Sampeyan butuh:
1 bebek (utawa pitik),
1 oranye oranye sing diresiki (utawa lemon),
4-6 apel ijo (kayata Grennie Smith, pitu),
Sawetara irisan-irisan nanangka kaleng (opsional),
1 sendok teh madu,
kari,
Uyah lan mrico kanggo rasa.
Tancelake bebek kari lan asin saka njero, dilebokake ing jero oranye sing diresiki. Ing njaba uga nyiram kari, samubarang uyah, banjur adus sawetara madu ing tangan sampeyan lan ngapusi bebek.
Panggang saka siji setengah nganti rong setengah jam gumantung ukuran lan jenis bebek. 30 menit pisanan panas oven nganti 220 derajat, banjur nyuda suhu nganti 180-190 lan bang nganti kesiapan. Kanggo mriksa kesiapan manuk, tuangake kulit menyang untu - yen jus mili, banjur sajian wis siyap. Bebek kasebut duwe lemak subkutan, bakal ditarik ing proses manggang, saengga bisa njupuk piring kanthi sisih paling ora 5 cm. Aku tundhuk lemak kaping pirang-pirang.
Sajrone setengah jam sadurunge siyap, lebokake apel, dikupas saka inti lan diiseni woh-wohan garing, lan sampeyan kudu nyelehake potongan nanas menyang bebek.
Rampung metu oven, tarik oranye saka iku lan buwangen. Sampeyan mung butuh supaya bebek direndhem kanthi rasa oranye, nyerep aroma jeruk, menehi daging unggas lan daging unggas. Pitik kasebut dibakar kanthi cepet - saka 1 nganti setengah jam.
Yen sampeyan duwe acara sing lengkap, banjur nggawe flambes: Sampeyan bisa mbuwang bebek ing meja kanthi cognac lan ngobong geni. Panas Brandy ing sendok sendhang ing geni lilin, njupuk saka bebek, ngobong kanthi rapi lan supaya kobong. Yen sampeyan nggawe flombes kanggo sepisanan, banjur priksa manawa pancegahan: Bebek kudu ing sajian sing cukup gedhe lan ora ana bebaya geni. Cara sing apik banget kanggo ngajokake!
Resep liyane kanggo tampilan chef kita ing kaca Facebook.