- Maxim, apa umur sampeyan nyiyapake sajian pertama?
- Yen sampeyan ora nggatekake eksperimen bocah kanthi gula sing kobong, nalika aku pengin nyiapake Lollipop, mula pengalaman kuliner sing sukses pertama yaiku roti lapis panas. Resep kasebut dipasang ing adhine senior lan kanthi sukses diulang kanthi mandiri. Roti, Ham, tomat, bawang, bawang lan ndhuwur keju, kabeh iki ditumpuk lan dibakar ing oven. Sadurunge ora ngumumake, sedhep banget kanggo ora sopan.
- Sapa sing mulang sampeyan kanggo masak?
- Keluwen. (Ngguyu.) Aku wiwit urip kanthi awal, aku nilar wong tuwaku saka yaroslavl menyang moscow. Wiwitane aku ora duwe apa-apa sing bisa nggawe karya kuliner nyata saka sawetara produk, lan ora ana dhuwit kanggo restoran utamane. Lan aku kepengin mangan. Kita kudu eksprimen.
- Dheweke ngomong yen sampeyan seneng ngripta resep dhewe?
- Tansah disiapake kanggo Paket Paket. Contone, esuk - keju. Padha beda saben wektu. Kanthi glepung, tanpa glepung, kanthi tambahan utawa tanpa endhog, kanthi woh-wohan oatmeal utawa garing - umume, kabeh gumantung karo saham.
- Apa maneh sampeyan ngatur?
- Aku seneng masak sup. Jamur, saka kacang abang, keju, lan sapiturute. Mung sup sing ora disenengi yaiku saka sorrel karo endhog. Aku duwe trauma kuliner psikologis marang dheweke. Dheweke dipeksa mangan ing taman kanak-kanak, lan aku ora tresna marang dheweke, nanging isih meksa dheweke. (Ngguyu.)
- Apa sampeyan duwe sajian perusahaan sampeyan dhewe?
- Suwe-suwe aku dadi penggemar cusine czech. Aku tresno karo Prague, ana pirang-pirang kali ing kana, mula aku nyoba daging ing kabeh pilihan lan kombinasi. Knuckles, Manggang lan, mesthine, goulash. Sanajan iki minangka piring Hongaria, The Ceko wis suwe asimilasi. Priksa manawa nyoba miturut resep Czech klasik, kanthi bir sing peteng.
Goulash Czech saka Maxim Talkov
Kanggo wiwitan, motong persagi daging lan béka. We shift ing wajan, tambah minyak lan goreng sepuluh menit, aduk. Tambah banyu, tutup karo tutup lan sawetara wektu kanthi geni cilik. Banjur, kita ngalih daging, panggang karo busur menyang cauldron utawa bentuk klamben tembok tembok tembok-tembok liyane lan adus saus. Nyiyapake saus: njupuk roti putih lan bir peteng. Ngresiki roti saka lemah ndhuwur lan rendhem ing bir. Roti kikuk kudu ditarik menyang negara casis. Sampeyan bisa nggawe saus nglukis utawa ora ana sing beda-beda roti, luwih seneng. We pour daging kanthi saos, nyampur lan copot menyang oven, sing diramalake rong atus derajat. Sampeyan kudu masak sajrone setengah jam, gumantung saka jumlah daging lan oven sing panas. Yen daging meh siap, tambahake kabeh bumbu sing dibutuhake - uyah, mrico lan paprika. Bir bakal nggawe rasa saka tart daging lan wangi, nanging yen sampeyan tresna pejuang, sampeyan bisa meteng macem-macem dhaptar rempah-rempah. Tsmin, Basil, Major, Mint, Sage, Thyme. Aku biasane nggunakake campuran sayuran lan rempah-rempah sing siap digawe. Aku seneng karo pancake utawa nganggo kentang kentang kentang, nanging Ceko biasane luwih seneng karo pasang pangsit kasebut.
Goulash karo salah
Foto: Pixabay.com/ru.
Dumpling klasik
Bahan: 500 g glepung, 200 ml susu, 20 g saka ragi sing urip, 1 endhog, uyah.
Cara masak: Panas susu, nanging ora nggawa menyang godhok, larut ragi ing njero. Uyah, ketukan endhog, tambah glepung lan adonan sing ayu. Copot menyang mangkuk, tutup karo andhuk lan supaya telung puluh menit. Sawise iku, kanggo nyuwek potongan cilik saka tes, mbentuk bal lan masak ing banyu asin. Wektu masak gumantung saka ukuran bal kira-kira rong puluh menit. Dumplings disuguhake karo krim sing ora nguntungke, bawang goreng utawa goulash.