Saka jinis beras gumantung karo piring sing cocog lan kepiye masak. Gandum panjang - gandum oblong, dawane sing teka nganti 8 mm. Biji-bijian ora kelet lan aja nganggo masak, mula cocog kanggo Pylov lan sajian sisih liyane. Mediterranean - pari-piji luwih dibunderake, nganti 6 mm. Nasi kaya ngono cocog kanggo risotto, sup lan bubur. Dibunderaké - bunder, opaque, warna sing cendhak, whit putih. Cocog kanggo sushi lan rolls, bubur lan pudding.
Nasi diobati kanthi beda. Brown (sing ora dikarepake) beras dianggep paling migunani, amarga proses penggiling ora liwati. Ngilangi luwih dawa tinimbang putih. Rice White (Grinding) kurang bahan bakar tinimbang coklat. Nanging iku serebrèn sing paling umum ing jagad iki. Nasi kukus duwe iyub-iyub emas. Dipercaya manawa pangolahan uap ngidinake bahan sing migunani saka cangkang ing gandum kasebut dhewe. Basmati - pari-parian paling dawa ing donya. Nalika pari-parian masak, dirajut, ora dilas, dheweke ora kelet. Cocog kanggo piring wétan. Argio paling apik kanggo risotto, paelle lan kash, amarga nahan inti hard sajrone masak lan nyerep rasa bahan liyane. Jasmine - Grain nahan formulir kasebut, nanging weld. Indic - pari-parian ora gandheng lan ora nempel.
Risotto karo jamur
Risotto karo jamur
Foto: Pixabay.com/ru.
Pawon: Italia
Kategori: Panas
Wektu masak: 4 jam
DISH DIPENGKE: 4 wong (a)
Sampeyan butuh: Nasi Argio 200 Grachampignons 200 gravoda 1 Libery garing jamur macem-macem macem-macem macem-macem 1 kothong garing anggur 5 santen anggur
Cara masak:
siji
Jamur garing mbonis lan adus banyu, paling ora 4 jam.
2 ..
Champignons Cut, Caps luwih gedhe tinimbang sikil. Goreng minyak lenga krim. Sanalika banyu lan jamur bakal wiwit bengkong, tuang karo jamur putih nganggo banyu, uyah, mrico, banjur adus.
3 ..
Tambah banyu liter lan masak duduh kaldu kanthi geni sing alon (udakara 30 menit). Duduh kaldu isih ana ing geni sing paling cilik: kudu ditambahake ing risotto panas.
papat
Ing telusur panas sudu krim lan minyak sayur. Fry bawang bawang sing disigar sadurunge transparansi, ing mburi nambah bawang putih sing disigar. Nasi garing ing telusur lan goreng, aduk, dene pari-parian ora nyerep kabeh lenga. Titahake anggur, masak ing geni sing kuwat, terus-terusan aduk nganti alkohol evaporates.
Limang
Tuang simbah kaldu karo jamur. Cairan kasebut ora kudu nutupi beras kanthi lengkap. Setengah sabanjure bisa diwutahake yen beras wis meh garing.
6 ..
Risotto kudu terus-terusan ngganggu. Mboko sithik, ing tengah wengi, tuang kabeh kaldu. 2 menit sadurunge pungkasan persiapan, sijine parsley sing disigar lan potongan minyak. Nglakoake lan copot saka geni.