Akeh sing ngerti babagan kabisan kuliner Alena. Kajaba iku, Alena, minangka pionir nyata lan nitahake tren, bisa mbuktekake saben wong sawetara taun kepungkur: Kanggo masak senggol sing enak ora ana "pelajaran kanggo mbah-mbah." Nalika bukune "About Jam" metu ing taun 2016, langsung ngejat karo rak buku, lan resep-resep wiwit ditransfer saka tutuk nganti cangkem. Saiki buku iki muncul ing format mini sing anyar, sing kepenak banget kanggo njaga pawon. Uga, utawa sampeyan bisa nyimpen artikel iki kanggo ngejutake tamu lan kluwarga (lan sampeyan dhewe, mesthi).
Pir karo mrico lan lavender (foto utama)
Bahan:
- Pear tanpa kulit lan inti - 2 kg;
- wedhi gula putih - 2 kg;
- Kadamom - 2-3 pari-parian;
- Chile pepper garing - ⅓ polong;
- Kembang Lavender - 1 sendhok teh;
- lemon zest - 2 tbsp. l.
Cara masak:
My pears, nimbang kulit nganggo piso sing cetha, motong woh-wohan ing setengah lan copot inti. Pamimpin sing wis rampung rampung ngethok cara sing paling disenengi - aku luwih seneng persis sing lancar.
Wis ana ing pelvis turu karo gula, zest lemon, remuk (ora ana ing bubuk) chici, ditarik saka kardam lan lavender. Cara goyangake pelvis, lali kanggo sawetara wektu. Ing jam, woh pir bisa menehi jus sing akeh. Priksa!
Nalika gula meh direndhem kanthi jus, kita goyangake lan nyelehake pelvis ing geni sing alon, kita ngenteni nggodhok. Kita nyopir umpluk menyang tengah lan mbusak. Yen sirup ditambahake kaping pindho, kita mbusak persagi ing woh pir kanthi shimmer lan alon-alon ngalih menyang bokong sing resik. Lan sirup terus nguap ing kurang panas. Sanalika dheweke dadi thickens, kita bali maneh ing woh pir, copot busa lan langsung mriksa tetesan.
Yen lensa wiwit sepisanan ora metu, kita nggawe kesempatan liyane, adhem - loro kanthi bank.
Plum nganggo almond almond
Plum nganggo almond almond
Bahan:
- Plum tanpa wiji - 2 kg;
- wedhi gula putih - 2 kg;
- Almond Dijurnakake - 500 g;
- Lavender Kembang - setengah h. L;
- Saffron - ing pucuk piso;
- The Nutmeg - ing pucuk piso.
Cara masak:
Mbilas plum, dilebokake kanggo garing ing andhuk linen. Kita ngethok woh-wohan ing setengah, copot balung (yen saluran awal lan lembut - aja nyiksa, tinggalake balung ing njero). Ing pelvis tiba turu woh-wohan karo gula lan ninggalake mung 2-4 jam.
Kanthi muncul jus pertama, kita sijine pelvis ing geni sing alon. Ngalahake, nggawa senggol, kita ngumpulake umpluk, sirup ekstra, mateni piring lan resik. Almonds pour banyu sing nggodhok sajrone 2 jam. Lan carane moyoki, remuk sisih kanthi rong driji lan pari-warni putih menyang kaluputan sing resik.
Ing masak liyane, nggawa plum menyang godhok sepi lan turu jebule
Ing masak kaloro, aku nggawa plum menyang godhok kanthi sepi (ora ngebur!), Tonton sirup amethyst sirup alon-alon dadi garnet jenuh. Sawise ngilangi umpluk, kita turu almond putih, saffron, nutmeg lan lavender. Tomis bebarengan kanggo 3 menit liyane lan copot saka geni.
Nomer telu (minangka aturan, final) masak mung kanggo "penet" kelebihan sirup lan entuk linzochka selehake sing sampurna. Lan sawise adhem - lan kanthi bank.
Gooseberry kanthi kapisah turu
Saka gooseberry kanthi pistacios
Bahan:
- gooseberry tanpa buntut - 2 kg;
- wedhi gula putih - 2 kg;
- Pistachios diresiki - 300-400 g;
- Orange zest - 1-2 Art. l;
- Nutmeg - ing pucuk piso;
- Banyu - 200 ml.
Cara masak:
Dhuwur (bisa diremehake) kanthi gunting sing dipotong ing buntut gooseberry ing sisih loro, kita mbilas banyu adhem lan mudhun nganti garing. Pistachios pour banyu panas sajrone 2 jam, lan sawise ngresiki kanthi gampang saka kulit.
Gula dibagi dadi rong bagean sing padha. Siji isi banyu, tambahake nutmeg, sijine geni lan, asring aduk, nyiyapake sirup. Srengenge isih turu turu gooseberry ing pelvis, kita nyoba lancar saben woh wohan garry kanthi garpu sing cetha (supaya ora njeblug sajrone masak).
Mung ora weruh jus, dilebokake ing pelvis kanthi gooseberry ing geni sing ringkih. Sabanjure, sirup panas, tanpa nggawa menyang godhok, lan tuang woh wohan beri. Trik iki bakal nyepetake pembubaran gula, mbantu njaga wujud lan rasa woh wohan beri. Nalika gula bisa larut ing sirup tebal tanpa sisa, pistachios peeled peeled lan sacoro apik disigar. Aku nggawa godhok, goyangake pelvis, kita ngumpulake umpluk - gooseberry mesthi cukup. Lan kita menehi senggol kanggo entuk 5 menit liyane.
Priksa tetes. Kanthi cara sing apik, lensa kudu dibentuk sawise masak gooseberry sing sepisanan. Seneng - lan dening bank.