoring dheweke, yaiku salah sawijining sing paling apik. Aku wedi yen dheweke bakal nulis manawa saben dina bakal ngombe vodka ing enjing, nanging kabeh mlaku, kesan ing pawon kita sing paling disenengi.