Dipercaya manawa pangsit kasebut digawe ing China. Dheweke digawa menyang kita amarga ural ing pungkasan abad XIV. Tenggorokan-Finns, pindhah menyang sisih kulon, mandheg sedhela ing Ural, ing ngendi dheweke nuduhake karo sajian warga, sing dibungkus daginge daging. Stuffing klasik kanggo pangsit urur disiapake saka telung jinis daging: 45% daging sapi, 35% daging babi. Nanging saiki ngisi pangsit digawe saka apa-apa: jamur, sauerkraut, turnips, woh wohan beri, woh-wohan, game, iwak. Pelmies isih apik, mateni lan dipanggang, dadi macem-macem saos, krim lan minyak.
Pelmi karo gorbowy
Bahan: 1 kg pink salmon pink, lemon, 2 bolam. Kanggo tes: 3 cangkir glepung, 1 sendhok teh. Uyah, 1 tuwung banyu.
Cara masak: Tambah uyah ing glepung lan mboko sithik banyu. Nyuwek adonan. Isi pinkish bisa disigar dening piso utawa tlatah ing gilingan daging. Sapa sing seneng ngisi sepuh, sampeyan bisa nambah lemak gilingan daging. Uga rendang loro bolam. Ing Rampung Mince, sampeyan bisa nyelehake sethithik jus lemon, tambahake uyah lan lada. Dadi sajrone masak pangsit aja nganti tiba, sudhut tes kudu dilumumake nganggo protein banyu utawa endhog lan sambung. Pelmi bisa beku utawa langsung masak. Lebokake produk sing wis rampung kudu ditarik menyang papan. Pangsit masak dibutuhake ing nggodhok, banyu asin udakara limang menit. Sampeyan bisa ngladeni nganggo krim sing ora nguntungke, butter utawa saus.
Isi iwak bisa digawe saka Pike lan Pike, iwak, Kaces, Salmon lan Trout. 100 g udakara 180 kcal.
Pangsit karo jamur
Bahan: Keuangan kanggo pangsit, 500 g Champignons, 2 bolam, uyah, lada.
Cara masak: Bawang rendang menyang persagi cilik. Shampignons remuk. Yen jamur garing kanggo ngisi, mula dheweke kudu rendhem sadurunge banjur godhok. Kaping pisanan, ing lenga sayur-sayuran, bawang goreng sadurunge transparansi, banjur tambah jamur. Nalika jamur disiapake, dheweke kudu asin, mrico lan ulig ing blender. Pangsit masak dibutuhake ing nggodhok banyu asin sajrone udakara 10 menit.
Kanggo ngisi jamur, sampeyan bisa njupuk jamur, loro seger lan garing. Ing 100 g udakara 190 kcal.
Saus menyang pangsit
Siberia: 1 cangkir krim ora nguntungke, 200 g jamur saline. Jamur nganti lan nyambung karo krim ora nguntungke.
Sumbangan: 1 cangkir krim ora nguntungke, timun pickled, sayuran ijo, 30-50 g keju padat. Cucumber Crush, njupuk milih, keju parut. Kabeh bahan kanggo nyambung. Sampeyan bisa nambah cengkeh bawang putih.
Yoghurt: 1 tuwung saka yogurt alam, ap setengah balok mint, setengah sendhok. Hammer mrico ireng, setengah sendhok Uyah, 4 cengkeh bawang putih. Kabeh ulig lan nyambung.