長い間、オクロスカは冷たいスープではなくスナックではありませんでした。皿の名前はその準備の方法から来ています:すべての成分は細かく切られたり崩れたりします。ホラーストーリーは何世紀にもわたって計算されます。バージョンの1つによると、ブルラキは彼らのメニューを多様化し、最も手頃な価格の製品を混ぜ合わせることを決定しました - 乾燥魚とKvass。他の料理人は、オクロシカがTuriusから塩水や砂糖の牛乳に粉砕されたと信じています。またはさらに古代の冷たいスープから、大根と玉ねぎが混在しています。 Okroshkaは主に豊かな家族で食べるのに由来し、そこで肉が一年中見つかった。 KVASSに加えて、スープはサワーミルク、キュウリまたはキャベツブラインで作られ、西洋ワサビがいました。今、KVASS、KEFIRまたはTANGに加えて、肉魚の代わりに使用します。
Kefirのオクロシュカ。
材料: 2ジャガイモ、4卵、2つのきゅうり、大根のビーム、沸騰したチキン、1袋の1つの束、1杯のミネラルウォーター、パセリ、ディル、塩。
調理方法:卵とじゃがいもが沸騰します。大根を除くすべての成分は小さな立方体に切る。荒れ狂う。臭いを歪めて粉砕する玉ねぎ。パセリとディルの挽き。すべて混合して冷たいケフィアとミネラルウォーターを注ぐ。あなたは味のためにマスタードやたわごとを追加することができます。
ターニャのオクロシカ
材料: 3ジャガイモ、5卵、2つのきゅうり、弓ビーム、ディルの束、塩、300gの煮ソーセージ、1リットル。
調理方法:ジャガイモと卵が沸騰します。玉ねぎは細かく刻んで塩と混同されています。残りの成分は小さな立方体に切る。すべての深いボウルでミックスして冷たい黄褐色を注ぐ。
フィッシュオクロチカ
材料: 300 gのCOD、2つのジャガイモ、キュウリ、3卵、大根の小さな束、玉ねぎ、ディル、1.C。 l。マスタード、サワークリーム - 味、1リットルのキス。
調理方法:ホイル、卵、じゃがいもの亀裂や焼き。キュウリ、ジャガイモ、そして大根は細かくカットされています。野菜より少し多少の部分を分解するための魚。燃料補給:この卵黄のために、マスタードとミックス、塩を加えてください(あなたは少数の放牧砂糖ができます)。リスを細かく刻む。緑はかなりすすぎ、乾燥しても砕いた。すべての成分が混在しています。テーブルに仕える前に、カバスで注ぎ、サワークリームをいっぱいにします。
大根と曲がった肉
材料:ゆでの鶏肉、ゆで牛肉200g、ハム100g、大根のビーム、1グリーン大根、2キュウリ、3卵、玉ねぎの房、ѕねんぷの束、1 l kvass、1 Tsp。マスタード、サワークリーム。
調理方法:チキン、ビーフ、ハムは、立方体、ラトリッシュ、そして大根をこすり、おろし金をこすった。きゅうりと卵のリスが細かくカットされています。玉ねぎは粉砕し、塩をこする。マスタードでこすり卵黄。玉ねぎとクロールされた卵黄は、Kvassを混ぜて注ぐことで、よく混ぜる。残りの成分が接続され、混合して、カバスによって注ぎます。サービングする前に、サワークリームをいっぱいにしてください。
Natalia Grishina、Ph.D.、胃腸科医、栄養士
Natalia Grishina、K。M. N.、胃腸科医、栄養士:
- Okroshka - 便利な料理。それにはたくさんのビタミンがあり、それは熱の中でうまくリフレッシュします。しかし、窓に多数の成分があるので、それはまだ消化するのが重いです。例えば、腹部肥大が起こり得る。ソーセージを拒否した場合、煮込んでいる低脂肪肉に吸い込まれた肉、甘いカバス(好ましくは防腐剤なし)や低脂肪ケフィア、乳製品血清、大根、きゅうり、緑を追加する - それは非常においしい食事皿になる。食事のレシピからじゃがいもを取り除くのが良いです。